calabaza

Bizcocho de calabaza con chocolate saludable, sin azúcar

Bizcocho de calabaza con chocolate saludable, sin azúcar

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Holaaaaa, ¿qué tal estáis? Espero que muy bien.

Vamos a por una nueva semana de trabajo y la comenzamos con un riquísimo desayuno. Esta tarde he preparado este bizcocho de calabaza con chocolate, que es saludable, sin azúcar.

¡Qué rico está! no he podido evitar comerme los 3 trozos que están en el plato en la foto, acompañados de un café (descafeinado), jejeje.

Podéis sustituir el eritritol por el edulcorante que utilicéis (cuidado, que la cantidad será distinta) y el chocolate negro 85% por chocolate negro 70%, o el que queráis. Para decorar también queda bonito con fideos de chocolate, bolitas de chocolate, …

¡Espero que os guste!

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Crema de calabaza y calabacín

Crema de calabaza y calabacín

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Ya estamos en otoño y parece que la temperatura baja. Se nota ya el fresquito y empiezan a apetecer más los platos calientes como las sopas, legumbres o cremas de verduras como ésta.

¡Me encanta esta crema de calabaza y calabacín! Todos los domingos preparo una crema de verduras para tener durante la semana, es una de mis cenas favoritas. Siempre la tomo con picatostes y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Qué ricas están!

Hoy he preparado esta crema, que es una de las favoritas de mi hija pequeña.

En cuanto a la receta, os recomiendo probar la crema cuando hacemos el último paso para ver el punto de sal.

¡Espero que os guste!

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Cuscús especiado con verduras

Cuscús especiado con verduras

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¿Preparados para una nueva semana? Yo ya tengo listos los tuppers con la comida de estos días. La verdad es que es una maravilla llegar a casa y tener la comida hecha, solo hay que calentarla. Llego a comer muy tarde (nunca antes de las 16:30 h) y necesito tenerlo ya preparado para sentarme según llego.

Una de las recetas que he preparado es este delicioso “Cuscús especiado de verduras” que además también ha sido la comida de hoy. Como es para 6 raciones, me ha sobrado suficiente cantidad para comer yo un par de días más. ¡Me encanta!

En cuanto a la receta, podéis variar a vuestro gusto la cantidad de perejil, cilantro, cúrcuma y comino.

Para servirlo, os recomiendo poner el cuscús en una fuente grande, en forma de corona y las verduras con los garbanzos en el centro.

¡Espero que os guste!

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Estofado vegetariano de verduras y tofu, con Thermomix

Estofado vegetariano de verduras y tofu

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Domingo de batch cooking, hoy es día de dejar preparada la comida de la semana. Me encanta dejar preparados los menús de lunes a viernes para tener que cocinar lo menos posible, incluso para las cenas.

Para mí me he hecho este “estofado vegetariano de verduas y tofu” que me encanta. Un buenísima combinación de verduras con tofu y salsa de tomate que acompaño con un huevo poché o simplemente con una ensalada y pan wasa o palillos de pan integrales.

¡Espero que os guste!

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Baba ganoush de calabaza

Baba ganoush de calabaza

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Después de una buena ruta en bici, hemos llegado a casa con un hambre tremendo. Menos mal que ayer por la tarde dejé preparado este delicioso “Baba ganoush de calabaza” para el aperitivo de hoy, ¡¡¡qué bueno está!!!

Me encanta comerlo con crackers, palillos de pan integrales o pan de pita.

Es una receta muy sencilla y podemos dejarlo preparado el día anterior. Si no tenéis Thermomix, solo hay que cocer la calabaza en el microondas y luego batir todos los ingredientes.

El aperitivo de hoy no solo ha sido este “Baba ganoush de calabaza”, también hemos preparado una tabla de quesos, lomo y jamón. ¡Qué rico todo, jajaja!

¡Espero que os guste!

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Buñuelos de viento de calabaza, con Thermomix

Buñuelos de viento de calabaza

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¡¡¡Feliz día del padre!!!

Hoy es fiesta en 7 Comunidades, entre ellas en la Comunidad Valenciana, de donde son típicos estos buñuelos de calabaza durante las Fallas.

¡Qué ricos están! Voy a poner a cocer la calabaza, para tener el puré preparado para mañana que será cuando los haga (hay que reservar también el líquido de la cocción).

¡Espero que os gusten!

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Lentejas con calabaza y cúrcuma

Lentejas con calabaza y cúrcuma

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¡Comenzamos marzo! Vaya …, cómo pasa el tiempo.

Hoy he dedicado toda la mañana a preparar las comidas y cenas de la semana, la verdad es que cuesta ponerse y es bastante tiempo entre las preparaciones y limpiar, pero merece la pena tener la nevera llena de tuppers con comida rica y saludable.

Una de las recetas que he hecho son estas “lentejas de calabaza y cúrcuma” que están deliciosas. Me gustan mucho esta legumbre y sobre todo, acompañada de alguna verdura; además, son recetas muy sencillas de hacer.

Vamos a por una nueva semana y nuevo mes con mucha fuerza!!! 

¡Espero que os gusten!

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Crema fría de alubias

Crema fría de alubias

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Aunque ya hace frío y apetecen los platos de cuchara calientes, también seguimos con platos fríos como las ensaladas o cremas frías como ésta o el salmorejo, por ejemplo.

Es una crema de alubias blancas que se prepara en menos de 10 minutos y es una de las cremas que llevo en tupper al trabajo. ¡Está riquísima! sobre todo acompañada de picatostes y cebollino picado.

También es ligera, saludable, donde mezclamos verduras con legumbres. Es un muy buen primer plato.

¡Espero que os guste!

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Muffins de calabaza y manzana con copos de avena

Muffins de calabaza y manzana con copos de avena

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Nuestra merienda de hoy: “Muffins de calabaza y manzana con copos de avena”.

Están riquísimos!!! son unos muffins muy jugosos y tanto la manzana como las especias y la calabaza les aportan un sabor muy rico.

Este año no hay fiesta de Halloween, pero mi hija pequeña ha querido recordar que estamos en Halloween decorando estos muffins unas figuras de azúcar que tenía guardadas. ¡Me encantan como han quedado!

* Si os apetece ver más recetas especiales para Halloween, pinchad en el siguiente enlace: “Recetas especiales para Halloween“.

¡Espero que os gusten!

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