Ésta es la cobertura (o frosting) que más me gusta para los cupcakes y para muchos bizcochos. Antes lo hacía con los mismos ingredientes pero menos mantequilla y mucho menos queso cremoso y quedaba con poca consistencia. Desde que probé a hacerlo con los 400 g de queso y los 180 g de mantequilla, sin variar el azúcar, no he vuelto a hacer otro distinto, ¡me encanta! Queda con mucha consistencia y con un riquísimo sabor a queso cremoso.
Va perfecto para decorar los “whoopie pies de calabaza“, “carrot cupcakes“, “red velvet bundt cake“, … o cualquier bizcocho que nos guste y queramos convertir en una rica tarta. Sólo tenemos que hacer el bizcocho que más nos guste, abrirlo por la mitad y rellenarlo y decorarlo con esta cobertura, ¡está riquísimo!
En cuanto el queso a utilizar hay muchas marcas parecidas pero sin duda con la que mejor y más rico queda este frosting es con el queso Philadelphia®.
¡Espero que os guste!
Frosting (o cobertura) de queso, en Thermomix
Elena CalderónMisThermorecetasIngredientes
– 160 g de azúcar
– 20 g de azúcar vainillado
– 180 g de mantequilla a temperatura ambiente (tiene que estar muy blanda)
– 400 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®) frío
Preparación
Ponemos el azúcar y el azúcar vainillado (si no tenéis azúcar vainillado, ponemos 180 g de azúcar) en el vaso del Thermomix y programamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos la mantequilla en trozos pequeños (tiene que estar muy blanda) y programamos 3 minutos, a velocidad 2½. Con la espátula, separamos la crema que haya en las paredes y base del vaso y programamos 1 minuto más, a velocidad 3.
Removemos de nuevo con la espátula y añadimos el queso cremoso. Programamos 1 minuto, a velocidad 3½. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, hasta que quede una crema fina y suave.
Vertemos en un bol o manga pastelera y reservamos en el frigorífico durante 1 hora aprox. o hasta que tenga la consistencia necesaria para poder decorar cupcakes, tartas, etc.
Enséñamela en Instagram con #misthermorecetas, ¡me hace mucha ilusión!
Acabo de hacerla para ponerla encima del bizcocho Red Velvet y me ha quedado de lujo. He seguido las indicaciones al pie de la letra y perfecta!!! Ahora lo voy a adornar con detallitos rojos y verdes de Navidad. A ver que tal queda…. Muchísimas gracias por la receta
Ahhh la he puesto tinte blanco para simular nieve
Perfecto!.
Seguro que queda precioso.
Hola, voy hacer para el día 30 una tarta rellena y voy hacer este frosting, se puede echar por encima de la tarta el frosting un día antes y guardar en el frigo? Muchas gracias,
Sí, Ana Belén.
Mi receta favorita de frosting de queso. Sale perfecto, se mantiene un montón y si lo dejas de un día para otro, se mantiene más sólido. Muy contenta!
¡Me alegra que te guste!
Hola!
Con que se debe de usar la thermomix para esta reseta con cuchillas o mariposa?
No hay que poner la mariposa.
Se puede hacer con la mitad de ingredientes?
Sí.