Masas y Pan

Coca mallorquina de espinacas con sardinas

Coca mallorquina de espinacas con sardinas

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Esta semana se me ha hecho muy corta y sin darme cuenta estamos ya es viernes. El plan para el fin de semana es muy tranquilo y de momento el único compromiso es ir con la peque a un torneo de voleibol el sábado por la mañana. ¡Ójala haga bueno! para dar un buen paseo por la tarde.

En cuanto a la receta de hoy, es una “Coca mallorquina de espinacas con sardinas”. Empieza el buen tiempo y aprovechamos para hacer comidas o meriendas al aire libre donde cada uno llevamos algo. Esta coca es una buenísima opción para esos días o para tomar mientras vemos el fútbol, tenis, …, o preparar en celebraciones como cumpleaños, …

¡Espero que os guste!

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Panecillos de aceite, con Thermomix

Panecillos de aceite

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¡Cómo me gusta un buen bocadillo para merendar! Pero procuro evitarlo por eso de cuidarse un poco.

A veces me resulta imposible porque casi a diario se lo preparo a mis hijas y no me resisto a prepararme uno más pequeño para mí. Generalmente me lo hago con lechuga, tomate y pavo o de queso cremoso y jamón de York .

Uno de los panes que más me gusta para estos bocadillos son estos “Panecillos de aceite”. Recién hechos están espectaculares (al día siguiente siempre los tuesto un poco).

¡Espero que os gusten!

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Pizza de crema de cacao y fruta

Pizza de crema de cacao y fruta

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Tarde de lluvia pero con una merienda espectacular. Hoy me he animado a preparar pizzas dulces y solo ha quedado un trozo de cada una para mañana (bueno …, o para luego, jejeje).

Una de las pizzas ha sido ésta: “Pizza de crema de cacao y fruta”. La masa es muy fácil de preparar y una vez que la hemos horneado, la cubrimos con crema de cacao y trozos de fruta como fresas, plátano, melocotón, …, la que más nos guste.

La otra la hice con manzana y alguna cosita más, pronto estará la receta en el blog.

Estas pizzas me parecen una opción perfecta para poner en las fiestas de cumpleaños o para meriendas con amigos, …

¡Espero que os guste!

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Quiche de queso azul

Quiche de queso azul

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¡Qué queseros somo en casa!, creo que no hay día que mientras preparamos la cena, comamos algún trozo de queso con pan. Nos gustan de todo tipo pero sobre todo los de sabor fuerte y muy especialmente, el queso azul.

Dentro de los queso azules, el mejor del mundo para mí es el “Queso picón”, que es un queso azul espectacular que se hace en los pueblos de la Comarca del Liébana, en Cantabria; si tenemos este queso en casa, mi marido y yo solo cenamos queso picón con pan, ¡imposible parar de comerlo!. Lo malo es que muy pocas veces tenemos y hay que comprar otros, ¡qué faena!.

Hoy no lo vamos untar en pan, sino que lo vamos a poner en una quiche. Es una receta estupenda para una merienda o cena con amigos, cumpleaños, …; el queso y las nueces combinan perfectamente.

Es muy sencilla de hacer y si queréis ahorraros el primer paso de hacer la masa, se puede preparar con una lámina de masa quebrada fresca que podemos encontrar en cualquier supermercado.

¡Espero que os guste!.

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Focaccia dulce de avellanas

Focaccia dulce de avellanas

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Después del estrés de esta semana pasada preparando los cambios del blog, toca relajarse un poco viendo una peli y tomando un café con algo dulce. He preparado esta “Focaccia dulce de avellanas” y en cuanto termine de enfriarse cogeré un buen trozo.

Todavía no está todo bien en el blog y quedan algunos pequeños cambios por hacer, pero lo importante ya está está. He perdido todos los comentarios que habéis hecho en las recetas desde el día 15 de febrero hasta ayer, así que si entráis a ver la respuesta y no encontráis ni el comentario, es por estos cambios, ¡¡¡lo siento!!!.

