Mermelada de ciruelas con fructosa

Ésta es la primera mermelada que hago con fructosa y he de reconocer que me ha encantado.

La verdad es que no me gusta mucho hacer postres, tartas, mermeladas, …, en fin, cualquier cosa dulce, con edulcorante, fructosa, … porque creo que lo dulce se tiene que hacer siempre con azúcar blanquilla o azúcar moreno. Cada vez me estoy animando más a probar con distintos tipos de edulcorantes y la verdad es que me gusta el resultado.

Esta mermelada no queda muy dulce por eso os recomiendo que las ciruelas estén maduras y sean dulces. Si queréis probar a hacerla con azúcar, aquí está la receta: «mermelada de ciruelas rojas« (pinchando sobre el nombre os llevará a la receta).

Un poco de esta mermelada en pan integral o de centeno y un café con leche es un desayuno delicioso.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: 

– 800 gr. de ciruelas sin hueso (con piel)

– 200 gr. de fructosa

– 20 gr. de zumo de limón

– ½ manzana Golden (con piel y sin semillas)

 

  • Preparación:

Lavamos las ciruelos, las partimos por la mitad y quitamos el hueso. Las ponemos en el vaso de la Thermomix junto con fructosa, el zumo de limón y la manzana en trozos. Trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Seguidamente, programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. Pasados los 10 primeros minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor y así evitar salpicaduras.

Terminado este tiempo, programamos otros 3 minutos más, a temperatura varoma y velocidad 2.

Vertemos la mermelada en un tarro de cristal y cuando enfríe, lo tapamos y guardamos en el frigorífico.

  • Fuente: Las recetas de Mari Cruz.
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22 Comentarios

  • Angel

    Hola elena me gustan mucho tus recetas y la verdad que ya e hecho unas cuantas. Una pregunta las ciruelas pueden ser negras?

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  • Yolanda

    La fructosa no es buena para La salud. Mejor Stevia, pero 100% , no lo que venden en los supermercados que es basura.

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