Roscos de vino

¿Ya estáis preparando dulce navideños?. Yo comencé en el puente de la Constitución con el turrón de chocolate y naranja y con estos “roscos de vino”.

Es la primera vez que los hago y me ha parecido una receta sencilla con un resultado perfecto, así que los volveré a hacer para llevar a casa de mis suegros en Nochebuena.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 25 unidades)

– 310 gr. de harina de fuerza

– 310 gr. de harina de repostería

– 100 gr. de avellanas tostadas

– 240 gr. de azúcar glas

– 250 gr. de manteca de cerdo ibérico

– ½ cucharadita de canela molida

– 250 gr. de vino de Málaga

 

  • Preparación:

Si no tenemos azúcar glas, echamos 240 gr. de azúcar normal en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.

Colocamos un bol grande sobre la tapa del vaso, pulsamos la tecla “balanza” y pesamos las 2 harinas. Las tostamos en un sartén (sin dejar de remover) o en el horno (las removemos cada poco tiempo) hasta que las harina cojan un color ligeramente tostado.

Precalentamos el horno a 160º.

En el vaso, ponemos las avellanas y las trituramos durante 5 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos las mezcla de las 2 harinas, 120 gr. de azúcar glas, la manteca de cerdo, la canela y el vino. Amasamos durante 30 segundos, a velocidad 6.

Retiramos la masa del vaso y la colocamos sobre papel de hornear. Con un rodillo, la extendemos hasta que tenga un grosor de 1cm. (truco: podemos utilizar 2 listones o 2 libros con lomo de 1 cm. como nivel y pasamos el rodillo apoyándonos en ellos).

Con un cortapastas de roscos o con dos aros, cortamos los roscos y los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hacemos una bola con los recortes de masa, la extendemos de nuevo y volvemos hacer roscos. Así haremos hasta terminar la masa.

Horneamos durante 15-20 minutos, a 160º o hasta que estén ligeramente dorados. Sacamos del horno, esperamos unos minutos a que templen y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén completamente frío, espolvoreamos con el resto del azúcar glas por encima.

  • Fuente: Receta de Efigenia González.
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34 Comentarios

  • Pilar

    Hola buenos diass!!!, Elena una preguntita, el vino de Malaga, es un vino dulce?, si es asi se puede sustituir por Pedro Ximenez. GRACIASSS!!!.
    Ahhhh!!! MUCHAS FELICIDADES PARA ESTAS PROXIMAS FECHAS.
    Mis mejores deseos para todos!!!

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    • Elena

      Hola Pilar, sí se puede hacer con otro vino dulce. ¡¡¡Felices Fiestas!!!.

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  • Pilar

    Gracias por la ideaaa!!!, yo soy pesima estirando masas, seguro que estos roscos me van a quedar estupendos, jejejeje!!!.

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  • MARI CARMEN CAMPOS MANZANARES

    Tienen una pinta estupenda Elena,tengo una botella de vino de Málaga que me regalaron unos amigos y creo que es momento de abrirla. BESOS

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    • Elena

      ¡Anímate a hacerlos, Mari Carmen!, ya me contarás qué tal. Besos.

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  • julia

    ¡Dios mio que buenos tienen que estar! los tengo que hacer y luego para quemar calorias ¡de senderismo! jajajaja

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  • Alicia

    Hola Elena!! tus recetas nos encantan y ya formas parte de la familia….jajaja a mi padre le encantan los roscos de vino y los voy a hacer, pero mi marido me dice a ver si vas a publicar la receta de polvorones que son los que le gustan a él…..jajajaja
    besos y gracias

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    • Elena

      Hola Alicia, tengo pendiente de hacer los polvorones, así que a ver si me animo la semana de Navidad, que tengo vacaciones y los hago. Besos.

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  • Fran Torres

    Ayer hice los roscos con mistela. Han quedado geniales. Nos han encantado!!!

