calabaza

Panecillos de calabaza

Panecillos de calabaza

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¿Ya habéis preparado alguna receta especial para Halloween? Nosotros sí que hemos preparado alguna cosita, porque a mis hijas les encanta todo lo relacionado con Halloween.

Una de las recetas que más me ha gustado preparar son estos “Panecillos de calabaza”. Están riquísimos y son perfectos tanto para el desayuno (con un chorrito de aceite de oliva virgen extra o con mantequilla y mermelada), como para la merienda como bocadillo.

Es muy fácil darles la forma de calabaza, solo necesitamos hilo de cocina.

* Si queréis ver recetas para Halloween, podéis pinchar en el siguiente enlace: "Recetas especiales para Halloween".

¡Espero que os gusten!

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Guiso de quinoa, calabaza y calabacín, con Thermomix

Guiso de quinoa, calabaza y calabacín

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Ya sabéis que me encanta la quinoa y la preparo todas las semanas.

Esta semana la he hecho con calabaza, calabacín, pimiento y guisantes y ha quedado un guiso riquísimo, que creo voy a repetir este domingo para tener comida para llevar al trabajo.

Es una receta muy completa y sana que también nos ayuda a cuidarnos.

De momento, he cumplido que estos días no me he pasado y he evitado el dulce, pero mañana es viernes y llega el fin de semana, … ¡Ay madre!, ya estoy pensando en qué postre preparar, jajaja.

¡Espero que os guste este guiso de quinoa!

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Tarta de calabaza con leche condensada, con Thermomix

Tarta de calabaza con leche condensada

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Estos días he estado liada y se me ha pasado poner la receta dulce para el fin de semana. Aunque ya es domingo y un poco tarde, aquí está: “Tarta de calabaza con leche condensada”.

Ayer estuve en Segovia celebrando el 50 cumpleaños de mi amiga Ana. Lo pasamos genial, comimos muy bien, pero lo mejor fue que nos juntamos un montón de amigas de distintas épocas de su vida, parecía que todas ya nos conocíamos y consiguió que nos emocionásemos (todas con la lágrima y el kleenex) con las palabras que dedicó a cada una.

¡Qué bonito es reunir a tus amigas después de tantos años! Ella es una persona maravillosa y desde aquí aprovecho nuevamente para decirte que es un honor ser “una de las mujeres de tu vida” (nombre que puso al grupo de WhastsApp). ¡¡¡Te quiero mucho, Ana!!! 

Vamos con la tarta, que me apetece seguir de celebración. El ingrediente principal es la calabaza, no necesita base y junto a la canela, el limón y la leche condensada le dan a esta tarta un sabor riquísimo.

¡Espero que os guste!

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Pastel de calabaza, con Thermomix

Pastel de calabaza

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¿Preparados para celebrar Halloween? Nosotros no hacemos nada en esta fiesta, pero a las niñas las encanta.

A mí, por lo que me gusta, es por hacer recetas especiales, jejeje. Me parecen graciosas y divertidas las presentaciones monstruosas de recetas para este día, jejeje.

La receta de hoy podría ser o no para Halloween porque es un pastel de calabaza relleno y cubierto con frosting de queso y chocolate blanco perfecto para cualquier momento, lo único que le hace especial para esta ocasión es la decoración. Podemos decorarlo con gominolas de gusanos, calaveras, … o con fantasmitas de merengue, …

Si no queremos decoración de Halloween simplemente espolvoreamos por encima canela molida o cacao puro en polvo; o la dejamos tal cuál después de poner el frosting, que podemos hacerlo con manga pastelera, para que quede más bonito.

Ya sabéis que el bizcocho de calabaza es muy jugoso y es de los más ricos, así que ¡este pastel está espectacular!

¡Espero que os guste!

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Alboronía de calabaza y berenjena, con Thermomix

Alboronía de calabaza y berenjena

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La alboronía es un guiso de berenjenas y calabaza típico en Andalucía, de origen andalusí.

Es un pisto de verduras donde las principales son la berenjena y la calabaza. El resto de verduras podemos variarlas a nuestro gusto y hay diferente recetas donde se incorporan garbanzos, calabacín, …

Como es un plato que se puede tomar tanto caliente, como templado o frío, es de los que me llevo en el tupper al trabajo. ¡Me encanta acompañado de pan tostado!

Cuando lo preparo en casa, es un primer plato que con pollo o pescado a la plancha de segundo, nos encanta. Pero es verdad que como más nos gusta es acompañado de huevo frito, al igual que el pisto.

¡Espero que os guste!

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Sopa de verduras, en olla rápida

Sopa de verduras, en olla rápida

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¡Qué frío hace!, necesito comida bien calentita para entrar en calor.

Los platos de legumbres, cremas o sopas son los que más me apetecen con este frío. Esta “sopa de verduras, en olla rápida” me gusta mucho y la preparo a menudo para cenar.

A veces la tomamos como veis en la foto (caldo con verduras) y otras veces, que es como prefieren las niñas, cuelo el caldo y echo fideos o arroz y dejo las verduras a parte para comerlas simplemente añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra o un poco de mayonesa.

Al caldo le da mucho sabor la punta de jamón y el hueso. Si no tengo hueso de caña, solo pongo un par de huesos de jamón.

¡Espero que os guste!.

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Roscón de Reyes de calabaza

Roscón de Reyes de calabaza

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¡Me quedo con este roscón! Este “Roscón de Reyes de calabaza” se ha convertido en el favorito en casa. ¡Está riquísimo!.

La primera vez que lo hice fue hace 3 años y, sin decir de qué era, puse en la mesa el clásico (pinchando aquí, podéis ver la receta) y éste. Todos dijeron que éste era el que más le gustaba y cuando dije que era de calabaza, la cara de sorpresa fue genial, jejeje.

La masa se hace con puré de calabaza para repostería que podemos preparar uno o dos días antes de hacer el roscón.

Queda muy esponjoso y con un sabor espectacular. A nosotros nos gusta relleno de nata montada. La receta es de Kanela y Limón y la he adaptado a la Thermomix.

¡Espero que os guste!

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Crema de calabaza y manzana

Crema de calabaza y manzana

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¡Estamos en noviembre! y casi sin darnos cuenta nos meteremos en Navidad, ¡cómo pasa el tiempo!, ¿verdad?.

Ya hace frío y apetecen primeros platos calientes, hoy voy a preparar esta crema de calabaza (que estamos en temporada) y manzana que está riquísima.

Espero que me sobre un poco para llevar mañana al trabajo en el tupper porque no me importa comerla a temperatura ambiente. Acompañada de unos picatostes está aún más rica.

¡Espero que os guste!.

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Calabaza en ajillo con longaniza y huevo poché (para dos)

Calabaza en ajillo con longaniza y huevo poché (para dos)

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Seguimos aprovechando la temporada de calabazas para hacer ricas recetas. Esta vez es una receta para dos raciones.

Suelo preparar dos tipos de cenas, una para las niñas y otra para nosotros, ya que ellas hacen mucho deporte y necesitan cenas más consistentes para recuperar energía. Una de esas cenas es ésta: “Calabaza en ajillo con longaniza y huevo poché”.

La calabaza rehogada con ajito nos encanta y acompañada de huevo y salchichas frescas de pollo o longanizas, está riquísima. Me gusta pasar las salchichas por una sartén con un chorrito de aceite para que queden mejor hechas.

Esta receta también es un plato único perfecto para comer ligero (si utilizamos salchichas frescas de pollo) y muy rico.

¡Espero que os guste!.

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