Guiso de verduras italiano

Guiso de verduras italiano

Entramos en la última semana de abril y ¡¡¡no sabéis las ganas que tenía!!! Comienzo una nueva etapa en el trabajo, con muchísimas ganas e ilusión, así que ¡¡¡vamos a por ello!!!

Como siempre, hoy ha sido día de hacer la comida de la semana y comida con mucho alimento y energía, que lo voy a necesitar, jejeje.

Una de las recetas que he preparado es este «guiso de verduras italiano» que está riquísimo y es muy completo. No solo lleva verduras, también arroz y legumbres (lentejas o judías blancas). Esta vez he puesto judías blancas.

La receta es muy sencilla y en media hora lo tenemos preparado.

¡Espero que os guste!

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Trenza de hojaldre rellena de atún, huevo y tomate

Trenza de hojaldre rellena de atún, huevo y tomate

¡Qué ganas tenía de que llegase la Semana Santa! Cuatro días de descanso del trabajo vienen muy bien, jejeje.

Aunque lo más típico de estos días son las recetas de torrijas o monas de Pascua, yo os traigo una receta muy sencilla para preparar estos días de vacaciones, con comidas o cenas familiares o con amigos: «Trenza de hojaldre rellena de atún, huevo y tomate».

No necesitamos Thermomix y para el montaje de la trenza, si queréis ver en foto como se hace, pinchad en el siguiente enlace: «Trenza de fresas y crema de queso«.

¡Espero que os guste!

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Tagliatelle con guisantes a la menta y jamón ibérico

Tagliatelle con guisantes a la menta y jamón ibérico

¡Por fin hemos cambiado la hora este fin de semana! Me encanta que anochezca más tarde porque puedo hacer algo de deporte al aire libre entre semana, después de trabajar. En invierno, se hace de noche enseguida y no me da tiempo a salir. Además, eso de ir hacia el buen tiempo, me da mucha alegría, jejeje.

Vamos con la receta que he preparado hoy para comer: «Tagliatelle con guisantes a la menta y jamón ibérico».

Es una receta de pasta sencilla, con un sabor diferente por la menta. Si no os gusta la menta se puede suprimir y queda una receta riquísima de pasta con salsa de guisantes y jamón ibérico. A mis hijas no las gusta la menta en platos salados y no suelo ponerla o solo dos o tres hojitas.

En cuento a la pasta, yo utilizo pasta fresca, se cuece en 3 minutos aproximadamente y nos gusta más que la seca.

¡Espero que os guste!

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Pastel de verduras con huevo y queso

Pastel de verduras con huevo y queso

¿Ya tenéis planificadas las comidas de la semana? Yo he preparado algún tupper hoy y una de las recetas que he hecho es este «pastel de verduras con huevo y queso».

Está riquísimo, sobre todo recién hecho. Yo lo acompaño de una buena ensalada de espinacas, tomate, aguacate y atún, aliñada con vinagre balsámico de módena y aceite de oliva virgen extra. ¡Es una comida que me encanta!

La receta es muy sencilla, así que espero que os animéis a prepararla.

¡Espero que os guste!

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Garbanzos con tomates cherry, al horno

Garbanzos con tomates cherry, al horno

Bueno …, pues ya se terminaron las fiestas navideñas y volvemos a la rutina: de horarios, trabajo, estudios, … y, por supuesto, de comidas.

Mañana es día de volver a nuestras comidas habituales. Hoy he preparado algunos tuppers para tener comida preparada para los próximos días y una de las recetas que he hecho, pero que lo hemos comido hoy, son estos «Garbanzos con tomates cherry, al horno» acompañados de salmón a la plancha.

Es una receta muy sencilla, que vi hace tiempo a Vanessa, de «Cocinándome la vida«. Tiene un blog fantástico que os recomiendo y sobre todo, su cuenta de Instagram: @cocinandomelavida

A esta receta le podéis añadir, antes de hornear, un trozo de queso feta y también poner otras especias que os gusten como cúrcuma, pimentón, romero, …

¡Espero que os gusten!

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Tartaletas rellenas de lombarda con manzana y piñones

Tartaletas rellenas de lombarda con manzana y piñones

¿Soléis comer lombarda en alguna de las comidas especiales de estas fiestas? Nosotros si. La lombarda con manzana es una receta típica en las Navidades, sobre todo en Madrid y en algunas zonas de Castilla y León.

Es una verdura que me encanta y que como durante todo el año, pero nunca falta en Nochevieja y/o Año Nuevo. Esta forma de presentarla, en tartaletas, me parece genial para estas ocasiones, pero también es perfecta como guarnición para acompañar el plato de carne principal.

Salen muchas porciones individuales y lo que hago es preparar las tartaletas justas que considero según los comensales y lo que sobra lo guardo en tupper para la comida de alguno de los siguientes días, ¡qué rica!

¡Espero que os gusten!

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Cuscús especiado con verduras

Cuscús especiado con verduras

¿Preparados para una nueva semana? Yo ya tengo listos los tuppers con la comida de estos días. La verdad es que es una maravilla llegar a casa y tener la comida hecha, solo hay que calentarla. Llego a comer muy tarde (nunca antes de las 16:30 h) y necesito tenerlo ya preparado para sentarme según llego.

Una de las recetas que he preparado es este delicioso «Cuscús especiado de verduras» que además también ha sido la comida de hoy. Como es para 6 raciones, me ha sobrado suficiente cantidad para comer yo un par de días más. ¡Me encanta!

En cuanto a la receta, podéis variar a vuestro gusto la cantidad de perejil, cilantro, cúrcuma y comino.

Para servirlo, os recomiendo poner el cuscús en una fuente grande, en forma de corona y las verduras con los garbanzos en el centro.

¡Espero que os guste!

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Tagliatelle con rúcula y requesón

Tagliatelle con rúcula y requesón

Fin de semana con muy poca cocina y sí mucho disfrute fuera, jejeje. Solo hoy he preparado la comida y ha sido esta receta tan sencilla y rápida de hacer: «Tagliatelle con rúcula y requesón».

Es un excelente plato de pasta con pesto de queso, rúcula, nueces y pistachos, ¡está riquísimo!

Es pesto podemos dejarlo preparado con antelación, solo tardamos unos minutos en prepararlo. La pasta la hacemos justo antes de comer, cociéndola en abundante agua y 1 cucharada de sal, durante el tiempo indicado en el paquete de pasta, mezclamos con el pesto y ¡¡¡a comer!!!

¡Espero que os guste!

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Ensalada de lentejas con vinagreta de cilantro y aguacate

Ensalada de lentejas con vinagreta de cilantro y aguacate

Parece que ya empieza a hacer calor y, aunque están presentes durante todo el año, comenzamos con la temporada de las ensaladas para comer.

Esta ensalada de lentejas con vinagreta de cilantro y aguacate me encanta. Es una ensalada muy completa y que está riquísima. La preparé ayer para comer, junto con salmón a la plancha de segundo.

Es una receta que tenemos preparada en unos minutos y también es perfecta para llevar en el tupper al trabajo.

¡Espero que os guste!

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