¡Qué ricos están los higos!, sobre todo si están muy maduros. A mi hija mayor la encantan y todos los días se toma unos cuantos en la merienda.
Es una fruta que queda perfecta en postres, tartas y mermeladas. Uno de esos postres es esta «Frittata dulce con higos», es decir una tortilla dulce con higos frescos.
Me pareció una receta muy sencilla, fácil de hacer y que podría quedar muy rica. Así ha sido porque no hemos dejado nada.
¡Espero que os guste!
Frittata dulce con higos, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 30 g. de mantequilla
– 200 g. de higos en cuartos
– 30 g. de azúcar moreno
– 30 g. de ron dorado (opcional)
– 4 huevos
– 2 cucharadas de harina
– 1 cucharadita de levadura química en polvo
– 1 cucharadita de azúcar vainillado
– 1 pellizco de sal
– 1 cucharadita de azúcar glas
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos 20 g. de mantequilla, los higos y el azúcar. Programamos 4 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos el ron y, sin poner el cubilete, programamos 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Vertemos en un bol y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, la harina, la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3. Vertemos sobre los higos y mezclamos con la espátula.
Ponemos 10 g. de mantequilla en una sartén caliente de 22 cm. de diámetro y cuajamos la frittata como una tortilla.
Colocamos sobre un plato llano, espolvoreamos con el azúcar glas, partimos en porciones y servimos.
* Fuente: Vorwerk.
Cuando veo una receta con higos siempre me animaría a hacerla.
Dónde puedo conseguir higos baratos?
Gracias!
En fruterías.
Hola! Voy a probar a hacer la receta que tiene muy buena pinta y tengo un montón de higos guardados en el congelador. ¿Hay que pelar los higos o no es necesario?
Gracias y un saludo.
No es necesario.