Croquetas de arroz con leche

¡Me encanta el arroz con leche!, es uno de mis postres favoritos y aunque el que más me gusta es el clásico «arroz con leche asturiano«, también me gusta hacerlo de diferentes formas, con diferentes tipos de leche, …, e incluso diferente forma de presentarlo como es éste caso.

Estas croquetas de arroz con leche es un postre diferente, muy rico, que seguro gustará y sorprenderá a vuestros invitados. Si os animáis a hacerlo, contadme qué tal.

Por cierto, hoy, primer domingo de mayo, se celebre el día de la Madre y aunque somos madres todos los días y todas las horas del año, hoy es un día especial. Mis hijas son muy cariñosas y la verdad es que todos los días (bueno … casi todos, que algún día también regañamos, jejeje) me dicen y demuestran lo mucho que me quieren, pero hoy me encanta porque siempre me regalan algo hecho por ellas, acompañado de unas tarjetas preciosas que me hace soltar alguna lagrimilla.  ¡¡¡Yo sí que las quiero con locura!!!.

¡¡¡Feliz día de la Madre!!!.

  • Ingredientes: (para 12-14 unidades, dependiendo del tamaño)

– 90 gr. de arroz de grano corto

– 70 gr. de maizena (20 gr. para el arroz con leche y 50 gr. para rebozar)

– 1 palo pequeño de canela

– la piel de ½ limón (sólo la parte amarilla)

– 400 gr. de leche entera

– 1 pellizco de sal

– 75 gr. de azúcar

– 300 gr. de aceite de girasol

– 2 huevos batidos para rebozar

– 3 cucharadas de azúcar con canela para espolvorear

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el arroz, 20 gr. de Maizena, la canela, la piel de limón, la leche y la sal. Programamos 30 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos el azúcar y programamos 5 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos en un bol y retiramos el palo de canela y la piel de limón. Tapamos con papel film transparente pegado a la crema para que no forme costra y dejamos enfriar. Reservamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Ponemos el aceite a calentar en un cazo. Mientras tanto, formamos las croquetas o bolas con 2 cucharas, las rebozamos en la Maizena restante (50 gr.), después en huevo batido y las freímos.

Las sacamos a un plato con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Las rebozamos en la mezcla de azúcar con canela y servimos.

  • Fuente: Vorwerk.
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20 Comentarios

  • Ramoni Sanroman Ciudad

    Las he hecho y me han salido un poco blandas, por lo que me ha sido un poco dificil hacer las croquetas, pero están buenísimas
    Gracias

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  • Rebeca

    Elena, ¿hay alguna diferencia entre aceite de girasol y de oliva para este caso?

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