¡Qué forma más rica de comer fruta y verdura!.
Uno de las recetas que más hago en verano es el «gazpacho«. Todos los fines de semana lo hago, pero no me gusta hacer siempre el mismo y varío entre el clásico y éste de melón.
Queda un poco espeso por el pan, así que siempre lo sirvo en copas o cuencos con un par de hielos en cada uno, así queda más ligero y bien frío, que es como más rico está.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 800 gr. de melón, sin piel ni pepitas
– 1 tomate maduro
– 70 gr. de pimiento verde, partido en trozos grandes
– 70 gr. de pimiento rojo, partido en trozos grandes
– 1 cebolleta o ½ cebolla, partida en cuartos
– 1 diente de ajo pequeño
– 4 rebanadas de pan de molde, sin corteza
– 20 gr. de vinagre suave
– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharadita de sal
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix, ponemos el melón en trozos grandes, el tomate con piel y partido en cuartos, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta y el ajo. Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos el pan en trozos y volvemos a triturar durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
Agregamos el aceite, el vinagre y una cucharadita de sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 6.
Probamos un poquito para comprobar el punto de sal y si es necesario añadimos un poco más. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 6.
Vertemos en una jarra y reservamos en el frigorífico.
Servimos bien frío.
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Nota: si os gusta más líquido o muy frío, añadimos unos hielos a la jarra o a cada copa o cuenco cuando lo sirvamos.
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Acompañamiento: jamón ibérico, gambas cocidas o a la plancha, unos trocitos de melón, picatostes, huevo cocido, ....
- Fuente: Mari Tomelloso.
Simplemente espectacular. Parece mentira que algo tan sencillo, tenga este sabor tan bueno. Y eso que todavía no está frío. Esta vez he hecho solo la mitad por si no me convencía, pero volveré a repetir.
Muchas gracias por todas las recetas que compartes. He probado algunas de ellas y siempre resultan estupendas.
Un saludo.
¡Me alegra que te gusten!.
Hola Elena,
llevaba tiempo queriendole hacer y ha salido muy rico. Nos ha gustado bien fresquito.
Gracias
¡Me alegro!