Elena Calderón

Turrón con crema de orujo, pistachos y arándanos, con Thermomix

Turrón con crema de orujo, pistachos y arándanos

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Si el otro día os enseñaba unos de los turrones preferidos de mis hijas, hoy me toca a mí, jejeje.

Éste creo que es el turrón que más me gusta, o al menos uno de los que más me gusta porque el de coco y el de praliné de café, …, me encantan.

Es un turrón de chocolate blanco, pero con un poco de crema de orujo que le da un sabor buenísimo y con pistachos y arándanos rojos deshidratados. ¡Es una combinación de ingredientes perfecta! 

Os dejo la receta con y sin Thermomix. Aguanta bastante tiempo en el frigorífico, yo creo que unas 3 semanas aprox. (no estoy segura porque a mí me dura muy pocos días, jajaja).

¡Espero que os guste!

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Tartaletas de pimientos confitados, con Thermomix

Tartaletas de pimientos confitados

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Seguimos con ideas para los entrantes. Hoy tocan unas tartaletas de pimientos que están riquísimas.

Esta receta me gusta mucho porque lo que más se tarda en hacer son los pimientos confitados y podemos dejarlos preparados el día anterior, para solo montar las tartaletas justo antes de la comida o cena.

Es importante no juntarnos con muchas elaboraciones para esas comidas o cenas y tenemos que buscar recetas sencillas y que además, alguna podemos prepararla con antelación o por lo menos dejar hecha la mayor parte.

En esta receta tenemos que preparar los pimientos confitados y luego solo montamos las tartaletas con el beicon crujiente (tarta poco tiempo en hacerse en el microondas), la cebolla frita y el queso parmesano.

¡Espero que os gusten!

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Rollo de hojaldre de queso con aceitunas y jamón

Rollo de hojaldre de queso con aceitunas y jamón

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¿Ya estáis pensando en qué preparar para estas fiestas navideñas? A mí lo que más me gusta son los entrantes, sobre todo en las cenas. Casi nunca he llegado al plato principal porque con lo entrantes ya me lleno.

La receta de hoy es un entrante muy rico y sencillo de preparar. No necesitamos Thermomix y en menos de de 5 minutos lo tenemos preparado y ya solo es hornearlo.

El relleno del queso cremoso combinado con las aceitunas y el jamón queda perfecto, pero si no os gusta podéis sustituir las aceitunas y el jamón por queso, sobrasada, pavo, …

¡Espero que os guste!

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Turrón de galletas Oreo

Turrón de galletas Oreo

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¡Comenzamos con las recetas navideñas! y qué mejor forma de hacerlo con un turrón casero bien rico.

Es un turrón de chocolate blanco, con galletas Oreo, que a mis hijas les encanta. Solo necesitamos 3 ingredientes y menos de 10 minutos para prepararlo.

Todos los turrones están ricos, pero yo creo que ninguno supera a los caseros, los que preparamos en casa.

En la barra del menú tenéis un apartado o categoría con todas las recetas especiales para estas fiestas navideñas: 

- Recetas Navidad

¡Espero que os gusten!

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Arroz con níscalos, con Thermomix

Arroz con níscalos

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Ayer compré en la frutería 800 g. de níscalos a muy buen precio y hoy he preparado este “arroz con níscalos” para comer y he dejado preparado una crema para mañana.

¡Me encantan!, la verdad es que me gustan todos las setas pero ésta especialmente. El problema es que la temporada de níscalos es muy corta y a veces están carísimos, pero ahora los estoy encontrando muy bien de precio. Hay que aprovechar y preparar ricas recetas como este arroz o estas otras: “Recetas con níscalos“.

Este arroz queda cremoso y está muy, muy rico. Si utilizamos cacito de caldo concentrado de verduras tenemos una receta vegana espectacular.

¡Espero que os guste!

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Pizza genovesa de cebolla, con Thermomix

Pizza genovesa de cebolla

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Mañana ya es viernes y terminamos el mes de noviembre. Eso significa que llega el fin de semana y que ya tenemos muy cerca las fiestas navideñas.

Tenía pensado comenzar ya con las recetas de Navidad pero como mañana vamos a preparar pizza casera para cenar, como casi todos los viernes, me apetecía compartir con vosotros una de mis favoritas: “Pizza genovesa de cebolla”.

Solo tenemos que preparar la masa y una vez que repose la cubrimos de queso y cebolla principalmente. Me encanta tanto como queda la masa como la cebolla (es importante que cortemos la cebolla en aros muy finos).

¡Espero que os guste!

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Pollo con espinacas, manzanas y pasas, con Thermomix

Pollo con espinacas, manzanas y pasas

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Hoy vamos a preparar una cena bien rica y sana. Es un plato de pollo con espinacas, manzana y uvas pasas, perfecto para tomar después de un día de desgaste por trabajo, deporte, …

La receta es para 2 o 3 raciones, dependiendo si ponemos 2 o 3 contramuslos de pollo. Si queremos hacerla para más raciones solo tenemos que incrementar los ingredientes sin modificar los tiempos.

¡Espero que os guste!

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Bizcocho de nuez con cobertura de queso y chocolate blanco, con Thermomix

Bizcocho de nuez con cobertura de queso y chocolate blanco

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¿Preparados para el fin de semana?, ¡qué ganas!, ¿verdad?

El nuestro va a ser tranquilo, mañana partido de voleibol de la peque y poco más, porque las niñas están a tope con los exámenes.

Lo que no va a faltar es la receta dulce del fin de semana y esta vez encendemos el horno (que se agradece un montón porque hace mucho frío y ese calorcito en la cocina viene muy bien) para hacer un rico bizcocho de nuez con cobertura y relleno de frosting de queso y chocolate blanco.

El bizcocho lo he preparado en un molde desmoldable de 20 cm. de diámetro para que quede bien alto, pero se puede preparar en un molde de 22 o 23 cm. El relleno y la cobertura es un frosting de queso y chocolate blanco que me encanta, así que el resultado es una tarta espectacular.

La decoración ha sido muy sencilla y me he decantado por decorar con manga pastelera la parte superior y solo poner una fina capa de frosting en los laterales, de modo que no quede totalmente tapado el bizcocho.

¡Espero que os guste!

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Ensalada Waldorf con pasta, con Thermomix

Ensalada Waldorf con pasta

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Hoy tenemos una receta muy sencilla que es otra de las que me llevo en el tupper al trabajo. Es una ensalada de pasta, repollo, apio y frutos secos con salsa de yogur y miel, ¡qué rica esta!

Podemos hacerla en Thermomix cociendo la pasta y picando y mezclando el resto de ingredientes, que es como se indica en la receta.

Para hacerla sin Thermomix solo tenemos que cocer la pasta en olla con abundante agua durante el tiempo que se indica en el paquete de pasta, el resto de ingredientes solo tenemos que trocearlos con un cuchillo y para la salsa de yogur, mezclamos bien los ingredientes y todo lo unimos en un bol.

¡Espero que os guste!

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