Gazpacho de melón

¡Qué forma más rica de comer fruta y verdura!.

Uno de las recetas que más hago en verano es el «gazpacho«. Todos los fines de semana lo hago, pero no me gusta hacer siempre el mismo y varío entre el clásico y éste de melón.

Queda un poco espeso por el pan, así que siempre lo sirvo en copas o cuencos con un par de hielos en cada uno, así queda más ligero y bien frío, que es como más rico está.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 800 gr. de melón, sin piel ni pepitas

– 1 tomate maduro

– 70 gr. de pimiento verde, partido en trozos grandes

– 70 gr. de pimiento rojo, partido en trozos grandes

– 1 cebolleta o ½ cebolla, partida en cuartos

– 1 diente de ajo pequeño

– 4 rebanadas de pan de molde, sin corteza

– 20 gr. de vinagre suave

– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharadita de sal

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el melón en trozos grandes, el tomate con piel y partido en cuartos, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta y el ajo. Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el pan en trozos y volvemos a triturar durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Agregamos el aceite, el vinagre y una cucharadita de sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 6.

Probamos un poquito para comprobar el punto de sal y si es necesario añadimos un poco más. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 6.

Vertemos en una jarra y reservamos en el frigorífico.

Servimos bien frío.

  • Nota: si os gusta más líquido o muy frío, añadimos unos hielos a la jarra o a cada copa o cuenco cuando lo sirvamos.
  • Acompañamiento: jamón ibérico, gambas cocidas o a la plancha, unos trocitos de melón, picatostes, huevo cocido, ....
  • Fuente: Mari Tomelloso.

20 comentarios en «Gazpacho de melón»

    • Hola Natalia, no tiene que quedar muy dulzón. Depende del melón, ya sabes que a veces salen muy dulces y otras no tanto. Si lo haces otra vez, pruébalo y si está muy dulce añade un poco más de sal. Un saludo.

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  1. Ya lo he hecho un par de veces. Sale estupendo. No le echado pan en ninguna de las dos ocasiones y me ha salido perfecto de espesor. Lo único que he hecho ha sido triturar más tiempo en la fase 1. Es muy raro que yo le añada pan a ningún gazpacho, prefiero espesarlo con hortalizas. Y esto no es difícil de conseguir. Si ves que el pan espesa demasiado para tu gusto no tengas preocupación en eliminarlo porque, aunque parezca un ingrediente fundamental, los andaluces somos los primeros que hacemos lo que nos da la gana con la receta base 😉
    Gracias mil por la recetita. Está genial.

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