Hamburguesas de arroz integral

Mira que a mis niñas las gustan las hamburguesas de carne o de pollo, pero desde que hice estas “Hamburguesas de arroz integral”, son las que quieren últimamente.

Son jugosas, muy ricas y acompañadas de una buena ensalada son una cena estupenda. De un día para otro se mantienen perfectamente.

El ajo en polvo, los champiñones y las almendras o avellanas (yo suelo echar crocanti de almendra), las dan un sabor muy rico.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

– 100 g. de garbanzos secos

– 1.000 g. de agua

– 1½ cucharaditas de sal

– 150 g. de arroz integral

– 190-200 g. de champiñones enteros en conserva (escurridos)

– 1 cucharadita de ajo en polvo

– 40 g. de almendras tostadas o de avellanas tostadas

– 20 g. de aceite de oliva

– 2 huevos

– 80 g. de pan rallado

– 200-300 g. de aceite para freír

  • Preparación:

Ponemos los garbanzos en el vaso de la Thermomix y los pulverizamos durante 30 segundos, a velocidad 10. Retiramos a un plato hondo y reservamos.

Sin lavar el vaso, echamos el agua y 1 cucharadita de sal. Introducimos el cestillo con el arroz integral y programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 4. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y reservamos. Vaciamos el vaso.

Ponemos los champiñones, el ajo, las almendras o avellanas, ½ cucharadita de sal y el aceite. Programamos 1 minuto, temperatura 100º y velocidad 3½.

Añadimos el arroz del cestillo, los huevos y el pan rallado. Mezclamos durante 15 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3. Terminamos de mezclar bien con la espátula.

Dividimos la masa en 12 porciones y les damos forma de bola. Después, las aplastamos para formar las hamburguesas y las rebozamos en la harina de garbanzos.

Calentamos el aceite en una sartén honda y freímos las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas.

Las escurrimos sobre papel de cocina y servimos acompañadas de ensalada.

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22 Comentarios

  • Marisa González

    ¡Qué ricas, Elena! He hervido arroz integral en la thermo hoy. He probado a congelar en raciones y no sé qué tal será el resultado. Me llevo la receta porque yo no soy de carne y además, tengo que tomar arroz integral. Besos.

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  • Elvira Vazquez lopez

    Graciass buenisimas

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  • Bea Gasch

    Tienen buena pinta, ¿Se podrán congelar? Es que a mi el congelador me saca de muchos apuros para las cenas.

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  • Marta

    Hola chicas, yo las hice ayer para cenar cómo no tenía champiñones puse pimientos del piquillo y salieron muy ricas,gracias Elena.

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  • SALVA

    Hola,
    Me parece una receta fantástica, genial, sublime.

    Mi duda se centra en saber si se pueden hacer al horno sin el rebozado de la harina de garbanzo.

    Mucha gracias.

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    • Mari Carmen

      Si las haces al horno y quedan bien coméntalo, por favor. Me interesa porque en casa no freímos nada,

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    • Elena

      No lo he probado Salva, pero creo que quedarán bien.

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  • Rosa

    Hola Elena me gustaría saber si se pueden hacer con arroz normal ?

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  • María

    Hola! Qué tipo de garbanzos son?
    Un saludo

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  • Carmen

    Me gusta mucho esta receta y quiero probarla. Se pueden hacer a la plancha o son fritas? Prefiero la plancha…
    Muchas gracias por tus recetas

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  • María Jesús

    Hola. Soy fiel seguidora de tu blog! Confío ciegamente en tu criterio y no me equivoco, eh! Total que no suelo usar champiñones en conserva, cómo los puedo sustituir? Muchas gracias!

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    • Elena

      No he probado a poner otro ingredientes pero tal vez queden bien con guisantes en conserva, …

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  • Germán

    Hola Elena,
    Gracias por tu magnífico blog. Lo consulto continuamente y siempre acabo teniendo resultados excelentes.
    ¿En este caso se podrían usar champiñones naturales comprados en la frutería en lugar de champiñones en conserva?
    ¡Gracias!

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    • Elena Calderón

      No creo que queden bien, quedarán crudos.

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      • Germán

        Finalmente los hice tal y como aparecen en la receta y quedaron espectaculares. En casa las devoraron. ¡Gracias!

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