Recetas ligeras con Thermomix
Después de la sopa riojana, que es un plato muy completo y contundente, toca una receta ligera: pasta integral con vegetales.
Hace tiempo que me aficioné a la pasta integral y aunque habitualmente suelo hacer pasta normal por las niñas, de vez en cuando hago alguna receta como ésta que nos gusta a todos pero sobre todo a mí. Es una combinación excelente de ingredientes y perfecta para cuidarnos un poco.
Ya tengo preparado el tupper para comer hoy.
¡Espero que os guste!.
¡Comenzamos la semana! y lo hacemos con esta riquísima receta de salmón al vapor con salsa de champiñones y patatas cocidas.
Después de los excesos del fin de semana: brazo de gitano de chocolate, fresa y nata, quesada pasiega y mini-croissants (me he pasado, ¡qué barbaridad!), toca comida sana y ligera.
En esta receta primero cocemos el salmón y las patatas y luego, sin necesidad de lavar el vaso, hacemos la salsa de champiñones que va perfecta tanto con el salmón y las patatas. Yo ya tengo preparado el tupper para llevar al trabajo, ¡qué bueno!.
¡Espero que os guste!.
Ya tengo preparado el desayuno de esta semana: “magdalenas integrales de calabaza”. Cuando las hice por primera vez pensé que quedarían un poco compactas por la harina integral pero nada de eso, quedan muy esponjosas.
La calabaza, a parte de sabor, también aporta jugosidad y junto con la canela y las uvas pasas hacen que sean unas magdalenas riquísimas. La calabaza se echa en crudo, no necesitamos cocerla previamente. En cuanto a las uvas pasas, son opcionales, podemos sustituirlas por nueces troceadas o cualquier otro fruto seco o simplemente, no echar nada.
¡Espero que os gusten!
Después de lo que me he pasado este fin de semana con el dulce y de que he estado dos días de curso comiendo de más, en un buenísimo buffet libre que había en el centro de formación, hoy toca algo ligero.
Es una receta de brócoli al vapor acompañado de una salsa de garbanzos, ajo y yogur desnatado, que además de ir perfecta con el brócoli, es ligera. Yo la hago con un diente de ajo pequeño porque si echas mucho ajo la salsa queda muy fuerte y amarga.
Así que el menú de hoy es: “brócoli con salsa de garbanzos” y filete de pollo a la plancha, ¡qué bueno!. De postre me apetece yogur natural con fruta y muesli.
¡Espero que os guste!.
Esta semana la comienzo con un desayuno bien rico: café y unas rebanadas de “brioche con harina integral” con un poco de mermelada y mantequilla, ¡qué bueno!.
Si el pan brioche me gusta, éste con harina integral me encanta, tanto por su sabor, porque se mantiene perfectamente tierno durante varios días si lo guardamos en un recipiente hermético o bolsa bien cerrada y porque tiene menos calorías que el normal.
Ya sabéis que los fines de semana siempre hago algún bizcocho, magdalena o pan para los desayunos de la semana y ayer hice una “magdalenas de mandarina“ para mis niñas y para mí, estos brioches con harina integral, que probé por la noche con un descafeinado después de hacer las fotos, jejeje (no penséis que dejamos al hombre de la casa sin nada, es que él le gusta desayunar café con galletas).
¡Espero que os gusten!.
Ésta es de las recetas que más me gustan para entre semana. Esas que puedo llevar al trabajo, en un tupper, que no es necesario calentarlas y que de un día para otro siguen estando riquísimas.
Esta vez es una ensalada de arroz blanco con setas, atún y tortilla francesa. ¡Está riquísima! y nos ayuda a cuidarnos después de los excesos de estas pasadas Navidades.
¡Espero que os guste!.
Seguimos depurando un poco el cuerpo después de los excesos en las fiestas de Navidad, aunque no penséis que todo va a ser de dieta porque el dulce no puede faltar, jejeje.
Ayer fui a la frutería y sólo tenía intención de comprar mandarinas y plátanos, pero además de coger unas manzanas, kiwis, …, ¡me encanta toda la fruta!, compré unas coles de Bruselas que tenían una pinta buenísima. Y acerté, porque después de hacerlas anoche (no para cenar, sino para comer hoy), las probé y están muy tiernas y ricas, ricas.
Se pueden hacer con pavo, jamón cocido o jamón serrano. Si queréis que tenga más sabor también se le puede añadir queso rallado por encima antes de servirlas (al final de la receta os indico cómo hacerlo).
¡Espero que os gusten!.
¿Qué os parece este plato de pescado para la cena de Nochevieja? Son filetes de lubina con setas y una salsa de nata (o leche evaporada) y vino blanco riquísima.
Para esa noche siempre solemos poner varios entrantes y el plato fuerte no tiene que ser muy pesado porque hay que dejar hueco para el postre, jejeje (a mí es lo que más me gusta).
En esta receta hacemos los filetes de lubina en el varoma pero se pueden hacer a la plancha, en una sartén y en la Thermomix hacemos la salsa; de este modo podemos hacer algún filete más y repartir la salsa si somos más de 4 comensales.
¡Espero que os guste!
¿Qué os parece una crema de verduras rica, rica como primer plato para la comida de Navidad o Año Nuevo? Después de una cena abundante la noche anterior, el día de Navidad o de Año Nuevo apetece algo más ligero .
Esta crema de calçots y calabaza es ligera y está riquísima. Los calçots son brotes de una variedad de cebolla que es la cebolla blanca grande tardía de Lleida. Se cultivan en toda Cataluña pero son originarios de Valls (Tarragona) y su temporada es en invierno. Durante su crecimiento se van acumulando de tierra alrededor y el resultado es un tallo blanco, tierno y con un sabor característico.
Lo tradicional es comerlos asados y acompañados de salsa romescu pero en crema también están espectaculares. Si no encontráis calçots yo creo que también quedará muy rica con la misma cantidad de puerro (sólo la parte blanca).
¡Espero que os guste!