Elena Calderón

Mini galettes de manzana y membrillo, con Thermomix

Mini galettes de manzana y membrillo

por

Hace unos días, mi vecina Pilar me regaló un montón de membrillos recién cogidos del árbol que tiene en su jardín. Ya he preparado un par de tabletas de dulce de menbrillo y aún me quedan unos cuantos para hacer otra tanda (congela perfectamente y así tengo dulce de membrillo casero para casi todo el año).

¡Me encanta cenar queso curado con membrillo y pan tostado!, es una de mis cenas favoritas. También me gusta tomarlo en tostada con queso cremoso para untar. ¿Os gusta el dulce de membrillo?.

Con 100 g. he preparado estas “mini galettes de manzana y membrillo”. Si os gustan las tartas con manzana estas mini galettes os van a encantar, acompañadas de un café tendremos una merienda muy, muy rica.

La masa es muy fácil de preparar, solo tenemos que amasar los ingredientes y dejar que repose. El relleno es una crema de mascarpone con vainilla, y manzanas, dulce de membrillo y nueces troceadas con canela.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Revuelto de arroz, jamón y queso parmesano, con Thermomix

Revuelto de arroz, jamón y queso parmesano

por

Esta receta es muy sencilla de preparar pero queda muy rica. Es un arroz blanco con jamón cocido y perejil, hecho en forma de revuelto con huevo y queso parmesano.

A mis hijas las gusta mucho y suelo prepararlo para cenar, porque llegan con mucha hambre después de la natación o voleibol.

En la Thermomix coceremos el arroz y luego solo tenemos que trocear el jamón y el perejil, que podemos hacerlo en la Thermomix o a mano, al igual que la mezcla de huevo y queso.

Ya estamos a jueves y no nos queda nada para disfrutar del fin de semana. ¡Vamos a por ello!

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Tarta de calabaza con leche condensada, con Thermomix

Tarta de calabaza con leche condensada

por

Estos días he estado liada y se me ha pasado poner la receta dulce para el fin de semana. Aunque ya es domingo y un poco tarde, aquí está: “Tarta de calabaza con leche condensada”.

Ayer estuve en Segovia celebrando el 50 cumpleaños de mi amiga Ana. Lo pasamos genial, comimos muy bien, pero lo mejor fue que nos juntamos un montón de amigas de distintas épocas de su vida, parecía que todas ya nos conocíamos y consiguió que nos emocionásemos (todas con la lágrima y el kleenex) con las palabras que dedicó a cada una.

¡Qué bonito es reunir a tus amigas después de tantos años! Ella es una persona maravillosa y desde aquí aprovecho nuevamente para decirte que es un honor ser “una de las mujeres de tu vida” (nombre que puso al grupo de WhastsApp). ¡¡¡Te quiero mucho, Ana!!! 

Vamos con la tarta, que me apetece seguir de celebración. El ingrediente principal es la calabaza, no necesita base y junto a la canela, el limón y la leche condensada le dan a esta tarta un sabor riquísimo.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Tortilla de puerros y queso de cabra, sin Thermomix

Tortilla de puerros y queso de cabra

por

¡Qué jugosa y rica está esta tortilla! Hace tiempo que vi la receta en Canal Cocina y ya la he preparado unas cuantas veces.

Es una tortilla de puerros con queso de cabra, que se hace en sartén y no en Thermomix.

La receta es muy sencilla, lo más importante es pochar bien los puerros, sin que se quemen. En cuanto a la cantidad de queso de cabra es a gusto de cada uno; a nosotros nos encanta y siempre pongo un rulo entero, en trocitos.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Garbanzos en salsa verde con salmón, con Thermomix

Garbanzos en salsa verde con salmón

por

Con el frío que ya está haciendo, apetecen guisos y platos calientes para comer.

Hoy hemos preparado estos “garbanzos en salsa verde con salmón” que nos han gustado mucho. La receta es sencilla y con pocos ingredientes, además la combinación de los garbanzos y el salmón es muy rica.

Ya hemos pasado el día de “Todos los Santos” y “Halloween” y eso significa que ya estamos con el turrón encima, jajaja. Aún no tengo asimilado el ir pensado en recetas especiales para Navidad, pero ya es el mes que viene, ¡madre mía, cómo pasa el tiempo!

