Dieta

Recetas ligeras con Thermomix

Arroz con calabacín y queso manchego, al horno

Arroz con calabacín y queso manchego, al horno

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¡Qué receta más sencilla y rica tenemos hoy! Es un arroz blanco con calabacín y queso manchego, muy fácil de preparar porque solo tenemos que trocear el queso y el calabacín, cocer el arroz y todo junto ponerlo en el horno durante 15 minutos.

Es importante servirlo según lo saquemos del horno para que el queso esté fundido.

Podemos dejar preparado el arroz con antelación y 15 minutos antes de la comida o cena, solo tenemos que trocear el calabacín y el queso y todo junto al horno.

¡Espero que os guste!

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Escalivada (verduras al horno)

Escalivada (verduras al horno)

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¡Me encanta esta receta! La preparo a menudo porque aguanta varios días en el frigorífico y es buen acompañamiento para carnes, pescado, huevos, .. y para comer sola con huevo cocido o atún en ensalada; pero como más me gusta es sobre pan tostado y con unas anchoas de Santoña encima, ¡qué rico!

No necesitamos la Thermomix, solo el horno. Las verduras asadas sueltan un jugo riquísimo, así que no os olvidéis de tener pan porque hay que mojar, jajaja.

La escalivada es un plato típico de Cataluña, Comunidad Valenciana, Aragón y Murcia. Es una receta de verduras asadas en el horno o parrilla y que se pueden tomar solas o como acompañamiento de carnes, pescados, …

* En el blog tenéis una receta que os encantará si también os gusta la escalivada, es ésta: "Emulsión de escalivada".

¡Espero que os guste!

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Risotto de quinoa a la provenzal

Risotto de quinoa a la provenzal

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Terminada la Semana Santa, también terminamos con las torrijas, la leche frita, … y comenzamos la semana con una receta más sana y ligera: “Risotto de quinoa a la provenzal”.

Ya os he comentado en otras ocasiones que me encanta la quinoa y casi todas las semanas hago alguna receta con ella. Además de que me gusta mucho, es sana, ligera y todas las recetas quedan perfectas para tomarla al día siguiente en el trabajo.

Ésta, en particular, tiene una mezcla de ingredientes como es el queso parmesano, la albahaca, los tomates secos y las aceitunas que combinan perfectamente con la quinoa.

¡Espero que os guste!

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Porridge básico

Porridge básico

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El Porridge es un desayuno típico británico y son unas gachas o papilla de avena que está riquísima y nos aporta mucha energía para comer el día.

Se puede preparar con agua, con leche entera, semi, desnatada o con cualquier bebida vegetal (de avena, de almendras, de coco, …); es decir, admite muchísimas opciones y así podemos variar el sabor.

Para endulzarlo podemos añadir azúcar, panela, azúcar moreno, azúcar de coco, sirope de ágave, miel, … Y el acompañamiento perfecto para hacer un desayuno completo es un poco de fruta fresca y algunos frutos secos.

Yo lo preparo con leche de avena y sirope de ágave. Me gusta espolvorear canela molida por encima y acompañarlo con frutos rojos, plátano o kiwi.

¡Espero que os guste!

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Sopa de verduras, en olla rápida

Sopa de verduras, en olla rápida

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¡Qué frío hace!, necesito comida bien calentita para entrar en calor.

Los platos de legumbres, cremas o sopas son los que más me apetecen con este frío. Esta “sopa de verduras, en olla rápida” me gusta mucho y la preparo a menudo para cenar.

A veces la tomamos como veis en la foto (caldo con verduras) y otras veces, que es como prefieren las niñas, cuelo el caldo y echo fideos o arroz y dejo las verduras a parte para comerlas simplemente añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra o un poco de mayonesa.

Al caldo le da mucho sabor la punta de jamón y el hueso. Si no tengo hueso de caña, solo pongo un par de huesos de jamón.

¡Espero que os guste!.

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Bizcocho light, con harina de avena integral

Bizcocho light, con harina de avena integral

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Ya tengo preparado el desayuno de estos próximos días. Esta semana cambio el pan tostado con aceite o con mantequilla y mermelada por este bizcocho que además, no tiene tantas calorías como uno normal: “Bizcocho light, con harina de avena integral”.

Está hecho con harina de avena integral, yogur desnatado y azúcar con stevia (se necesita la mitad de la cantidad que pondríamos de azúcar normal). Queda muy jugoso y con riquísimo sabor a limón (también se puede hacer con naranja), ¡me encanta!

¡Espero que os guste!

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Risotto integral de espárragos y puerros

Risotto integral de espárragos y puerros

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¿Qué os parece este “Risotto integral de espárragos y puerros” para comer mañana?. A mí me encanta. Lo he preparado varias veces y creo que cada vez me gusta más.

El arroz integral me gusta más que el normal y hace bastante tiempo que es el que comemos en casa en ensaladas, con huevo y tomate, …

La primera vez que preparé este risotto no pensé que el arroz quedase tan meloso y en su punto porque es integral, pero el resultado es estupendo.

¡Espero que os guste!.

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Pan integral con cerveza negra y dátiles

Pan integral con cerveza negra y dátiles

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¡Buenos días!, comenzamos el día con un buen desayuno: zumo de naranja, café con leche y un par de tostadas de “Pan integral con cerveza negra y dátiles” con un chorrito de aceite de aceite de oliva virgen extra. ¡Me encanta!.

Me gusta tanto desayunar tostadas de pan casero con aceite de oliva virgen extra o con mantequilla y mermelada que generalmente, después de esas 2 tostadas, me preparo alguna más, sobre todo los sábados y domingos que es cuando tengo tiempo para desayunar tranquilamente.

Este pan queda muy esponjoso, como veis en la foto, y muy rico de sabor. Como siempre os digo, para que quede perfecto es importante dejar que leve en un sitio cálido y sin corrientes y dejarlo el tiempo que necesite. Estas recetas de masas no hay que prepararlas con prisa.

¡Espero que os guste!.

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Smoothie de Tarta de manzana

Smoothie de Tarta de manzana

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Ya sabéis que me encanta el dulce y viviría casi solo a base de él, pero no puede ser.

Después del atracón de estas pasadas fiestas voy a intentar rebajar el dulce un poco, sobre todo entre semana (el fin de semana es imposible, jejeje) y un buen sustitutivo es este “Smoothie de Tarta de manzana”, que está riquísimo y es ligero.

Es un batido perfecto para un buen desayuno o merienda, preparado con leche, manzana, galletas y un poco de canela y está espectacular.

Se prepara en menos de 1 minuto y se puede hacer con cualquier tipo de manzana.

¡Espero que os guste!.

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