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  • Núria

    Hola Elena,
    Me estreno con la Thermomix, hace tan solo dos días que la tengo y me voy a animar a hacer estos deliciosos roscos de vino, hay un pequeño problema que seguro se puede arreglar, soy vegetariana, dime por favor, la manteca de cerdo por que la puedo sustituir.
    Gracias,

    Núria

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    • Elena

      Hola Núria, la puedes sustituir por manteca de cacao que se vende en farmacias. Un saludo.

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  • remedios amador oyola

    hola soy Reme como puedo hacer los roscos sino tengo termomis

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    • Elena

      Hola Reme, nunca los he hecho sin Thermomix, pero supongo es mezclar los ingredientes y amasarlo bien. Un saludo.

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  • Silvia

    Buenas noches Elena, dónde puedo adquirir un cortador de roscos en Sevilla? Muchas gracias y aunque he descubierto tu blog hace poco ya he hecho varias recetas y han salido riquísimas.

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    • Elena

      Hola Silvia, no conozco Sevilla y no se donde están las tiendas de repostería o tal vez en El Corte Inglés. Un saludo.

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  • F.L

    Hola,no entiendo mucho como es eso de los dos aros para darle forma al rosco, sabéis alguna otra alternativa? Gracias.

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    • Elena

      Hola Fátima, sólo hay que hacer un agujero en el centro de la masa para hacer la forma del roscón. Un saludo.

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  • Virginia

    Hola Elena. Quiero hacer los roscos…..yo compro la harina en la panadería donde compro el pan , se puede usar sólo esa harina , si no es así cual de las dos me falta ? Muchas gracias.

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    • Elena

      Hola Virginia, no se que harina es la que tienes. Para esta receta se necesita harina de fuerza y harina de repostería. Un saludo.

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    • Virginia

      Tengo harina de la que utilizan para hacer el pan…

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  • Mamen

    Hola Elena.Estoy animandome hacer algunas de tus recetas para Navidad,veo que voy anecesitar harina de fuerza,no se donde la compras ¿me puedes decir la marca y la tienda’?.Un saludo.

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    • Elena

      Hola Mamen, yo creo que la hay en todos los supermercados. Hay distintas marcas como Harimsa, Gallo o Hacendado (Mercadona). Un saludo.

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  • Rebeca

    Hola Elena perdona que te haga la pregunta aqui pero no se que le pasa a tu enlace de del rosco de reyes que no me deja ponerte ningun comentario. Tengo una duda puedo congelar la masa despues de que fermente en el vaso? Es para descongelarla el lunes y hornearla el lunes. Como siempre muchas gracias Elena y ya te contare que tal me ha salido

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    • Elena

      Hola Rebeca, creo que ya se pueden hacer comentarios en el roscón. Sí se puede congelar la masa, luego se descongela a temperatura ambiente y continúas con la receta. Un saludo.

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  • pepi

    Hola Elena si quisiera hacer la receta de los roscos de mi madre que tambien son fritos, podria poner los ingredientes y hacer la masa en la thermomix,el problema que tengo es que hecha la masa a mano los pongo todos juntos pero en la olla aunque tambien lo haga no se si puedo ir parando la maquina para ver el punto de la masa,muchas gracias por todo y perdona si no me he explicado bien.
    P.D. los polvorones me han quedado muy buenos pero me tostaron la harina en el horno y es mucho mas rapido.

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    • Elena

      Hola Pepi, sí puede ir parando la máquina para ver como está la masa.

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  • Jeno

    Hola Elena.
    Quiero hacer tu receta pero tengo un familiar que es diabético. Podría usar aspartamo, stevia o sacarina en lugar de azúcar? y si es así, la cantidad que se requiere de esto.
    Muchas gracias por tus recetas.

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    • Elena

      Hola Jeno, no he probado a hacerlos con edulcorante, lo siento.

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  • Ana

    Hola Elena esos roscos tienen que estar buenísimos, pero se podrían hacer con aceite y si es así sería la misma cantidad?
    Muchas gracias

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    • Elena

      No he probado a hacerlo con aceite, Ana, pero creo que quedarán bien.

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