De momento, seguimos con nuestros guisos y recetas del día a día como ésta.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Lodo chocolateado del jardín, con Thermomix

Halloween: Lodo chocolateado del jardín

por

Aunque ya ha pasado la noche de Halloween, seguro que este fin de semana se van a celebrar muchas fiestas de Halloween.

Si vosotros hacéis o vais a unas de estas fiestas, seguro que estáis pensando en qué preparar. Aquí tenéis un montón de recetas:

- Recetas especiales para Halloween.

A todas estas recetas, le añadimos ésta: “Lodo chocolateado del jardín”. Es postre de chocolate que está riquísimo, consiste en una capa de trufa con trocitos de chocolate y otra de bizcocho de chocolate desmigado. Como simula la tierra, la decoración son gominolas en forma de gusano, aunque también podemos decorarla como las “Tumbas de chocolate“.

A mis hijas las ha encantado, así que para otras ocasiones lo preparé igual, en vasitos individuales, pero la capa de bizcocho abajo y la de la trufa arriba. La decoración pueden ser un poco de chocolate negro rallado, ¡qué rico!

¡Espero que os guste! y ¡Feliz Halloween!

Sigue leyendo

Pastel de calabaza, con Thermomix

Pastel de calabaza

por

¿Preparados para celebrar Halloween? Nosotros no hacemos nada en esta fiesta, pero a las niñas las encanta.

A mí, por lo que me gusta, es por hacer recetas especiales, jejeje. Me parecen graciosas y divertidas las presentaciones monstruosas de recetas para este día, jejeje.

La receta de hoy podría ser o no para Halloween porque es un pastel de calabaza relleno y cubierto con frosting de queso y chocolate blanco perfecto para cualquier momento, lo único que le hace especial para esta ocasión es la decoración. Podemos decorarlo con gominolas de gusanos, calaveras, … o con fantasmitas de merengue, …

Si no queremos decoración de Halloween simplemente espolvoreamos por encima canela molida o cacao puro en polvo; o la dejamos tal cuál después de poner el frosting, que podemos hacerlo con manga pastelera, para que quede más bonito.

Ya sabéis que el bizcocho de calabaza es muy jugoso y es de los más ricos, así que ¡este pastel está espectacular!

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Ensalada de salmón, kale y quinoa, con Thermomix

Ensalada de salmón, kale y quinoa

por

¡Vaya ensalada completa que tenemos hoy! Me gustan mucho las recetas que son platos únicos, con gran variedad de ingredientes para que nos aporten todos los nutrientes posibles, que sean sanas y nos sacien.

Así es esta receta, me encanta según la preparo, pero también me la llevo al día siguiente en el tupper.

Veréis que tiene muchos ingredientes, pero no es complicada de preparar. La mezcla del salmón, quinoa, kale, tomate, aguacate y queso feta está buenísima.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Porridge con compota de pera, con Thermomix

Porridge con compota de pera

por

Esta semana comienzan los exámenes parciales de la 1ª evaluación, así que el fin de semana ha sido tranquilo, en casa, porque mis chicas tenían que estudiar. Las dos están en la E.S.O. (una en 4º y otra en 1º) y ya hay que estudiar más.

Necesitan la energía que les aporta una buena alimentación para su desarrollo, para estudiar, para el deporte, … . Por cierto, la peque jugó el sábado por la mañana el primer partido de voleibol como federada y ¡ganaron!, con lo nerviosas que estaban …

Hoy he preparado este desayuno: “Porridge con compota de manzana” que además de rico, nos aporta la energía necesaria para comenzar bien el día. A la peque no le va mucho, en cambio a la mayor la encanta. Como el porridge lo acompañé de la compota de pera, que es una de sus frutas favoritas, ha dicho que así sí que la gusta, jejeje.

Para mí es uno de los mejores desayunos y me lo preparo mucho días, ¡qué bien me sienta!

Si queréis ver la receta del "porridge básico" y las cantidades necesarias para una ración, pinchar en este enlace: 

- Porridge básico.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo