Gazpacho de melón

¡Qué forma más rica de comer fruta y verdura!.

Uno de las recetas que más hago en verano es el «gazpacho«. Todos los fines de semana lo hago, pero no me gusta hacer siempre el mismo y varío entre el clásico y éste de melón.

Queda un poco espeso por el pan, así que siempre lo sirvo en copas o cuencos con un par de hielos en cada uno, así queda más ligero y bien frío, que es como más rico está.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 800 gr. de melón, sin piel ni pepitas

– 1 tomate maduro

– 70 gr. de pimiento verde, partido en trozos grandes

– 70 gr. de pimiento rojo, partido en trozos grandes

– 1 cebolleta o ½ cebolla, partida en cuartos

– 1 diente de ajo pequeño

– 4 rebanadas de pan de molde, sin corteza

– 20 gr. de vinagre suave

– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharadita de sal

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el melón en trozos grandes, el tomate con piel y partido en cuartos, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta y el ajo. Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el pan en trozos y volvemos a triturar durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Agregamos el aceite, el vinagre y una cucharadita de sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 6.

Probamos un poquito para comprobar el punto de sal y si es necesario añadimos un poco más. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 6.

Vertemos en una jarra y reservamos en el frigorífico.

Servimos bien frío.

  • Nota: si os gusta más líquido o muy frío, añadimos unos hielos a la jarra o a cada copa o cuenco cuando lo sirvamos.
  • Acompañamiento: jamón ibérico, gambas cocidas o a la plancha, unos trocitos de melón, picatostes, huevo cocido, ....
  • Fuente: Mari Tomelloso.
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20 Comentarios

  • Carla

    Simplemente espectacular. Parece mentira que algo tan sencillo, tenga este sabor tan bueno. Y eso que todavía no está frío. Esta vez he hecho solo la mitad por si no me convencía, pero volveré a repetir.

    Muchas gracias por todas las recetas que compartes. He probado algunas de ellas y siempre resultan estupendas.

    Un saludo.

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  • Marta Aragoneses

    Hola Elena,
    llevaba tiempo queriendole hacer y ha salido muy rico. Nos ha gustado bien fresquito.
    Gracias

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