Crema pastelera de chocolate

La crema pastelera es una receta básica que podemos utilizar en muchos postres y tartas. Hoy la vamos a preparar de chocolate (la preferida de mis hijas, jijiji).

La receta es muy sencilla y se prepara en menos de 10 minutos. Con esta crema también podemos decorar y rellenar tartas, roscones de reyes, conos de hojaldre, …

Si queréis utilizarla para decorar con manga pastelera, según la hacemos la introducimos en la manga, dejamos que temple y decoramos. Hay que tener en cuenta que cuando está fría, coge más consistencia.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 750 g.)

– 130 g. de chocolate fondant en trozos

– 110 g. de azúcar

– 2 cucharaditas de azúcar vainillado o 1 cucharadita de vainilla líquida

– 500 g. de leche entera

– 50 g. de harina fina de maíz (Maizena)

– 3 huevos

 

  • Preparación:

Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 8. Retiramos a un bol y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar, el azúcar vainillado, la leche, la maizena y los huevos. Programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Agregamos el chocolate reservado y programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Retiramos y reservamos en un recipiente cubierto con film transparente pegado a la crema o en una manga pastelera, según el uso que vayamos a darle.

Dejamos enfriar.

  • Fuente: Vorwerk.
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26 Comentarios

  • Maria jose

    Hola ¡
    L acb d hacer pero m kdo muy likida
    Es así y tng k sperar k cuaje?
    L necesito para mñn
    Gracias

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  • Eli

    Hola!!! Se podría usar la crema para rellenar bollitos de leche???

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  • Meli

    Hola Elena, necesito tu ayuda. He hecho esta crema pero como necesitaba mas cantidad he duplicado las cantidades d todo y resulta q lo veo muy liquido, no se si es asi y cuando se enfrie espesa o es q lo he hecho mal, q puedo hacer ? Gracias

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