¡Espero que os guste cómo ha quedado el blog!, a mí me encanta y todo ésto ha sido posible gracias a mi marido que es el que lo hace. Yo era un poco reticente a cambiarlo porque me gustaba cómo estaba y por los posibles problemas que pudiesen surgir, pero ya está hecho y ¡me gusta muchísimo!. ¡Muchas gracias, July, t.q.m.!.

En cuanto a la receta, esta focaccia dulce parece un bizcocho pero no lo es. Es una masa de pan con avellanas que va perfecta acompañada de miel o de sirope de ágave.

¡Espero que os guste!.

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Cinnamon Roll Cake o Pastel Rollo de Canela

Cinnamon Roll Cake o Pastel Rollo de Canela

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Este fin de semana tengo antojo de un buen bollo de canela, así que estoy preparando (aún está en el primer levado) este riquísimo “Cinnamon Roll Cake”.

Es como los rollos de canela pequeños, pero en grande y os aseguro que está buenísimo.

* Para ver la receta de los Rollos de canela o Cinnamon Rolls, pinchar aquí.

Se hace en un molde redondo desmoldable para bizcocho y al partir un trozo se ven las capas de bollo intercaladas con el azúcar y la canela.

Ahora hace muchísimo frío y este tipo de masas pueden que tarden mucho en levar, mi recomendación es abrigar con una manta el vaso de la Thermomix en el primer levado y para el segundo, meterlo en el horno precalentado a 50º.

¡Espero que os guste!.

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Pizza de mascarpone y arándanos

Pizza de mascarpone y arándanos

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Después de una semana intensa, ya llega el fin de semana y hay que permitirse algún caprichito dulce. Esta “pizza de mascarpone y arándanos” es perfecta para la merienda del sábado o domingo; también, está genial para poner en celebraciones de cumpleaños, con amigos, …

A las niñas y a mí nos encantan los arándanos y procuro tener siempre en la nevera. A mí me gusta comerlos mezclados con el yogur y a ellas solos o en bizcochos, magdalenas, … Por cierto, es una fruta buenísima, muy beneficiosa para nuestro cuerpo.

Es una receta sencilla y seguro os va a encantar. Por cierto, el domingo celebramos el cumple de mi niña mayor y ¡¡¡habrá tarta!!!, ya veréis que buena.

¡Espero que os guste!.

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Pan integral con cerveza negra y dátiles

Pan integral con cerveza negra y dátiles

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¡Buenos días!, comenzamos el día con un buen desayuno: zumo de naranja, café con leche y un par de tostadas de “Pan integral con cerveza negra y dátiles” con un chorrito de aceite de aceite de oliva virgen extra. ¡Me encanta!.

Me gusta tanto desayunar tostadas de pan casero con aceite de oliva virgen extra o con mantequilla y mermelada que generalmente, después de esas 2 tostadas, me preparo alguna más, sobre todo los sábados y domingos que es cuando tengo tiempo para desayunar tranquilamente.

Este pan queda muy esponjoso, como veis en la foto, y muy rico de sabor. Como siempre os digo, para que quede perfecto es importante dejar que leve en un sitio cálido y sin corrientes y dejarlo el tiempo que necesite. Estas recetas de masas no hay que prepararlas con prisa.

¡Espero que os guste!.

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Kringle de frambuesa

Kringle de frambuesa

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¡Me encanta este dulce típico de Navidad en los países nórdicos! Yo llevo más de 5 años preparándolo y creo que queda vez me gusta más (me pasa igual con los “Panettones“, jejeje).

Generalmente me toca hacer entre 2 y 3 “Kringle Estonia“ porque es una acompañamiento perfecto para el café de media tarde con amigas. Me gusta variar y los preparo con distintos rellenos.

Uno de ello es este “Kringle de frambuesa” con mermelada de frambuesas, nueces y arándanos rojos deshidratados, ¡está riquísimo!

* Si queréis ver otras recetas con Thermomix de este riquísimo brioche trenzado, pinchar en el siguiente enlace: "Recetas de Kringle Estonia".

¡Espero que os guste!

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