Estas natillas hechas en Thermomix es uno de los postres preferidos de mi hija pequeña y de mi marido.
Si paso algún tiempo sin hacerlas, enseguida mi hija pequeña o mi marido me lo recuerdan: ¿Hace mucho que no haces natillas, verdad? Cojo la indirecta y ya sé que se las tengo que hacer.
De esta receta, lo más importante es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si la leche o los huevos están muy fríos, es muy probable que se nos corten. Al principio de hacerlas siempre me pasaba ésto, hasta que me dijeron que los ingredientes tenían que estar a temperatura ambiente.
A nosotros nos gustan espesas, como se ve en la foto y por eso siempre echo una cucharada (10 g) de maizena® al principio de la receta, junto con el resto de ingredientes.
¡Espero que os gusten!
Natillas caseras, en Thermomix
Elena CalderónMisThermorecetasIngredientes (para 5 personas)
– 120 g de azúcar
– 3 huevos L, a temperatura ambiente
– 600 g de leche entera, a temperatura ambiente
– 1 cucharada de azúcar vainillado
– 1 cucharada de harina fina de maíz (Maizena®)
– 5 galletas María
– canela molida, para espolvorear
Preparación
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, los huevos, la leche, el azúcar vainillado y la maizena. Programamos 8 minutos, temperatura 85º y velocidad 3½.
Acabado este tiempo comprobamos si tiene espuma. Si es así programamos otros 2 minutos, temperatura 85º y velocidad 2.
Retiramos el cubilete y programamos 2 minutos, a velocidad 3, sin programar temperatura.
Vertemos las natillas inmediatamente en boles o cuencos y colocamos papel film encima para que no se forme costra.
Dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante 2 horas aprox.
Retiramos el film, ponemos una galleta en cada una (también podemos poner una galleta en el fondo de los cuencos antes de echar las natillas) y espolvoreamos con canela molida.
Servimos.
* NOTA: Si los ingredientes están muy fríos (en el frigorífico), en vez de 8 minutos, programamos 10 minutos inicialmente y el resto igual.
* NOTA: Si os gustan con aroma a limón, podemos echar la piel de ½ limón (sin nada de parte blanca) al principio, con el resto de ingredientes. Antes de comenzar con la receta, ponemos la mariposa en las cuchillas y enrollamos la piel del limón en ella para que no se triture durante la cocción. Al echar las natillas en los cuencos, retiramos esta piel.
* NOTA: si se cortan, añadimos ½ cubilete de leche fría y programamos 2 minutos, a velocidad 2, sin temperatura. Las volcamos rápidamente en los cuencos.
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Me encantan…. literalmente… y hace tiempo que no las preparo… Desde que tengo la thermomix, no he preobado otras más ricas… y caseras…!!! Son tan fáciles de preparar y tan rápidas, que ¿quién no tiene natillas caseras en la nevera??? Te quedaron de lujo Elena… Un besico
¡Muchísimas gracias, Juanfra!. Un beso.
Hola Helena,
Se puede utilizar estracto de vainilla si no tengo azúcar avainillado.
Un saludo
Sí, Iker, sólo tienes que echar un chorrito. Un saludo.
Las he hecho paso a paso y están completamente líquidas desde ayer, xq?
Para que queden espesas hay que echar la maizena y tal vez no te haya cogido bien la temperatura al programarlo.
Que ricas!! Hace mucho que no las hago, voy a probar con leche sin lactosa para que las pueda tomar mi peque. Ya te contare que tal quedan por que la leche es semidesnatada.
Un beso
¡Hola compi!, ya me contarás qué tal quedan, espero que bien. Un beso.
Hola Elena una pregunta¿colocas el cubilite ?Gracias de antemano.
Hola Pili, sí que pongo el cubilete. Un saludo.
Me he reído por dentro porque justamente ahora iba a preparar yo unas natillas para comer, corriendo, para que diera tiempo de que se enfriaran, pero me parece que no llego.
Te dejo la receta de las de mi madre que son un poco diferentes. Hazlas que te van a encantar sobre todo cuando prepares panquemado y dejes uno que se quede seco para hacerlas. Un beso
http://thermofan.blogspot.com/2012/02/sopa.html
Hola Marisa, las de tu madre tienen una pinta buenísima, las probaré. Un beso.
Hola ELENA , mi nombre es Jero , y soi Presentadora de thermomix , te escribo para darte la enhorabuena de las recetas que ¡¡colgais, las pongo en practica muchas veces y la verdad ¡¡me encantan!! seguir así no cambieis !!
soi de Palma de Mallorca ¡¡un saludo !!ahora voi a hacer las natillas aver si me salen como las de la foto , un abrazo !!
¡Muchísimas gracias, Jero!. Me alegra mucho que te guste el blog. Un abrazo.