Albóndigas de pollo chinas

Albóndigas de pollo chinas - MisThermorecetas

Ya estamos a mitad de agosto y es fiesta nacional, se celebra la Asunción de la Virgen. Durante esta semana se celebran las fiestas patronales en mucho pueblos y ciudades de España, pero yo quiero destacar que son las “Fiestas de la Virgen Grande” en Torrelavega (Cantabria), mi ciudad. ¡¡¡Qué bien lo pasaba durante esta semana de fiestas con mis amigas!!!.

A todos los que estéis de fiestas, ¡¡¡pasadlo muy bien!!!.

Vamos con la receta de hoy que son un albóndigas pequeñitas de pollo con toque oriental, acompañadas de un caldo de pollo y jamón cocido. ¡Están riquísimas!.

Para hacer las albóndigas se necesita un poco de vinagre de arroz. Si necesitáis comprarlo solo para esta receta, podéis sustituirlo por vinagre de jerez que es más habitual tenerlo en casa.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

* Para las albóndigas:

– 400 g. de pechuga de pollo, deshuesada y sin piel

– 30 g. de harina fina de maíz (maizena)

– 1 huevo

– 1 cucharadita rasa de sal

– 20 g. de vinagre de arroz

– 400 g. de aceite de oliva, para freír

* Para la salsa:

– 200 g. de caldo de pollo

– 100 g. de jamón de york en dados o en tiras finas

– 5 g. de sal

– 20 g. de azúcar

  • Preparación:

Para que la Thermomix pique bien la pechuga de pollo, primero la congelamos durante 1 hora (envuelta en papel film transparente) o hasta que empiece a endurecerse.

La cortamos en trozos y la ponemos en el vaso. Programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la maizena, el huevo, la sal y el vinagre de arroz. Programamos 15 segundos, a velocidad 2. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Lavamos y secamos el vaso y tapa.

En un sartén honda calentamos el aceite, a fuego medio. Formamos pequeñas albóndigas con la carne picada (con las manos humedecidas) y las freímos hasta que empiecen a dorarse. Reservamos.

Echamos el caldo de pollo, la sal y el azúcar en el vaso. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el jamón y las albóndigas. Programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Servimos inmediatamente.

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10 respuestas a Albóndigas de pollo chinas

  1. Gespy dice:

    En serio ¿ 400gr. de aceite para freir?

    • Elena dice:

      Es una cantidad aproximada, cada uno utiliza más o menos aceite para freir y también se pueden hacer en freidora o como yo hago, que utilizo un cazo hondo y que las cubra de aceite, luego las escurro en papel de cocina absorbente.

  2. Marisa dice:

    Hola Elena. Sé de uno en mi casa que le gustará que se las prepare. Justo compré pollo el sábado y tengo todo menos el jamón de york y el vinagre, pero eso tiene solución rápida. Ahora falta que el susodicho dé su visto bueno, que a veces sorprende. La fuente de la receta es excelente y tu preparación, como siempre, perfecta.
    Besos y feliz semana.

  3. Olivia dice:

    Hola Elena, acabo de hacer la receta y las albóndigas han salido deshechas del vaso, por qué crees que ha ocurrido?
    Muchas gracias.

  4. Cristina dice:

    Hola Elena, a mi como a Olivia también se me han desecho. ..no hay que poner la mariposa?

  5. Ana dice:

    Hola Elena, a mí también se me hacen trozos. Está bien de sabor, pero se habrán salvado dos o tres. ?

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