¡Arrancamos! Ésta es la primera receta de este blog, que mi marido y yo hemos preparado con muchísima ilusión. Es un blog sencillo donde iré publicando las recetas que suelo hacer con mi Thermomix, algún truquillo y alguna receta elaborada de modo tradicional .
Comentando con él cuál sería la receta más apropiada para comenzar este blog, los dos coincidimos en que debería ser una “Quesada Pasiega”. Soy de Cantabria y aunque llevo muchos años fuera, sigue siendo mi postre favorito y probablemente el que más hago.
En mi búsqueda de encontrar la receta que más se asemeje a la original, he dado con ésta que hasta ahora es la más nos ha gustado, bueno ¡nos ha encantado!
En una semana hice dos, una la repartí con la familia y otra la llevé al trabajo. Todos me dijeron que estaba perfecta e incluso alguno pensó que la había comprado, ¡eso es señal de que se parece a la original! (al menos un poquito, jajaja).
La masa se hace en un par de minutos y luego se hornea. Es una receta rápida, con ingredientes habituales y muy rica.
¡Espero que os guste!
Quesada pasiega, en Thermomix
Elena CalderónMisThermorecetasIngredientes (para 12 raciones)
– 250 g de queso fresco de Burgos
– 500 g de leche entera
– 2 huevos
– 270 g de azúcar
– 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
– 150 g de harina de repostería
– la ralladura de un limón
– ½ o 1 cucharadita de canela en polvo
– un poco de mantequilla para engrasar el molde
Preparación
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde o fuente de 28 x 21 cm aprox. con mantequilla.
En el vaso del Thermomix, ponemos el queso fresco y trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la canela. Programamos 1 minuto, a velocidad 6.
Incorporamos la mantequilla, previamente derretida durante unos segundos en el microondas y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4.
Agregamos la harina y programamos durante 20 segundos, a velocidad 6.
Vertemos en el molde reservamos y horneamos durante 1 hora, a 180º (el tiempo depende del horno). La parte superior tiene que quedar dorada y aunque la veamos muy alta, cuando se saca del horno y va enfriando, se baja y queda más compacta. Antes de sacarla del horno, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecha.
Retiramos del horno, dejamos que temple y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas.
Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.
Enséñamela en Instagram con #misthermorecetas, ¡me hace mucha ilusión!
Suerte en tu andadura en solitario!!!!! La Quesada habrá que probarla, tiene una pinta estupenda. Y que lo próximo de nuestra tierra sean unos sobaos pasiegos, ricos ricos. Gracias
¡Eso está hecho!. Estoy intentando localizar si puedo comprar los moldes de papel ya hechos, pero aunque no les tenga, espero poner la receta de los sobaos dentro de poco. ¡Muchas gracias, Azucena!
Elena eres una superwoman!!! Te da tiempo a todo. La quesada me la apunto xq esta la hago fijo. Enhorabuena por el blog, está genial!!! Bss a los 4 de los 3.
¡Muchísimas gracias, Mireia!. Espero que te guste el blog. Un besazo para los tres, pero sobre todo para Diego.
Elena, el blog es muy fino y cuidado!!! Me encanta, te ha quedado de lujo, sin cargamentos de cosas y muy claro y conciso, como a mi me gustan. Sigue así que me encantan tus recetas, y tus fotos ya ni te digo…!!! Un abrazote…Muakkk y mucha mucha suerte!!!
¡Muchísimas gracias, Juanfra!. Me alegra mucho que te guste. Un besazo y espero verte en Noviembre, como el año pasado.
Hola!
Enhorabuena por tu nuevo blog! Creo que te ha quedado precioso… y estoy segura que vamos a seguir viendo recetas buenísimas, como hasta ahora.
Quesadas he visto varias, pero si ésta dices que está tan auténtica, me la apunto para cuando me estrene!
Besos!
¡Muchísimas gracias, Marta!. Espero que te guste. Besos.