¡Qué forma más rica de comer fruta y verdura!.
Uno de las recetas que más hago en verano es el «gazpacho«. Todos los fines de semana lo hago, pero no me gusta hacer siempre el mismo y varío entre el clásico y éste de melón.
Queda un poco espeso por el pan, así que siempre lo sirvo en copas o cuencos con un par de hielos en cada uno, así queda más ligero y bien frío, que es como más rico está.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 6 raciones)
– 800 gr. de melón, sin piel ni pepitas
– 1 tomate maduro
– 70 gr. de pimiento verde, partido en trozos grandes
– 70 gr. de pimiento rojo, partido en trozos grandes
– 1 cebolleta o ½ cebolla, partida en cuartos
– 1 diente de ajo pequeño
– 4 rebanadas de pan de molde, sin corteza
– 20 gr. de vinagre suave
– 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharadita de sal
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix, ponemos el melón en trozos grandes, el tomate con piel y partido en cuartos, el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolleta y el ajo. Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
Añadimos el pan en trozos y volvemos a triturar durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
Agregamos el aceite, el vinagre y una cucharadita de sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 6.
Probamos un poquito para comprobar el punto de sal y si es necesario añadimos un poco más. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 6.
Vertemos en una jarra y reservamos en el frigorífico.
Servimos bien frío.
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Nota: si os gusta más líquido o muy frío, añadimos unos hielos a la jarra o a cada copa o cuenco cuando lo sirvamos.
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Acompañamiento: jamón ibérico, gambas cocidas o a la plancha, unos trocitos de melón, picatostes, huevo cocido, ....
- Fuente: Mari Tomelloso.
Hola Elena, ¿puedes creerte que con lo que nos gustan los gazpachos, este aún no lo hemos probado? Te quería preguntar si podemos hacerlo tanto con melón madurito, tanto como esos que salen un poco verdes, es que con esos primos del pepino no se como sacarles partido. Gracias guapa!!
Hola Esperanza, yo lo hago con melón ni muy verde, ni muy maduro. Los que están demasiado verdes dan un toque de amargor que no queda bien. Ya me contarás qué tal. Un saludo.
Me gusta mucho el melón y hago un gazpacho normal al que se lo añado. Con melón sólo no lo he preparado, a ver si cae el fin de semana. El mío, no lleva pan pero el sabor del melón suaviza mucho el sabor del tomate. Un beso
¡Espero que te guste, Marisa!, ya me contarás. Un beso.
Me gusta no, me encanta! Soy fan de este gazpacho gracias a ti, Elena. Siempre que lo hago es un éxito. Muchas gracias. Un beso
¡Me alegra muchísimo que te guste, Bea!. Un beso.
Riquísimo Elena. Lo he hecho para comer a mediodia , y ese toque que tiene dulce, ha quedado genial con unos filetes empanados de ajo y perejil. Así que esta receta te la cojo prestada para hacerla más a menudo. Un beso!!
¡Me alegra que os guste, Esperanza!. Un beso.