Celiacos

Recetas sin gluten, aptas para celiacos, con Thermomix

Tarta de melocotón, al horno

Tarta de melocotón, al horno

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Una de mis tartas favoritas es la “Tarta de manzana, la horno“, por su sabor y suavidad. También la hago de pera y está riquísima y ahora, me he animado a prepararla de melocotón. ¡¡¡Qué buena está!!!

Al igual que las otras, queda muy suave y con un delicioso sabor a melocotón y con un toquecito de canela. Os recomiendo hacerla de un día para otro para que esté bien fría y reposada, antes de comerla.

Ya estamos en otoño pero todavía hace muy bueno y apetecen este tipo de tartas frescas y veraniegas.

¡Espero que os guste!

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Ensalada tabulé de quinoa

Ensalada tabulé de quinoa

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La quinoa es una semilla con un alto valor nutricional, aunque parece un cereal por su forma y propiedades. Es un alimento muy completo, ideal para nuestra dieta diaria y la de nuestros hijos. Contiene los 8 aminoácidos que necesitamos y nos aporta hierro, calcio, fósforo y vitaminas.

Durante este verano la he preparado varias veces, de distintas formas y todas están riquísimas. Es perfecta para llevar una dieta saludable, para personas con necesidades altas de fibra y no contiene gluten; en forma de ensalada podemos llevarla en el tupper al trabajo.

Esta receta es la más típica y la primera que hice con quinoa. ¡Me encanta! y se ha convertido en una de las habituales en casa.

¡Espero que os guste!

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Sushi: Arroz, aliño, Maki, Nigiri, Temaki y Edomae Sushi

Sushi: Arroz, aliño, Maki, Nigiri, Temaki y Edomae Sushi

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¡Qué ganas tenía de enseñaros esta receta!. A los cuatro nos gusta muchísimo el sushi y aunque no lo hago a menudo, las veces que lo he preparado no me daba tiempo a hacer las fotos, jajaja, ¡desaparecía enseguida!.

La última vez que lo preparé, hace un par de semanas, estaba sola en casa y ¡¡¡por fin!!! pude hacer unas fotos para poder publicar la receta.

Parece que tiene una elaboración complicada, pero no es así y merece la pena. Es muy importante seguir la receta al pie de la letra, sobre todo en la preparación del arroz, respetando los tiempos de reposo y el lavado del mismo, para que quede en su punto. El arroz tiene que quedar un poco pegajoso. En cuanto al aliño del arroz, se guarda en un tarro en el frigorífico y dura varios meses.

Hay varias presentaciones y el “Edomae sushi” es perfecto para llevar en el tupper al trabajo. Alguna vez he preparado el arroz solo para hacer este tipo de sushi, no me lleva tanto tiempo y a las niñas las encanta para comer o cenar y además, me sobra para llevar al trabajo.

¡Espero que os guste!.

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Conejo a las finas hierbas

Conejo a las finas hierbas

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La carne de conejo es un alimento rico en proteínas y bajo en calorías y grasas, con lo que es perfecta para llevar una dieta equilibrada. Ya llevamos un tiempo donde tanto en televisión como en artículos sobre alimentación se destacan los beneficios de esta carne y la variedad de recetas que podemos hacer con ella.

La receta de hoy es muy sencilla, el conejo se hace con hierbas aromáticas y vino blanco, quedando riquísimo. Acompañado de ensalada o patatas fritas es una cena estupenda y con arroz blanco o pasta también es un segundo plato perfecto.

¡Espero que os guste!

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Ensalada de mango y calabacín

Ensalada de mango y calabacín

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Comenzamos la semana con una ensalada ligera, que el fin de semana hemos comido y cenado de más, jijiji.

Esta combinación de mango y calabacín me gusta mucho y con las pipas de calabaza y el aliño de mango, lima y cilantro hacen una ensalada fresca y muy rica.

De segundo ya estoy preparando pollo asado y de postre: “Sandía, mango y kiwi, con crema de requesón“, pero esta vez voy a sustituir el mango por melón o melocotón.

¡Espero que os guste!.

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Pisto de puerros

Pisto de puerros

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De lunes a jueves como en el trabajo y procuro llevarme la comida de casa, aunque no siempre lo consigo porque a veces se me olvida, o hago pereza en prepararla, …, por eso los fines de semana intento dejar hechas cosas que pueda llevar y que estén ricas tanto en frío como en caliente (arroz, pasta, pisto, gazpacho,…).

Seguro que cuando lea ésto mi marido se va a reír, porque son más las veces que se me olvida llevar la comida que las veces que la llevo. Cuando le digo lo que tenía preparado y no me lo he llevado, dice que soy “un desastre” y lleva razón, ¡las prisas por la mañana, no son buenas!. Lo bueno es que si no es en el trabajo, en cuanto llego a casa me lo como.

Uno de esos platos que preparo para llevarme es este “pisto de puerros” que desde que lo hice por primera vez me encantó. Acompañado de arroz blanco es un plato muy rico, ligero y con alimento. A mi marido, en cambio, le gusta mucho para cenar con huevos y patatas fritas.

¡Espero que os guste!.

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Helado fácil de fresas

Helado fácil de fresas

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Seguimos con mucho calor y, por supuesto, con muchas ganas de seguir haciendo helados caseros.

Éste es un helado de fresas muy sencillo de preparar, solo necesita tres ingredientes y está riquísimo. La receta es del libro “Polos y Helados” de Sandra Mangas y, como todos los que hecho (y ya son casi todos los del libro, jajaja), está buenísimo.

Si os gusta encontraros trocitos de fresas, utilizar una mermelada que tengas trozos grandes de esta fruta.

¡Espero que os guste!.

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Spumone al caffè

Spumone al caffè

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¿Preparamos algo fresquito para la merienda? Esta copa de helado o “spumone al caffè” está deliciosa y se prepara en un momento.

La cantidad de café es a gusto de cada uno. Si os gusta que sepa mucho a café podéis echar un poco más, pero creo que con 2 cucharadas es suficiente.

¡Animaros a prepararlo!, os gustará.

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Sardinas a la veneciana

Sardinas a la veneciana

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La mejor época de las sardinas es el verano, es cuando tienen más calidad y sabor. A nosotros nos gusta mucho hacerlas a la barbacoa, en las reuniones con amigos en verano.

Son muy sabrosas y para que queden perfectas no hay que hacerlas mucho porque sino, perderán sabor y aroma. Para saber si están bien frescas cuando vamos a comprarlas tenemos que fijarnos en que los ojos están brillantes (no hundidos), que tengan un olor marino suave y deben estar firmes y tener la carne consistente. Hay que consumirlas el mismo día que las compramos o como mucho, al día siguiente y no quedan bien congeladas.

La sardinas en agridulce como en esta receta (en escabeche con pasas y piñones) son típicas de la región de Véneto (Italia), donde nunca faltan entre los entrantes.

¡Espero que os gusten!.

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