Tarta de turrón de Jijona y trufa

¿Ya estáis preparando los postres para Nochebuena y Navidad?. Yo los haré esta tarde y, a parte del «Tiramisú exprés« (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta) que preparo todos los años, también voy a hacer esta «Tarta de turrón de Jijona y trufa» que está deliciosa.

Hace un par de años publiqué la receta de la «Tarta de turrón de Jijona« y por vuestros comentarios sé que os gusta mucho. Este año le añadimos turrón de praliné de trufa que junto con la capa de turrón de Jijona y la base de galletas de Nutella, queda una tarta espectacular.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para un molde de 23 cm. de diámetro)

* Para la base:

– 200 gr. de galletas Digestive

– 50 gr. de Nutella

– 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 20 gr. crocanti de almendras

* Para la capa de turrón de praliné de trufa:

– 200 gr. de turrón de praliné de trufa

– 250 gr. de nata para montar

– 150 gr. de leche evaporada

– 120 gr. de queso mascarpone

– 70 gr. de azúcar

– 1 sobre de preparado para cuajada

– 2 yogures (240 gr.) de trufa (de La Lechera – Nestlé)

* Para la capa de turrón de Jijona:

– 200 gr. de turrón blando, de Jijona

– 250 gr. de nata para montar

– 150 gr. de leche evaporada

– 120 gr. de queso mascarpone

– 70 gr. de azúcar

– 1 sobre de preparado para cuajada

– 2 natillas «crema de turrón » (de Danone) o 2 yogures de «delicias de turrón» (de La Lechera)

* Para decorar:

– fideos de chocolate

– crocanti de almendras

  • Preparación:

1.- Base de galletas:

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 8 segundos, a velocidad 10.

Añadimos la mantequilla, la Nutella y el crocanti de almendras. Programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

Vertemos en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro y presionamos con una cuchara o con el cubilete para formar la base. Reservamos en el frigorífico o congelador.

Con papel absorbente de cocina retiramos los restos de galleta del vaso y de la tapa.

2.- Crema de turrón de praliné de trufa:

Sin lavar el vaso, ponemos el turrón en trozos y programamos 8 segundos, a velocidad 5.

Añadimos la nata, la leche evaporada, el queso mascarpone, el azúcar y el sobre de cuajada. Programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Agregamos los yogures y programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Vertemos sobre la base de galletas y dejamos enfriar. Reservamos en el frigorífico hasta que cuaje.

Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

3.- Crema de turrón de Jijona:

Ponemos el turrón en el vaso y programamos 8 segundos, a velocidad 5.

Añadimos la nata, la leche evaporada, el queso mascarpone, el azúcar y el sobre de cuajada. Programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Agregamos la crema de turrón y programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Cuando la crema de turrón de praliné de trufa esté completamente cuajada, con un tenedor hacemos unas marcas en la superficie (ésto lo hacemos para que las dos capas de crema se unan y no separen al desmoldar la tarta).

Vertemos la crema que tenemos en el vaso en el molde, con mucho cuidado y despacio.

Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas (mejor si la dejamos de una día para otro).

4.- Decoración:

Decoramos con crocanti de almendras y fideos de chocolate.

Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.

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54 Comentarios

  • Marisol

    Hola Elena! Voy a hacer esta tarta para noche buena, hoy en lidl compré el turrón de trufa, pero no es praliné, es simplemente turrón de trufa, serviría para la receta? Muchas gracias

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    • Elena

      Sí, Marisol.

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      • Marisol

        Ay Elena!! La tengo preparada ya en la nevera, con una pinta que pa qué…. Pero a la capa de trufa se me ha olvidado de echarle los yogures , después de estar toda la tarde buscándolos, espero que no se note mucho!! Ya te contare ! FELIZ NAVIDAD

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        • Elena

          ¡Feliz Navidad, Marisol!.

  • Lanena

    Por el cumple de mi marido he hecho ésta tarta éste fin de semana. Ha salido riquísima!!! Muchas gracias Elena!!
    Además, he de confesar que esperaba que la textura de las capas fuese tipo la de tres chocolates, y nada que ver, aún cuajada, las capas quedan cremosas y muy suaves al paladar. Una grata sorpresa!!
    Lo dicho, gracias!!

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  • Maria

    Hola Elena .voy ha hacer mañana la tarta pero no tengo molde de 23.Tengo de 22 y de 24 cm.Cual me recomiendas?

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    • Elena

      Yo creo que el de 24.

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      • Maria

        Elena,la tarta espectacular!!la he hecho para Navidad y he triunfado gracias a ti.

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        • Elena

          ¡Me alegra que os haya gustado, María!.

  • Lucía Gutiérrez

    Hola Elena, el día 23 hice la tarta para el postre en la cena de Nochebuena y fue un éxito. No encontré las delicias de La Lechera de Turrón y añadí a la mezcla del turrón de Jijona dos yogures de Galleta María también de la Lechera. La base de galletas, utilicé las Chiquilín 0% azúcares y el azucar que utilicé para la tarta, azucar moreno. Salió sabrosísima. Gracias por tus recetas, he descubierto tu blog estos días y la verdad que les estoy dando bastante uso. Un saludo y Feliz Año

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