Tiramisú de fresas

Éste es uno de los postres que más nos gusta en temporada de fresas. Tanto a mi marido como a mí nos encanta el Tiramisú y éste aún más porque también lleva fresas y hace que esté muy, muy rico.

El queso mascarpone es un queso cremoso perfecto para postres y bizcochos. Batido con azúcar sale una crema que se puede comer a cucharadas, ¡qué buena!.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 6 personas)

– 500 g. de fresas

– 250 g. de azúcar

– 250 g. de agua

– 15 g. de licor de cerezas (2 cucharadas)

– 2 huevos

– 500 g. de queso Mascarpone

– 24 bizcochos de soletilla

– fideos de chocolate, para decorar (opcional)

 

  • Preparación:

Lavamos bien las fresas, quitamos las hojas y separamos 300 g. que cortaremos en dados pequeños. Reservamos en un bol.

En el vaso, echamos los 200 g. de fresas restantes cortadas en trozos, 100 g. de azúcar y el agua. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5 y programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1 (si pasados unos minutos empieza a salirse por el bocal, retiramos el cubilete y dejamos que hierva).

Añadimos el licor de cerezas y programamos 5 segundos, a velocidad 5.

Retiramos a un bol y dejamos que enfríe.

Lavamos y secamos el vaso.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y los 150 g. de azúcar restantes. Programamos 6 minutos, velocidad 3½.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y programamos 2 minutos y 30 segundos, a velocidad 2, sin temperatura. Con la máquina en marcha vamos echando, a través del bocal, el queso mascarpone. Tiene que quedar bien mezclado, si vemos que todavía no lo está podemos añadir unos segundos más a la misma velocidad.

 

  • Montaje:

Cubrimos el fondo de los vasos con un par de bizcochos de soletilla, mojamos con la salsa o almíbar de fresas ya frío, cubrimos con la crema de mascarpone y encima echamos unos dados de fresas que teníamos reservados.

Hacemos otra capa, colocando encima de estos dados de fresas un par de bizcochos de soletilla y continuamos con los mismos pasos que en la 1ª capa: mojamos con la salsa de fresas, echamos crema de mascarpone y terminamos decorándolos con unos dados de fresas. Además, como decoración, podemos espolvorear virutas o fideos de chocolate.

Si los vasos son altos podemos hacer tres capas.

Metemos al frigorífico y dejamos que reposen un par de horas antes de servirlos. Hay que consumirlos según los sacamos del frigorífico, así estarán fresquitos y la crema perfecta.

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32 Comentarios

  • Cristina

    Qué delicia, para aprovechar las fresas ahora que estamos en temporada. Un beso!

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    • Elena

      ¡Está riquísimo, Cristina!, anímate a probarlo. Besos.

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  • Jessica

    Me encanta este tiramisú!!! lo hice para mi cumpleaños porque teniamos antojo las cumpleañeras y gracias a dios que en febrero habia algunas fresas ya! está delicioso!!!

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Jessica!, a nosotros también nos encanta. Un saludo.

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  • toñi

    hola elena no tengo licor de cerezas `porque puedo sustituirlo o no le exo nada.gracias. sigue asi que tienes un blog espectacular. me encanta siempre estoy esperando a que pongas recetas nuevas.

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Toñi!, me alegra que te guste. En cuanto al licor, es opcional, lo puedes hacer igual sin él. Ya me contarás qué tal. Un saludo.

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  • Ana Alarcón

    Me encanta tu blog! 😉 Para hacer el tiramisú “clásico” preparas la crema de la misma manera? Me gustaría mucho descubrir tu receta del tiramisú! ;)) Un abrazo. Ana.

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    • Elena

      ¡Me alegra muchísimo que te guste el blog, Ana!. Dentro de poco publicaré la receta del tiramisú, está riquísimo. Un abrazo.

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  • CRISTINA

    Ummmmmmmmmmmmmmmmmmmm que rico Ele, tengo que probarlo ya que solo he comido el otro tiramisú que sueles hacer que me encanta. Besos.

