Cóctel de langostinos con vinagreta de cítricos

Cóctel de langostinos con vinagreta de cítricos

¡Feliz salida y entrada de año! Vamos a por un 2.023 fantástico, con mucha salud para todos. ¿Qué tal ha sido este casi finalizado 2.022? Espero que el balance haya sido bueno y así celebremos esta noche final de año con ganas e ilusión, para comenzar otro año mucho mejor que el anterior.

En cuanto a recetas, terminamos el año con un entrante para la cena de esta noche, muy sencillo de preparar y que está delicioso.

Es un “cóctel de langostinos con vinagreta de cítricos” que en menos de 1 hora tendremos listo para enfriar y posteriormente servir. La combinación de los langostinos con la fruta y la vinagreta queda perfecta.

¡Espero que os guste!

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Roscón de Reyes relleno de crema pastelera

Roscón de Reyes relleno de crema pastelera

¡Comenzamos con la operación “Roscón de Reyes! Me repito todos los años, pero es que tengo que volver a decir que es lo que más me gusta de estas fiestas.

Me encanta prepararlo todos los años y la verdad es que no solo hago uno, la operación Roscón dura bastante tiempo en mi casa, jajaja. ¡Nos encanta tanto para desayunar como para merendar!

Este año, mi sugerencia es este “Roscón de Reyes relleno de crema pastelera”. Sobra decir que ¡¡¡está riquísimo!!!

Si queréis ver más recetas de Roscones de Reyes, pinchad en el siguiente enlace: “Recetas de Roscones de Reyes“.

¡Espero que os guste!

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Paloma de Pascua o Colomba (receta italiana)

Paloma de Pascua o Colomba (receta italiana)

La “Paloma de Pascua” o “Colomba” es una receta italiana, típica en Semana Santa. Es un pan dulce parecido al “Panettone“ (pinchando sobre el nombre podéis ver varias recetas) con fruta confitada o pepitas de chocolate, frutos secos, …

También se hace en molde de papel similar al del panettone, pero con forma de paloma.  Yo lo compro en tiendas de repostería especializadas online, pero si os gustan este tipo de panes dulces, no os preocupéis por el molde, se puede hacer en un molde tipo plum-cake, de pan o molde desmoldable redondo, siempre forrados con papel de hornear.

Esta tarde lo hemos merendado con un buen café con leche y nos ha encantado. Todavía queda, así que será nuestro desayuno de mañana también, ¡¡¡qué bueno!!!

¡Espero que os guste!

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Tostadas de queso de cabra, compota de frutas y granola

Tostadas de queso de cabra, compota de frutas y granola

¡¡¡Feliz día de San Valentín!!! Ya es un poco tarde, pero como se suele decir: más vale tarde que nunca, jejeje.

Hoy me he levantado con ganas de hacer un desayuno bien rico y especial y he preparado estas “Tostadas de queso de cabra, compota de frutas y granola”. ¡¡¡Están espectaculares!!!

Lo único que he cambiado es el melocotón por mango. Y tanto la compota de frutas como la granola de pistacho y avena, los dejé preparados por la noche y así solo hemos tenido que tostar el pan y continuar con el montaje de la receta.

Es uno de los mejores desayunos que he probado y como me ha quedado algo de compota y de granola, será mi desayuno de los próximos días, ¡¡¡qué bueno!!!

¡Espero que os guste!

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Roscón de Reyes relleno de nata con turrón

Roscón de Reyes relleno de nata con turrón

¡Qué poquito queda para que vengas los Reyes Magos! Y, como es tradición, estos días son días de preparar los tradicionales “Roscones de Reyes“.

Es uno de nuestros dulces preferidos, yo ya he hecho varios durante estas fiestas porque a mis hijas las encanta para desayunar. Para hacerlos diferentes, lo que hago es variar el relleno y este año ha triunfado éste: “Roscón relleno de nata con turrón”.

Para el relleno hay que tener mucho cuidado al mezclar el turrón triturado con la nata montada, lo tenemos que hacer con movimientos muy suaves para que la nata no se baje.

¡Espero que os guste! 

¡Feliz día de Reyes!

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Roscón adikosh

Roscón adikosh

Ya queda poquito para que se acaben las fiestas navideñas y lo voy a hacer con algún kilo de más, ¡¡¡qué horror!!!

Soy demasiado golosa y estas fiestas me he pasado con los dulces navideños. Lo peor … que aún me quedan un par de días, por lo menos, de Roscones de Reyes, jejeje.

Ya he preparado varios, un par de ellos para llevar a Cantabria y alguno para casa y uno ha sido este “Roscón adikosh”.

Seguro que conocéis las famosas tartas de números o tartas adikosh, de Adi Klinghofer; son tartas en forma de números con 2 o 3 capas de masa de galleta o sablé, con un relleno cremoso de queso y nata, generalmente, y decorada con frutas, chocolates, bombones, chucherías, …

Este roscón se hace con la masa normal del “Roscón de Reyes“ y va relleno y cubierto de una riquísima crema de queso mascarpone y decorado con lo que más nos guste, por ejemplo: frutas, bombones, macarons, fruta confitada, frutos secos, …

¡Queda precioso y muy, muy rico!

¡Espero que os guste!

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Ponche de manzana

Ponche de manzana

¡¡¡FELIZ 2.020!!! Espero que hayáis tenido una feliz salida y entrada de año. 

Vamos a brindar por este nuevo año que ha comenzado hoy, para que nos traiga solo cosas buenas y, sobre todo, salud.

Después de la cena de ayer y la comida de hoy, brindo con este rico y ligero ponche de manzana. Me gusta tomarlo cuando está templado y, la verdad, es que a estas horas es lo que me apetece (no quiero más comida, jajaja).

¡Comenzamos el 2.020 con esta receta! y espero y deseo que haya muchas, muchas más. ¡Muchas gracias por seguir aquí, conmigo!

¡Espero que os guste!

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Bocaditos de torrija con corazón de chocolate

Bocaditos de torrija con corazón de chocolate

¿Preparamos unas torrijas diferentes? Mis preferidas son las torrijas de leche, pero mis hijas prefieren éstas, jejeje.

Son unas torrijas de pan de molde rellenas de crema de cacao y avellanas que gustan a todos, sobre todo a los peques. Para el relleno utilizo esta crema casera: “Crema de leche, cacao, avellanas y azúcar“, pero también quedan muy ricos con Nutella®.

Hoy me toca tarde de torrijas y voy a preparar un par de fuentes de las tradicionales (pinchando en el siguiente enlace podéis ver la receta: “Torrijas“) y también haré estos “Bocaditos de torrija con corazón de chocolate” a petición de mis niñas.

¡Espero que os gusten!

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Orejas de carnaval

Orejas de carnaval

Estamos en carnavales y no podía faltar una receta típica de estos días.

Las “orejas de carnaval” es un postre tradicional gallego durante los carnavales, también llamado “orellas de entroido”. Es una masa frita con un ligero sabor a anís, naranja y limón.

La receta muy sencilla, lo importante es que cuando estiremos la masa la dejemos bien fina para que quede crujiente al freírla. Hay que tener cuidado porque enseguida se dora.

A mí me gusta espolvorear azúcar normal por encima pero también podemos poner azúcar glas y también, un poco de canela en polvo.

¡Espero que os gusten!

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