¡Comenzamos la semana con una ensalada rica, rica!.
Estamos en verano y la sandía es una de las frutas que comemos casi a diario, sobre todo cuando estamos en la playa, porque llevamos tupper con sandía y melón cortados en trocitos. A media mañana y después de estar bajo el sol, nada mejor que unos trozos de sandía y melón bien fresquitos.
Pero no solo está rica así, o en sorbete, en postres, …, sino que también va perfecta en una ensalada como ésta.
La mezcla de ingredientes junto con la vinagreta de anchoas y aceitunas es buenísima. Ya la he hecho varias veces este verano a petición de mi hija mayor, que si la dejo, se la come entera ella solita.
¡Espero que os guste!.
