Hamburguesa de coliflor y quinoa

Hamburguesa de coliflor y quinoa

¡Qué ricas están las hamburguesas! ¿verdad? pero esta vez no son de carne, sino de coliflor y quinoa.

Cuando les he dicho a mis hijas que hoy comíamos hamburguesa, la reacción ha sido: ¡¡¡bien!!! Pero cuando he dicho: son de coliflor y quinoa, os podéis imaginar la reacción, jejeje.

Menos mal que ya son mayores y siempre están dispuestas a probar lo que hago. Han dicho: “no están mal, mamá, pero por favor …, la próxima vez haz las de carne“, jejeje.

A mí me han encantado, con la mayonesa (yo no pongo el chile) y una buena ensalada me parecen unas hamburguesas riquísimas, sanas y muy buenas.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Bacalao, espinacas y garbanzos en salsa de potaje

Bacalao, espinacas y garbanzos en salsa de potaje

Estamos en Semana Santa y es tiempo de bacalao, torrijas, leche frita, monas de Pascua, …

* Si queréis ver más recetas especiales para Semana Santa, pinchad en el siguiente enlace: "Recetas Semana Santa".

Hoy toca receta de “bacalao, espinacas y garbanzos con salsa de potaje”. Una receta muy rica y completa, de pescado, verduras y legumbre.

En cuanto a la receta, si la salsa se queda muy espesa, podéis añadir un poco de agua para aligerarla.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Sándwich integral de verduras con queso de cabra

Sándwich integral de verduras con queso de cabra

Hoy ha sido día de poca cocina porque con el cambio de hora, nos hemos levantado tarde y por lo tanto, desayunado también muy tarde.

No nos apetecía nada contundente y he preparado estos deliciosos “sándwiches integrales de verduras y queso de cabra”.

Las verduras con el queso de cabra y la salsa de yogur (yo la hago con yogur desnatado) y mostaza, están deliciosas.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Albóndigas de cerdo con salsa de vino tinto

Albóndigas de cerdo con salsa de vino tinto

¡Vamos a por otro día! y con nuevas recetas para que hagamos comidas variadas, sencillas y que estén muy ricas.

Las albóndigas es uno de los platos que gusta mucho tanto a mayores como a peques y aunque reconozco que me da un poco de pereza hacerlas por lo de hacer las bolas, luego siempre me alegro de haberlas preparado porque en casa gustan mucho.

La última vez que las hice fueron éstas: “Albóndigas de cerdo con salsa de vino tinto”. ¡¡¡Riquísimas!!!

Si os preocupa el alcohol del vino, se evapora cuando al calentarlo quitamos el cubilete. En cuanto a la salsa, queda espesita; si os gusta más ligera, añadir más agua después de triturarla y mezclar durante unos segundos, a velocidad 7.

Servimos acompañadas de una buena ensalada, arroz blanco, patatas fritas, …

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Cake mixto

Cake mixto

Una de las cenas que más me ha gustado de siempre, son los sándwiches. Recuerdo que siempre los preparaba mi padre y los hacía riquísimo, con jamón, queso, lechuga, tomate, …

Era mi cena favorita y aún lo sigue siendo porque cuando vamos a alguna hamburguesería, siempre me pido un sándwich.

Hoy lo he preparado para cenar, pero en una versión diferente que es en forma de pastel. Es una receta que nos encanta a los cuatro, no la preparo a menudo, pero cuando la hago coincidimos en lo rico que está.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Frittata de brócoli con hierbas aromáticas

Frittata de brócoli con hierbas aromáticas

La frittata es un tipo de tortilla al horno tradicional de la cocina italiana. Podemos hacerla con los ingredientes que queramos y tanto dulce como salada.

Esta noche la he preparado con brócoli y un poco de albahaca, tomillo, azafrán y menta, para cenar. ¡Está riquísima!

La mezcla de las distintas hierbas con el brócoli y el queso parmesano, hacen una combinación perfecta.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Empanada rusa de salmón (Kulibiak)

Empanada rusa de salmón (Kulibiak)

Ésta es una de las recetas que más me gusta para estas fiestas. Ya os he contado alguna vez que mi pescado favorito es el salmón y todas las recetas que lo llevan me encantan.

Esta empanada, el Kulibiak, es una especialidad de la Pascua y la Navidad rusa (data del siglo XVII) y se introdujo en la cocina francesa en el siglo XIX. Hoy es conocida mundialmente.

La receta puede parecer complicada porque es larga, pero os aseguro que no lo es. Da para unas 12 raciones y es un plato principal muy completo, con el que solo necesitamos acompañar de algún entrante y el postre.

Se sirve acompañada de una salsa de eneldo que le va a la perfección, tiene una consistencia líquida para darle más ligereza a la masa, con el arroz y salmón.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Carrilleras estofadas al whisky con higos y patatas Hasselback

Carrilleras estofadas al whisky con higos y patatas Hasselback

Si hace unos días os enseñaba como plato principal el Rape en salsa americana, hoy toca carne para el plato principal.

Son unas carrilleras de cerdo al whisky, con higos secos y acompañadas de patatas Hasselback, o lo que es lo mismo, patatas enteras con beicon, queso y especias.

Mientras preparamos las carrilleras en el vaso, aprovechamos el varoma para preparar las patatas. Es una guarnición perfecta para este plato de carne, pero podemos sustituirla por otra que os guste más.

Con respecto al alcohol, no os preocupéis porque se evapora durante la cocción.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Rape en salsa americana

Rape en salsa americana

Para el plato principal de las comidas y cenas navideñas, ¿qué os gusta más: carne o pescado?

En casa, tres son de carne y una de pescado que dicho de otra manera, mis hijas y mi marido solo quieren carne y yo solo pescado, jajaja. Pero como pienso que hay que comer de todo, siempre voy turnando la carne y el pescado.

Una de las recetas de pescado que me gusta mucho es este “rape en salsa americana”.  Acompañado de un buen pan para mojar la salsa y de un buen vino blanco (muy frío): para mí, de 10.

* Si como a mí, también os gusta el rape, esta receta os encantará: "Rape en salsa de turrón y de azafrán".

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo