Masas y Pan

Brioche danés (Brunsviger), con Thermomix

Brioche danés (Brunsviger)

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¡¡¡Feliz año nuevo!!! Hemos comenzado el año 2.019 y espero que sea un año muy bueno para todos, que no nos falte la salud, la felicidad, el trabajo, …, en fin, ¡que sea un año fantástico!

Vamos con la primera receta del 2.019 y aunque en estos días parece que solo hay Roscones de Reyes, yo os propongo otro bollo bien rico para la merienda o desayuno. Es un Brunsviger, que es un bollo danés que se sirve para acompañar el café.

La masa es la de un brioche pero cubierta de un glaseado de azúcar moreno y mantequilla que la hace muy jugosa.

¡Espero que os guste!

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Rollo de pimientos de piquillo con rúcula y nueces, con Thermomix

Rollo de pimientos de piquillo con rúcula y nueces

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¿Qué os parece este entrante para la cena de NocheVieja? Es muy original por sabor y colores.

Es un bizcocho de pimientos del piquillo relleno de queso de cabra, nueces y rúcula, ¡¡¡muy buena combinación!!!

Me gusta mucho preparar rollo o brazos de gitano salados como éste o como el “Pionono inglés“ (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta). Aunque llevan un poco de tiempo prepararlo, son un buen entrante que da para bastantes raciones.

¡Espero que os guste!

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Pan de Navidad (Julekage)

Pan de Navidad (Julekage)

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Me encanta la bollería especial de Navidad como este “Pan de Navidad” o “Julekage” que es un pan danés típico en estas fechas. Es un pan parecido al brioche pero con especias y frutos secos.

Para la merienda y desayunos de estos días, es un pan perfecto.

Se pueden variar los frutos secos y poner nueces, avellanas, …, también se pueden cambiar las especias porque la receta original solo lleva cardamomo molido (yo le echo canela porque me encanta).

  • También me gusta preparar (pinchando sobre el nombre podéis ver las recetas):

– Stollen

– Panettone

– Kringle Estonia

– Trenza Angélica, …

¡Espero que os guste!

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Pizza genovesa de cebolla, con Thermomix

Pizza genovesa de cebolla

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Mañana ya es viernes y terminamos el mes de noviembre. Eso significa que llega el fin de semana y que ya tenemos muy cerca las fiestas navideñas.

Tenía pensado comenzar ya con las recetas de Navidad pero como mañana vamos a preparar pizza casera para cenar, como casi todos los viernes, me apetecía compartir con vosotros una de mis favoritas: “Pizza genovesa de cebolla”.

Solo tenemos que preparar la masa y una vez que repose la cubrimos de queso y cebolla principalmente. Me encanta tanto como queda la masa como la cebolla (es importante que cortemos la cebolla en aros muy finos).

¡Espero que os guste!

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Pizza de cerveza con jamón ibérico, higos y rúcula, con Thermomix

Pizza de cerveza con jamón ibérico, higos y rúcula

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Aunque solemos cenar pizza casera los viernes, llevamos dos o tres semanas que no lo hacemos y hoy nos apetece.

Siempre preparamos 2 distintas, una para las niñas donde ellas eligen los ingredientes como jamón, beicon, cebolla, … y otra para nosotros.

Hoy nos hemos preparado ésta para mi marido y para mí con jamón ibérico, higos y rúcula. Está riquísima!!!, no pensé que esta combinación de queso, jamón, rúcula e higos nos iba a gustar tanto.

¡Espero que os guste!

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Quiche de atún y tomate, con Thermomix

Quiche de atún y tomate

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Para esas noches de verano, con cenas con amigos al aire libre, esta quiche me encanta.

Es una “Quiche de atún con tomate” que se puede comer caliente o fría. Si no tenéis mucho tiempo para prepararla, podéis ahorraros el paso de la masa comprando una lámina de masa quebrada.

Además del tomate, el atún y el queso podemos añadir otros ingredientes como aceitunas negras en rodajas, anchoas, … y quedará aún más rica.

Con este calor, da un poco de pereza encender el horno pero os aseguro que merece la pena, ¡esta quiche está riquísima!.

¡Espero que os guste!.

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Pan de ajo blanco y uvas pasas con Thermomix

Pan de ajoblanco y uvas pasas

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Espero que os haya gustado la receta anterior de “Ajoblanco“ porque está muy rico y es una sopa fría que sienta de maravilla ahora, en verano.

Pero no solo lo podemos tomar como sopa fría, sino que también podemos utilizarlo para hacer un pan riquísimo y perfecto para tomar con diferentes queso, patés, …

Este pan tiene un sabor especial por la almendra, el ajo y las uvas pasas. Podemos prepararlo en cenas informales o meriendas para presentar en los entrantes con quesos, patés o algo de embutido.

Se pueden preparar 4 barritas pequeñas o 2 barras normales.

¡Espero que os guste!.

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Pizza de peras con uvas, con Thermomix

Pizza de peras con uvas

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¡¡¡Esta pizza me encanta!!!, es una de las que más me gusta. La combinación un poco extraña de queso provolone y pera es perfecta.

Llega el fin de semana y seguro que en muchos sitios se harán pizzas y meriendas informales para ver los 2 últimos partidos de fútbol del Mundial de Rusia.

Una buena pizza recién hornea apetece casi en cualquier momento y ésta creo que os va a encantar.

* Si queréis ver otras recetas de pizza, pinchar en el siguiente enlace: "Recetas de pizza" con Thermomix.

¡Espero que os guste!.

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Bocadillos de calamares fritos en pan negro

Bocadillos de calamares fritos en pan negro

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Hoy vamos a preparar un aperitivo riquísimo. En Madrid es muy típico el bocadillo de calamares y hoy lo vamos a hacer con un pan rápido de tinta de calamar que le va perfecto.

Con la masa del pan de tinta de calamar podemos hacer 4 bocadillos o dar forma a la masa de barra de pan y servir los calamares fritos con el pan cortado en rodajas. Si lo hacemos de este modo, os recomiendo freír unos 500 g de calamares (los hacemos igual pero necesitaremos 150 g de harina para el rebozado).

Si hacemos bocadillos podemos cocer el pan de 2 formas: en el horno (haríamos igual con la barra de pan) o en sartén.

A nosotros nos gusta mucho untar el pan con alioli o mayonesa.

¡Espero que os gusten!

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