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  • Delfi

    Elena que buenisima pinta tiene este postre.No lo he probado nunca,pero me ha parecido muy sencillo y seguro que riquísimo.
    Tengo una duda,¿¿¿¿¿¿puedo batir el queso mascarpone sin los huevos???????Poner así el huevo crudo,no me hace mucha gracia.Siempre me huele a huevo.
    Espero tu respuesta!!! gracias.
    Las fotografias espectaculares.Me encanta tu blog.
    Bsss

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Delfi!, sí que puedes evitar el huevo si no te gusta. Ya me contarás qué tal. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Besos.

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  • Esther

    Yo en vasitos nunca hice provare porque todo lo que tu haces sale a la perfeción…

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  • Paqui

    Elena, me encanta tu blog y lo sigo siempre. Mi pregunta es: ¿Se puede congelar el tiramisú de fresas? Gracias!!!

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    • Elena

      Hola Paqui, no he probado a congelarlo pero yo creo que no quedaría bien al descongelarlo. Si te animas a probarlo, me cuentas el resultado. Un saludo y ¡me alegra mucho que te guste el blog!.

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  • carmina

    Este de esta semana no pasa, hace unos dias hice uno de limonccello que quedo exquisito (mis hermanos se llevaron lo que sobro, no dejaron ni las migas). Mañana sin falta me acerco a comprar los bizcochos y el mascarpone, como ahora no hay fresas utilizare unas fresas en almibar que tengo guardadas

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    • Elena

      ¡Espero que os guste, Carmina!, ya me contarás. Por cierto, qué bueno tiene que estar el de limonccello, si no te importa, ¿me puedes pasar la receta?. Un saludo.

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  • Alejandra

    Elena, una pregunta: dices que se puede hacer también en tarta pero ¿queda con buena consistencia al desmoldar la tarta? Quiero hacerla este fin de semana para mis amigos y me gustaría saberlo. Muchas gracias y a seguir así!!

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    • Elena

      Sí, Alejandra. Queda como la receta del “tiramisú”. Un saludo.

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  • laura

    Hola Elena! He hecho esta receta un par de veces y siempre ha sido un éxito. Pero ahora estoy embarazada y lo del huevo crudo no me hace mucha gracia… ¿puedo omitirlo y batir el mascarpone solo con el azúcar? ¿Crees que quedará bien? Muchas gracias y enhorabuena! !

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    • Elena

      Hola Laura, yo creo que quedará bien. ¡Muchas felicidades por tu embarazo!, espero que todo salga bien. Un abrazo.

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      • laura

        Elena, quedó perfecto!! Hice un poco más de cantidad del almíbar de fresa y se lo añadí al mascarpone al batirlo. Nos ha gustado mucho!!! Y gracias!!! Ya estoy en la recta final del embarazo, me quedan dos meses!! Un abrazo

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        • Elena

          ¡Me alegra que os haya gustado, Laura!. ¡¡¡Mucha suerte!!!. Un abrazo.

  • minerva

    Hola que buena pinta tiene,tengo una duda.Aguanta de un dia para otro en la nevera.Esque quiero dejarlo hecho para la comida familiar que tengo mañana y nose si se quedaran bien las fresas. En vez de licor de cerezas que no encontre podría echar sirope de fresa?Un abrazo

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    • Elena

      Sí aguanta. En cuanto al sirope yo creo que quedará bien. Un saludo.

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  • Ana

    Hola, puedo sustituir el huevo por nata de montar y q cantidad le puedo hechas ?
    Gracias

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    • Elena

      No lo he probado, Ana, no se como quedará. Pero creo que con 250 g. será suficiente.

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  • Fabiana

    Hola Elena!
    Me encanta tu receta! Una pregunta, Acabo de mudarme y no encuentro la mariposa, ¿Puedo preparar el tiramisú sin ella?
    Gracias y un saludo,
    Fabiana

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  • Esther

    Impresionante Elena!! Nos ha encantado ? Deliciosa manera de celebrar el día de los enamorados ? Enhorabuena por tu blog!

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