Hamburguesas de arroz integral

Mira que a mis niñas las gustan las hamburguesas de carne o de pollo, pero desde que hice estas «Hamburguesas de arroz integral», son las que quieren últimamente.

Son jugosas, muy ricas y acompañadas de una buena ensalada son una cena estupenda. De un día para otro se mantienen perfectamente.

El ajo en polvo, los champiñones y las almendras o avellanas (yo suelo echar crocanti de almendra), las dan un sabor muy rico.

¡Espero que os gusten!

 

Hamburguesas de arroz integral, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

– 100 g de garbanzos secos

– 1.000 g de agua

– 1½ cucharaditas de sal

– 150 g de arroz integral

– 190-200 g de champiñones enteros en conserva (escurridos)

– 1 cucharadita de ajo en polvo

– 40 g de almendras tostadas o de avellanas tostadas

– 20 g de aceite de oliva

– 2 huevos

– 80 g de pan rallado

– 200-300 g de aceite para freír

 

  • Preparación:

Ponemos los garbanzos en el vaso de la Thermomix y los pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad 10. Retiramos a un plato hondo y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos el agua y 1 cucharadita de sal. Introducimos el cestillo con el arroz integral y programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 4 (si el arroz es de 45 minutos de cocción, programamos 48 minutos, a la misma temperatura y velocidad). Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y reservamos. Vaciamos el vaso.

Ponemos los champiñones, el ajo, las almendras o avellanas, ½ cucharadita de sal y el aceite. Programamos 1 minuto, temperatura 100º y velocidad 3½.

Añadimos el arroz del cestillo, los huevos y el pan rallado. Mezclamos durante 15 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3. Terminamos de mezclar bien con la espátula.

Dividimos la masa en 12 porciones y les damos forma de bola. Después, las aplastamos para formar las hamburguesas y las rebozamos en la harina de garbanzos.

Calentamos el aceite en una sartén honda y freímos las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas.

Las escurrimos sobre papel de cocina y servimos acompañadas de ensalada.

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27 Comentarios

  • María Jesús

    Hola. Soy fiel seguidora de tu blog! Confío ciegamente en tu criterio y no me equivoco, eh! Total que no suelo usar champiñones en conserva, cómo los puedo sustituir? Muchas gracias!

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    • Elena

      No he probado a poner otro ingredientes pero tal vez queden bien con guisantes en conserva, …

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  • Germán

    Hola Elena,
    Gracias por tu magnífico blog. Lo consulto continuamente y siempre acabo teniendo resultados excelentes.
    ¿En este caso se podrían usar champiñones naturales comprados en la frutería en lugar de champiñones en conserva?
    ¡Gracias!

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    • Elena Calderón

      No creo que queden bien, quedarán crudos.

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      • Germán

        Finalmente los hice tal y como aparecen en la receta y quedaron espectaculares. En casa las devoraron. ¡Gracias!

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  • Rosa

    Estas hamburguesas a mi hijo mayor que es vegetariano le han gustado mucho, los demas tambien las probamos y estan muy ricas,

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  • Rosa

    Gracias por tus recetas!
    El arroz integral que usas, de cuánto tiempo de cocción es? El que tengo pone 45 min, valdría? O lo tengo que poner más de 30 minutos y más agua?

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    • Elena Calderón

      Para el arroz de 45 minutos, no tiene que aumentar la cantidad de agua pero si el tiempo a 45-48 minutos.

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