Los fines de semana siempre como demasiado dulce, ¡me encanta!. Si no tenemos algún evento especial para hacer una rica tarta o postre, me busco alguna escusa para hacerlo. Así que, me propongo no comer dulce de lunes a viernes, pero ¡imposible!, nunca lo cumplo.
Un solución son estas “magdalenas integrales”, que además de ricas son dulces, pero con bastantes menos calorías que las normales.
Ya las he hecho un par de veces y cada vez me gustan más. Necesito desayunar tranquilamente antes de ir al trabajo y un buen café con leche y una de estas “magdalenas integrales” me recarga las pilas para comenzar la jornada.
¡Espero que os gusten!.
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Ingredientes:
– 300 gr. de harina integral
– 2 cucharaditas de levadura química en polvo
– 1 ½ cucharadita de canela molida
– ¼ cucharadita de nuez moscada molida
– 150 gr. de azúcar moreno integral
– 2 huevos grandes
– 200 gr. de leche desnatada
– 100 gr. de aceite de girasol
– 1 cucharadita de extracto de vainilla líquido
– para espolvorear: azúcar moreno y 10 nueces partidas en trocitos
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Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas de papel de las magdalenas sobre una bandeja de horno, yo las meto dentro de moldes de silicona para magdalenas o de flaneras de aluminio, para que no se abran y mantengan la forma (en este caso, he utilizado un molde para 12 muffins).
Echamos los ingredientes secos en el vaso, ésto es, la harina integral, la levadura, la canela, la nuez moscada y el azúcar moreno. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 5. Reservamos en un bol.
Echamos los huevos en el vaso y batimos durante 30 segundos, a velocidad 3 ½.
Añadimos la leche, el aceite y el extracto de vainilla líquido y programamos 30 segundos, a velocidad 3 ½.
Incorporamos los ingredientes secos reservados y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 2 ½. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes de abajo a arriba.
Echamos dos cucharadas de esta mezcla en cada cápsula de magdalena, hasta llenarlas ¾ partes de su capacidad.
Espolvoreamos azúcar moreno por encima y en cada una echamos unos trocitos de nueces.
Horneamos durante 20-25 minutos, a 180º.
- Fuente: Receta de Trotamuntos para la revista “Whole Kitchen Magazine“.
Hola Elena lo mio y las madalenas es una asignatura pendiente, el otro día hice unas y me saliereon con copete, las hice con la themomix, y les dije a mi familia ya está solucionado con la themomix me salen perfectas, pero a los pocos días hici de nuevo y fracaso otra vez, si muy ricas pero sin copete, ohhhhhh mi gozo en un pozo de nuevo, voy a probar las tuyas y te cuento, la idea de la harina integral me gusta. Yo la utilizo mucho para hacer pan con la panificadora que me regaló mi hija el año pasado por mi cumple, y la verdad me he acostumbrado a la harina integral , que ya me guata más el pan con ella.
Hola M. Yolanda, espero que te gusten, ya me contarás. Con harina integral integral no salen con tanto copete como las normales, pero quedan riquísimas. Un saludo.
Elena buenas noches, las he hecho esta tarde y no están nada mal, no tienen mucho copete pero se pueden mirar, jajaja. Voy a publicar las fotos y la receta con tu permiso en mi blog http://vileretaenlacuina.blogspot.com/
Un saludo.
¡Me alegra que te hayan gustado, M. Yolanda! Un saludo.
bueno Elena ya has visto como me han salido tus magdalenas integrales además de estar muy buenas. Receta altamente recomendable chicas siempre que hago magdalenas o cualquiera de tus tartas ,bizcochos y demás … de tu blog éxito asegurado un besazo Elena
¡Muchísimas gracias, Alicia!, me alegra que te gusten. Un beso.
Yo que soy una apasionada de los bizcochos; que todas las semanas me hago uno para tomarlo en el desayuno (como tú), te comento que he hecho esta receta pero en vez para magdalenas, lo he volcado en un molde de bizcocho… y me ha salido DIVINO.
He puesto las mismas cantidades de tu receta y me ha salido perfecto. Uno de los bizcochos “más bonitos” y esponjosos que he probado. El tiempo ha sido superior al que tú indicabas. Por si alguno más quiere probar.
¡Me alegra muchísimo que te haya gustado, Gema!. Un saludo.
Buenas noches Elena, puedo echarle azúcar vainilla en vez del extracto de vainilla?
Sí, M. Carmen. Quedan igual de bien. Un saludo.
Las hice en el fin de semana y salieron buenísimas.También hice el pan integral en la bolsa y también muy bueno.Gracias por tus recetas.
¡Me alegra mucho que os hayan gustado, M. Carmen!. Un saludo.