Cupcakes de donuts con buttercream de chocolate

Cupcakes de donuts con buttercream de chocolate

Sí, sí, habéis leído bien: “cupcakes de donuts con buttercream de chocolate”, ¡madre mía, qué ricos!.

La masa lleva cuatro donuts y eso hace que tenga un sabor delicioso; y para decorar, como si fuesen “donuts bombón”, qué mejor que un buttercream de chocolate.

A los cuatro nos encantan los donuts y más aún si son caseros como éstos: donuts caseros (pinchando sobre el nombre, podéis ver la receta), pero no sólo nos gustan tal cuál sino que  podemos utilizarlos para hacer postres buenísimos como éstos: Tarta de donuts, Bizcocho “donuts bombón” y estos cupcakes.

Este fin de semana toca hacerlos de nuevo que, por cierto, ya comienza el mes de junio, ¡cómo pasa el tiempo!.

¡Espero que os gusten!.

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Brownie

Brownie

¡¡¡Hoy, día 11 de noviembre, es el “Día del Brownie”!!!  Esta celebración comenzó hace un año en Twitter: #diadelbrownie y para celebrarlo nada mejor que hacer uno para la merienda y disfrutar de su intenso sabor a chocolate, mezclado con nueces.

El brownie es un bizcocho compacto que tiene que quedar muy jugoso por dentro (poco hecho) y por encima, una capa crujiente. Es un postre típico en Estados Unidos y suele ir acompañado de una bola de helado (a mí me encanta con helado de vainilla).

Es importante respetar el tiempo de horno porque si se pasa quedará duro. Yo lo dejo 30 minutos y queda perfecto, pero si os gusta un poco más crudo por dentro, con 25 minutos es suficiente.

¡Animaros a hacerlo, es delicioso!

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Petisús o éclairs de crema

Petisús o éclairs de crema

El fin de semana pasado me dijo mi marido: “siempre estás haciendo tartas, bizcochos, … pero nunca haces mis pasteles preferidos, los petisús de crema“

¡Y qué razón tenía! Es de las recetas que tenía apuntadas en pendientes de hacer desde hace muchísimo tiempo, pero por unas cosas o por otras la he ido dejando hasta hace unos días.

Me he llevado una sorpresa increíble porque no pensé que serían tan sencillos de hacer. La masa se hace en unos minutos, la crema facilísima y la cobertura es sólo ponerla al baño maría. ¡Qué fácil y qué ricos están! así que ya no tengo excusa y los haré más a menudo.

¡Animaros a hacerlos!

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Bizcocho de mandarina

Bizcocho de mandarina

Todavía quedan mandarinas ricas aunque ya no estemos en temporada y estoy aprovechando para hacer ricos postres como este bizcocho o la “crema de mandarina“.

Realmente, la idea surgió de mi hija mayor, quería hacer un bizcocho para el desayuno y como sobre la mesa tenía una bolsa de mandarinas me dijo: “mamá, ¿por qué no lo hacemos de mandarinas?, tenemos muchas y seguro que está riquísimo”.

Nos pusimos a ello y éste ha sido el resultado, ¡riquísimo! Ellas quisieron añadirle una bolsita de pepitas de chocolate, pero es opcional. Ayer hice otro sin chocolate y quedó riquísimo, a mí me gusta más así, ¡menudo desayuno más rico nos vamos a tomar!

¡Espero que os guste!

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Bizcocho de plátano, nueces y chocolate

Bizcocho de plátano, nueces y chocolate

¡Qué rica la combinación de plátano, nueces y chocolate!.

Es un bizcocho muy jugoso con un intenso sabor a plátano y la mezcla con nueces y chocolate hace que sea delicioso. La primera vez que le hice fue la que veis en la foto y nos comimos la mitad cuando aún no estaba totalmente frío. La verdad es que en casa, una de las frutas que más nos gusta es el plátano y por supuesto, todos los postres que lo llevan también. El plátano canario es muy rico en potasio y perfecto para la dieta de los niños por su aporte de energía y también para deportistas, por eso en mi casa siempre hay.

Con respecto al tamaño de este bizcocho, es perfecto para hacerlo en un molde de plum-cake o en un molde de corona.

Otra de las veces que lo he hecho, le puse una cobertura de chocolate por encima y quedó aún más rico y casi como una tarta, perfecto para una merienda especial.

¡Animaros a probarlo!.

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Muffins de calabaza

Muffins de calabaza

Como véis esta semana está dedicada a recetas para Halloween y uno de los ingredientes estrella es la calabaza.

Para los que nunca hayáis utilizado la calabaza en repostería, animaros porque merece la pena y queda riquísima.

Estos muffins los hice hace unos días y le mandé unos cuantos a mi suegra sin decirla de qué eran (fueron a recogerlos al trabajo de mi marido y él no lo dijo). Al día siguiente me llamó para preguntarme de qué eran esas magdalenas tan ricas, le había dado a Ana (amiga y vecina) y tanto a ella como a su hija María las habían gustado muchísimo. Cuando le dije que eran de calabaza se sorprendió y eso que ella ya está acostumbrada a que haga cosas con todo tipo de ingredientes. Se que Ana está esperando esta receta para hacérsela a su niña, así que ¡aquí está y espero que os guste!

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Cookies de chocolate y nuez

Cookies de chocolate y nuez

Muchas tardes de domingo suelo hacer galletas con mis niñas. Estas “cookies de chocolate y nuez” son de sus favoritas y las hacemos muy a menudo.

En poco más de ½ hora las tenemos hechas y horneadas. La masa se hace en menos de un minuto y con estas cantidades salen dos bandejas de horno, cada una de las cuáles tarda en hornearse 12 minutos.

¡Animaros a hacerlas! están muy ricas. 

A mí me gusta que las nueces están muy picaditas y que apenas se noten los trozos. Para que queden del tamaño que veis en la foto, yo hago bolas con la masa del tamaño de una nuez o un pelín más grande y una vez colocadas en la bandeja del horno, las aplastamos con la palma de la mano hasta que queden del grosor que nos guste y con forma redonda de galleta.

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