puerro

Menú completo: crema de verdura y pollo con salsa suprema

Menú completo: crema de verdura y pollo con salsa suprema

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Este tipo de recetas son las que más me gustan hacer con la Thermomix. No siempre tenemos tiempo para cocinar o no sabemos qué hacer de primero y de segundo, … Esta receta es un menú completo y sólo utilizando nuestra Thermomix haremos un primer plato y un segundo, ambos riquísimos.

El primer plato es una crema de verduras y el segundo es pollo con salsa suprema, acompañado de patatas, calabacín y zanahorias cocidas. Todo muy sano y muy, muy rico.

Mientras se hace la crema de verduras, en el cestillo cocemos las patatas y en el varoma el pollo y las tiras de calabacín y zanahoria. Por último, hacemos la salsa suprema y ya tendremos listo este menú completo.

¡Espero que os guste!

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Calabacín con pollo, puerro y anacardos

Calabacín con pollo, puerro y anacardos

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Ésta es otra receta de esas que me encantan para entre semana, tanto para cenar como para llevarme al trabajo. Es ligera y muy rica.

Es un sofrito de puerro y ajo, al que añadimos calabacín, pollo y anacardos, junto con un poquito de vino blanco. El puerro y los ajos se pueden sustituir por 100 gr. de ajetes tiernos.

¡Espero que os guste!.

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Lentejas con morcilla de Burgos

Lentejas con morcilla de Burgos

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¡Vaya frío ha hecho este fin de semana! y tal y como estaba anunciado, ha nevado y bastante, cosa que odio cuando hay que coger el coche. Con el frío que hace la nieve se convierte en hielo muy rápidamente y no me gusta nada conducir en estas condiciones, ¡a ver si llueve para que se quite el hielo!

Bueno, vamos con la receta de hoy. Una de las recetas que hice este fin de semana fueron estas “lentejas con morcilla de Burgos”. Ya os he contado que las lentejas es la comida preferida de mi pequeña y este fin de semana las hice, ¡qué ricas quedaron! No llevan ni pimiento, ni patata, …, pero con la cebolla, el jamón serrano y la morcilla quedan buenísimas.

Es importante ponerlas a remojo un mínimo de 2 horas, para que con los 35 minutos de cocción queden tiernas. Si cuando termine el tiempo programado aún están un poco duras, programar 5 o 10 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. En cuanto a la cantidad de agua yo echo 900 g, esta cantidad podéis cambiarla según os gusten más o menos espesas. Si antes de echar la morcilla, veis que están espesas, podéis añadir más agua.

¡Espero que os gusten!

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Lubina con salsa de vino blanco y setas

Lubina con salsa de vino blanco y setas

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¿Qué os parece este plato de pescado para la cena de Nochevieja? Son filetes de lubina con setas y una salsa de nata (o leche evaporada) y vino blanco riquísima.

Para esa noche siempre solemos poner varios entrantes y el plato fuerte no tiene que ser muy pesado porque hay que dejar hueco para el postre, jejeje (a mí es lo que más me gusta).

En esta receta hacemos los filetes de lubina en el varoma pero se pueden hacer a la plancha, en una sartén y en la Thermomix hacemos la salsa; de este modo podemos hacer algún filete más y repartir la salsa si somos más de 4 comensales.

¡Espero que os guste!

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Crema de boletus

Crema de boletus

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Ésta es la otra receta que hice con los boletus que me regalaron hace poco. Es una crema de boletus y patatas riquísima.

Queda un poquito espesa y acompañada de lascas de parmesano está muy buena. Otro acompañamiento es poner un par de lonchas de jamón serrano en un plato, sobre papel absorbente de cocina, taparlo con 2 o 3 hojas de este papel y calentar en el microondas durante 1 o 2 minutos, a máxima potencia, para que queden crujientes. Dejamos que enfríen y podemos partirlas en trocitos o triturarlas en la Thermomix durante 4 segundos, a velocidad 7 y espolvorear sobre la crema.

Si la crema os gusta más ligera podemos añadir un poco de agua al final y mezclarlo.

¡Espero que os guste!.

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Canelones de verduras y mascarpone

Canelones de verduras y mascarpone

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¡Madre mía, qué rápido pasa el tiempo! ya tenemos encima las Navidades y parece que fue hace cuatro días cuando estábamos disfrutando de las vacaciones de verano. Ahora hay que escribir la carta a los Reyes Magos y pensar en los menús que vamos a preparar para las comidas y cenas especiales de esos días.

Este fin de semana ha preparado estos canelones de verduras y queso y nos han gustado muchísimo, así que los he apuntado en la lista de recetas a hacer en Navidad. Creo que puede ser un primer plato perfecto para la comidad de Navidad o de Año Nuevo.

¡Espero que os gusten!

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Porrusalda con bacalao

Porrusalda con bacalao

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Esta semana me apetece una sopa de verduras rica, rica. La preparé ayer para la cena y me ha sobrado un platito que me llevo hoy al trabajo.

Es una sopa de verduras con bacalao riquísima. La receta me la envió hace tiempo una amiga del blog, Nuria Gómez (¡muchas gracias por la receta, Nuria!), y desde entonces se ha convertido en una de las sopas habituales en casa, sobre todo para las cenas. A las niñas las gusta mucho y además, es un plato muy completo con verduras y pescado.

Para que quede perfecta, aseguraros que el bacalao está bien desalado.

¡Espero que os guste!

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Albóndigas con patatas, verduras y salsa de tomate

Albóndigas con patatas, verduras y salsa de tomate

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Una de las cosas que más me gusta de la Thermomix es que se pueden hacer platos muy completos como éste, sin apenas manchar y en poco tiempo.

Además, en este caso las albóndigas se hacen en el varoma sin necesidad de rebozarlas en harina o pan rallado y sin freírlas, ¡mucho más ligeras!. Se hacen en el varoma junto con las verduras (que podéis cambiar por otras que os gusten más).

En el vaso, se hace la salsa de tomate y se cuecen las patatas, así que utilizando todos componentes de la Thermomix, conseguimos un plato sano, rico y muy completo.

¡Espero que os guste!.

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Empanadillas de puerro y queso

Empanadillas de puerro y queso

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Llega el fin de semana y apetece hacer algún aperitivo rico para tomar antes de comer. Mañana, sábado, voy a hacer la “Fougasse de aceitunas y chorizo“, la “Emulsión de escalivada” y estas empanadillas.

Lo que más me gusta de los sábados es comer de picoteo, ¡me encanta!. Las niñas siempre toman un primero y un segundo, pero mi marido y yo empezamos con los entrantes y cuando nos queremos dar cuenta ya estamos llenos y no llegamos ni al primer plato, jajaja.

En cuanto a esta receta, podemos hacer la masa nosotros o comprar la obleas para empanadillas ya hechas (yo utilizo las grandes de “La Cocinera”). Si tengo tiempo me gusta hacer la masa, pero si voy un poco justa de tiempo, con esta obleas quedan perfectas, muy ricas y además se hacen en un momento.

¡Espero que os guste!.

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