Revuelto de ajetes y trigueros

La receta de hoy es perfecta para una cena ligera. Yo la hice anoche para mi marido y para mí, acompañado de un filete de pollo a la plancha y estaba muy rico. Tanto él como yo comemos en el trabajo y cuando llegamos a casa tenemos un hambre …, que aunque intentemos cenar algo ligero, con sólo el revuelto nos quedamos escasos, jejeje.

Con estas cantidades salen 2 raciones, ya que a parte de la verdura, lleva 3 huevos y es cantidad suficiente para dos. Podemos acompañarlo de carne o pescado a la plancha.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 2 raciones)

– 40 g. de aceite de oliva

– 90-100 g. de ajetes tiernos, en trozos

– 150 g. de espárragos trigueros, en trozos de 3 cm. aprox.

– 1 puñadito de sal

– 1 pellizco de pimienta

– 3 huevos grandes (L)

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite y los ajetes. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos los espárragos trigueros, un poco de sal y una pizca de pimienta. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en una sartén antiadherente y lo ponemos a calentar a fuego medio. Cascamos y echamos los huevos, un pellizco de sal y mezclamos y revolvemos con un tenedor de madera hasta que los huevos cuajen.

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24 Comentarios

  • Mª José

    Que ricos, todo lo que lleva espárragos trigueros me encanta

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  • Alice

    Hola,

    Qué receta tan rica!! Ahora que estamos en la operación bikini, este tipo de recetas van perfectas
    Les podríamos añadir también unas gambas peladas??
    Felicidades por el blog, me encanta

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    • Elena

      Sí, Alice. ¡Muchas gracias!.

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      • Antonio

        Hola, me parece una gran idea añadir gambas. Me podríais aconsejar de en qué momento se añadirían las gambas? Estoy algo perdido.
        Muchas gracias por tus recetas!!

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        • Elena

          Hola Antonio, yo las añadiría por el bocal cuando faltasen 3 minutos para el final. Un saludo.

        • Antonio

          Muchas gracias Elena, ya os contaré cómo me fue

        • Elena

          Espero que os guste, Antonio.

  • Mª José

    Están buenísimos. Mi madre le añade además taquitos de jamón y champi y están de rechupete.
    Yo no suelo hacerlos porque no encuentro trigueros con facilidad.

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  • Julia

    Elena, la voy a hacer. Pero estoy a dieta ¿se podría poner menos aceite?

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  • María

    Que cosa más exquisita, me la pido .gracias Elena

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  • Txiri

    Hace unos meses que me compré la Thermomix, y no comencé a sacarle partido hasta que descubrí tu blog. Lo mejor de tus recetas es que nos ofrecen comida mediterránea, casera, tradicional, con las ventajas de la Thermomix.
    Muchas gracias por tu esfuerzo y tus maravillosas recetas!!!

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  • Cristina

    Hola Elena! Tengo una pregunta con esta receta. .aunque no es la primera vez que la hago pero la última vez que la hice fue con trigueros de bote y quedó buenísima. .. se puede hacer con espárragos trigueros frescos?

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    • Elena

      Sí, Cristina.

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      • Elena

        pero hay que cocerlos antes?

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        • Elena

          No. Esta receta es con espárragos trigueros naturales.

  • Fernando

    Creo que se puede añadir los huevos por el bocal de la Termomix una vez pasados los 15 minutos del rehogado. Lo que no sé es cuánto tiempo se le debe dar luego

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  • Isabel María López Durán Muñoz

    He usado espárragos congelados y le han salido muchas hebras, sabéis a qué es debido.?

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    • Elena

      Supongo que por ser congelados y dependerá de la calidad del espárrago.

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