Pizza integral con tomates cherry, rúcula y mozzarella fresca

¡Hoy para cenar toca pizza! Es una de nuestras cenas preferidas.

Y para que sea más ligera, voy a preparar esta «pizza integral con tomates cherry, rúcula y mozzarella fresa». Me gusta mucho esta masa integral y dejarla bien fina para que quede muy crujiente.

En cuanto al resto de ingredientes, podemos hacerla con lo que más nos guste, pero esta combinación está muy rica y os animo a probarla.

* Si queréis ver otras recetas de pizza, pinchad en el siguiente enlace: "Recetas de pizza".

¡Espero que os guste!

 

Pizza integral con tomates cherry, rúcula y mozzarella fresca, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 2 raciones)

– 100 g. de agua

– 25 g. de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar)

– 10 g. de levadura prensada fresca

– 185 g. de harina integral de trigo

– ½ cucharadita de sal

– 4-6 cucharadas de salsa de tomate

– 1 cucharadita de orégano seco

– 50 g. de rúcula

– 8-10 aceitunas negras sin hueso

– 100 g. de tomates cherry en mitades

– 150 g. de mozzarellas mini

– hojas de albahaca frescas troceadas

 

  • Preparación:

Engrasamos con aceite una bandeja para pizza (de 35-40 cm.).

En el vaso de la Thermomix ponemos el agua, el aceite y la levadura. Programamos 30 segundos, temperatura 37º y velocidad 2.

Incorporamos la harina integral y la sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 4.

Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y reservamos en la bandeja preparada cubierta con un bol (aprox. 20 minutos).

Precalentamos el horno a 250º.

Con las manos, extendemos la masa hasta cubrir la bandeja preparada. Cubrimos con la salsa de tomate y espolvoreamos con el orégano.

Horneamos durante 10 minutos, a 220º (o hasta que la masa esté crujiente). Retiramos la pizza del horno y distribuimos encima las hojas de rúcula, las aceitunas, los tomates cherry y la mozzarella. Espolvoreamos con la albahaca, regamos con el aceite de oliva virgen extra y servimos.

* SUGERENCIA: podemos añadir lonchas finas de jamón ibérico al salir del horno.

 

* Fuente: Vorwerk.

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