Entrantes

Recetas de entrantes ligeros, aptos para una dieta equilibrada

Dip de queso feta

Dip de queso feta

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Éste es uno de los aperitivos que más estoy haciendo este verano. Mientras preparo la comida me encanta comer bastoncitos de zanahoria, puerro, calabacín, … untados en este dip de queso feta, ¡están riquísimos! y es una forma de comer verdura cruda muy rica.
Pero también está muy bueno untado en pan, crackers, … que es como lo come mi marido, jejeje.

Se prepara en un momento y lo podemos dejar hecho con antelación. Como aperitivo o entrante de una comida con amigos es perfecto.

¡Espero que os guste!.

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Gazpacho de cerezas

Gazpacho de cerezas

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Llega el verano y uno de los entrantes que más me gusta es el gazpacho (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta). Pero no sólo hago el tradicional, sino que aprovechando alguna fruta de temporada también salen riquísimos gazpachos como éste.

Aunque el sabor que predomina es el del tomate, las cerezas le aportan un toque diferente y muy bueno.

Este fin de semana aproveché unas cerezas que ya estaban muy maduras y tanto a nosotros como a las niñas nos ha encantado.

¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

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Ensalada de berros y mandarina

Ensalada de berros y mandarina

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Se terminaron las Navidades, las comidas y cenas fuertes, los turrones, los roscones, … y comenzamos nuevo año con el propósito de comer mejor y más sano. ¡Ay, madre!, todos los años, tal día como hoy, siempre me hago el mismo propósito que luego no cumplo porque me pierdo por el dulce.

Bueno, de momento comenzamos la semana (aunque ya es martes) con esta ensalada con mandarina, sana y ligera y luego ya veremos qué nos va deparando la semana, jajaja.

Las recetas dulces no van a faltar porque son las que más me gusta hacer, pero intentaré probar sólo un poquito y no comérmelo casi todo, ¡ufff, qué difícil!. De momento, aquí tenéis una ensalada diferente y muy rica.

¡Espero que os guste!.

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Ensalada de espinacas, setas, beicon y granada

Ensalada de espinacas, setas, beicon y granada

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Por fin jueves y en unas horas tendremos por delante un puente estupendo que espero aprovechar para descansar, disfrutar de mi familia y, por supuesto, hacer alguna receta especial para estas próximas fiestas que os iré enseñando en unos días, ¡qué ganas!.

De momento, vamos con la receta de hoy: una ensalada muy completa, con espinacas, setas, beicon y granada. Ya la he hecho un par de veces en las dos últimas semanas y no hemos dejado ni las migas.

¡Espero que os guste!.

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Níscalos al ajillo

Níscalos al ajillo

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Estos días atrás ha llovido bastante y en los montes ya hay muchos níscalos, boletus, setas de cardo, … ¡me encanta!

El jueves me regalaron algo más de medio kilo y el viernes los hice al ajillo, ¡buenísimos! Es una receta sencilla y podemos hacerla a nuestro gusto añadiendo tacos de jamón, de chorizo o de beicon. A nosotros nos gustan sólo con los ajos, acompañados de un huevo frito y, por supuesto, de bastante pan, jejeje.

¡Espero que os gusten!

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Ensalada de higos con tomate y vinagreta de miel

Ensalada de higos con tomate y vinagreta de miel

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¡Qué ganas tengo de que llegue mañana, sábado!. Mi niña mayor tiene entrenamiento de natación y el papá de una de sus compañeras me va a llevar una caja de higos recién cogidos de la higuera de su padre, ¡qué buenos tienen que estar!.

Me apetece hacer mermelada, algún postre o tarta y por supuesto, repetiré esta ensalada que últimamente he hecho a menudo.

Es sencilla, sólo tomates cherry, mozzarella e higos, bañados con una vinagreta de miel y menta riquísima.

¡Espero que os guste!.

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Ensalada de melón y queso de cabra con vinagreta de hierbabuena

Ensalada de melón y queso de cabra con vinagreta de hierbabuena

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Después de la «Tarta extra de chocolate« toca una receta ligera y para eso, nada mejor que una buena y completa ensalada.

Nosotros ya estamos de vacaciones y como tengo tiempo para cocinar aprovecho para hacer ensaladas más elaboradas como ésta y no la típica que hago deprisa y corriendo de lechuga, tomate y cebolleta.

A los cuatro nos encantan las ensaladas y ésta ha sido un éxito. La combinación del melón, el queso de cabra, las lechugas y la vinagreta de hierbabuena, está riquísima.

¡Espero que os guste!.

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Espinacas con salsa templada

Espinacas con salsa templada

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Después del postre de ayer, hoy toca una receta ligera. Es una sencilla ensalada de espinacas con salsa de soja y mostaza riquísima.

Como más rica está es recién hecha pero si sobra no me importa ponerla en un tupper y llevármela al trabajo para comer al día siguiente. A mí me sabe casi igual de rica que el día anterior (supongo que influirá mucho el hambre que tengo a esas horas, jajaja).

¡Espero que os guste!.

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Ensalada caprese con aceite de albahaca

Ensalada caprese con aceite de albahaca

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¡Cómo apetecen las ensaladas en verano!. Con cualquier segundo plato son un perfecto acompañamiento y se hacen en un momento.

Ésta es una de las favoritas de mi hija mayor. Si nos descuidamos un poco se la come entera, jajaja. Pero también pasa con el resto de ensaladas, todas la gustan. Desde bien pequeña su bisabuela siempre la ha hecho una pequeña ensalada para acompañar el segundo plato, así que es el acompañamiento que más la gusta. A la peque también, pero es más selectiva y siempre pide ensalada de canónigos.

En esta ensalada lo que da el sabor es el «aceite de albahaca». En la Thermomix es muy sencillo de hacer y no sólo sirve para este plato sino que también va perfecto en una ensalada de pasta.

¡Espero que os guste!.

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