Elena Calderón

Pastel de manzana al vapor

Pastel de manzana al vapor

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¡Qué pastel más rico y sencillo de hacer!. Lo que más me ha sorprendido de esta receta es la utilización de panes para perritos en vez de magdalenas, bizcocho, …

Hace muchísimo tiempo que la tenía en mi lista de recetas pendientes y el otro día la recordé al ver que se estaban poniendo un poco duros unos panes para perritos que tenía en la despensa.

Ya os he contado que cualquier tarta, pastel, bizcocho, … que lleve manzana ¡me encanta!, y éste no ha sido menos. Queda muy jugoso y sobre todo muy rico.

¡Espero que os guste!.

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Muslos de pollo en salsa (en olla rápida)

Muslos de pollo en salsa (en olla rápida)

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Hoy, para cenar, voy a preparar estos muslos de pollo en salsa, que se hacen en la olla rápida en un momento. Acompañados de una patatas fritas están riquísimos y también con “arroz basmati con sésamo negro y zanahoria” (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta).

La receta me la dio hace tiempo mi amiga Myriam y se ha convertido en una de las cenas fijas de la semana. La verduras las podemos dejar enteras o triturarlas (a nosotros nos gusta más así) para que quede más consistente. Tanto con zanahoria como con calabaza queda perfecta.

¡Espero que os guste!

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Helado de cheesecake (tarta de queso)

Helado de cheesecake (tarta de queso)

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¡¡¡Os presento a mi helado favorito!!!: helado de cheesecake o tarta de queso. Bueno …, es mi favorito junto a alguno más, jijiji, porque todos me encantan.

Es un delicioso helado de queso con trocitos de galletas y mermelada de fresa, ¡qué rico! Os recomiendo tomarlo cuando no esté muy congelado, cuando esté un poco blando se disfruta mejor de su sabor, de los trocitos de galletas y de la mermelada.

Con el calor que hace, voy a prepararme un bol de este helado y seguiremos disfrutando de lo que queda de este estupendo fin de semana.

¡Espero que os guste!

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Tartaletas de acelga, requesón y carne

Tartaletas de acelga, requesón y carne

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¿Qué os parecen estas tartaletas?. A nosotros nos encantan, tanto como aperitivo o entrante y aunque también están ricas frías, están mucho mejor calientes o templadas.

Son fáciles de hacer, ya que la masa son obleas para empanadillas y solo tenemos que preparar el relleno, que en 12 minutos está listo y al horno. Sencillo, ¿verdad?.

Quedan muy bien si las hacemos dentro de moldes, pero no es necesario que los compréis, ya que la masa para empanadillas se maneja bien y podemos darle forma de tartaleta. Si no tenemos los moldes, colocamos papel de hornear sobre una bandeja de horno y encima ponemos las obleas y las damos forma.

En cuanto a las acelgas, yo compro las bolsas de acelgas limpias y troceadas de 300 gr., pero siempre hay trozos de penca que para esta receta hay que quitar. Otra recomendación es que cuando echamos la carne picada al vaso, tenemos que mezclarla bien con el sofrito para que no quede apelmazada.

¡Espero que os gusten!.

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Tortilla de patatas en bolsa, sin Thermomix

Tortilla de patatas de bolsa

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Hoy preparo la cena en un momento que enseguida empieza el partido de España y hay que verlo.

Voy a hacer una “tortilla de patatas de bolsa”; sí, sí, … con patatas fritas de bolsa que en unos minutos está lista y, lo mejor, es que está riquísima. Hace muchos años que la hago, desde que me enseñó Carlos, “el Fruti”, un amigo de mi marido que tenía un bar en el barrio de Usera (Madrid) y cuando se terminaban las tortillas de siempre, que preparaba su madre a primera hora, hacía mini tortillas de patatas fritas de bolsa para el aperitivo. ¡Qué recuerdos! y cómo me gustaba tomar un buen pincho de tortilla de patata en su bar.

Es importante que las patatas fritas sean de calidad y en cuanto a la cebolla, a mí me gusta pochar media cebolla bien picadita en una sartén, pero se puede hacer con cebolla frita de bote.

Así que, me pongo a prepararla que en unos minutos comienza el partido España-Croacia.

¡Vamos ESPAÑA!

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Mermelada de plátano con un toquecito de ron

Mermelada de plátano con un toquecito de ron

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Como os conté en la receta del “Licor al chocolate“, durante el mes de mayo he estado liada preparando licores y mermeladas casera para regalar en la Comunión de mi peque.

Una de las mermeladas que hice fue ésta, de plátano con un toquecito de ron. Ahora, que hace calor, enseguida se ponen muy maduros los plátanos y los aprovecho para hacer ricos postres como esta mermelada.

Es un mermelada diferente, pero si os gusta mucho el plátano, como a mí, os va a encantar.

¡Espero que os guste!.

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Helado de caramelo

Helado de caramelo

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¡Comenzamos la temporada de helados! Aunque ayer y hoy ha refrescado bastante, ya llega el calor y también empezamos a preparar deliciosos helados caseros.

El primer helado de este año es de caramelo, porque es uno de los favoritos de mi hija mayor. ¡Cómo van cambiando de gustos! a medida que van creciendo, de pequeñita solo pedía helado de chocolate y ahora prueba y la gustan todos (ya nunca pide de chocolate). En cambio, a la peque, el que más le gusta es éste: “Helado de chocolate intenso“.

Ya hay que preparar el azúcar invertido (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta), que este verano vamos a hacer mucho helados.

¡Espero que os guste!

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Moussaka griega

Moussaka griega

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Esta “moussaka” es un plato tradicional griego que consiste en intercalar capas de rodajas de berenjenas con carne de cordero picada con tomate y todo cubierto de bechamel. Nosotros no lo hacemos con carne de cordero, sino con carne de ternera y está riquísimo.

Es un plato muy parecido a la lasaña (pinchando sobre el nombre, podéis ver la receta), donde se sustituyen las láminas de lasaña por rodajas de berenjena.

¡Espero que os guste!

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Cupcakes de chocolate y fresa

Cupcakes de chocolate y fresa

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¡Qué ganas tenía de desayunar un dulce rico, rico como estos cupcakes!. Las últimas semanas he cocinado poco de estas cosas, porque estaba liada preparando licores y mermeladas para regalar en la Comunión de mi peque y ayer, por fin, preparé estos deliciosos cupcakes a petición de mi niña mayor.

Son unas magdalenas riquísimas de chocolate, cubiertas de nata con sabor a fresa. No son tan pesados como los cupcakes que llevan buttercream porque la cobertura es solo nata montada con gelatina de fresa y quedan mucho más ligeros.

Por cierto, ya hay que preparar el “azúcar invertido” (pinchando sobre el nombre, podéis ver la receta), porque esta receta lleva un poquito y lo vamos a necesitar para hacer helados caseros. ¡¡¡Llegó el verano!!!.

¡Espero que os gusten!.

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