Garbanzos con bacalao

Ya estamos en otoño, la temperatura ha bajado bastante y empiezan a apetecer esos deliciosos guisos de legumbres, bien calentitos.

Este fin de semana pasado hice esta receta de “garbanzos con bacalao” y nos ha gustado muchísimo. Se hace en 30 minutos y no es necesario estar pendientes de poner en remojo los garbanzos el día de antes, porque con un frasco grande de garbanzos cocidos nos sale un guiso delicioso.

Según lo hice estaba muy rico, pero al día siguiente me tomé lo que había quedado y estaba aún mejor.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 80 g. de aceite de oliva

– 200 g. de cebolla, partida en cuartos

– 3 dientes de ajo

– 150 g. de pimiento rojo

– 50 g. de pimiento verde

– 70 g. de tomate frito

– 1 cucharadita de pimentón

– ½ cucharadita de comino molido

– 1 bote grande de garbanzos cocidos (peso escurrido 400 g.)

– 1 hoja de laurel

– 1 cacito de caldo de pescado (o de verduras)

– 300 g. de agua

– 200-250 g. de bacalao desalado y troceado

– perejil picado para espolvorear

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el aceite, la cebolla, 2 dientes de ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Troceamos durante 2 segundos, a velocidad 5.

A continuación, programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Agregamos el tomate y rehogamos durante 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el pimentón, el diente de ajo restante y el comino. Trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos los garbanzos, el laurel y el cacito de caldo. Cubrimos con agua (aprox. 300 g.) y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos los trozos de bacalao por el bocal y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en una fuente o sopera, espolvoreamos con el perejil y servimos.

* Nota: de un día para otro está riquísimo.

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82 Comentarios

  • Silvia Benito

    Qué guiso más rico Elena!!! Este es de los míos, con lo que me gusta el bacalao.
    Creo que tengo todos los ingredientes, así que en unos días te diré el resultado, aunque no tengo duda que estupendo como todo lo que tu haces compi.
    Un beso

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, compi!, ya me contarás. Un besazo.

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      • Nani

        Buenas tardes Elena, sólo decirte que tu receta ha triunfado en casa y me la guardo como favorita. Tanto es así que le he llevado yo tupper a mi madre , jajajaja. Mil gracias por compartir.

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        • Elena

          ¡Me alegra que os gusten!.

  • Dulce

    Mañana mismo la preparo, ya he comprado el bacalao desalado desmigado. Una pegunta de novata: siempre dudo si la palabra “cucharita” se refiere a cuchara de postre o de café (más pequeña).
    Otra pregunta por si me sabes decir: yo a menudo en este tipo de recetas utilizo cebolla troceada ultracongelada que venden en el famoso “M…..ona”y lo mismo hago con el pimiento. Al ser productos congelados, para hacer el sofrito debo ponerlo el mismo tiempo que indicas, más o menos? Lo he usado muchas veces pero nunca acierto a ojo porque aún soy muy novata en la cocina.
    Muchas gracias!!

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    • Elena

      Hola Dulce, cucharadita es la de café (la más pequeña). Para la cebolla y el pimiento, si los descongelas antes no tienes que cambiar el tiempo. Yo te recomiendo descongelarlos previamente y secarlos con papel de cocina. Un saludo.

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  • Ivan

    Lo he hecho hace un rato.Que sabor tan ricoooooo¡¡
    Ya tengo la comida del domingo preparada,jejeje.
    Gracias Elena.

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  • Mar

    Buenas tardes,
    En estas recetas siempre tengo la misma duda y es si es posible hacer esta comida con garbanzos secos cociéndolos previamente. Si es así, ¿podrías indicarme el tiempo, temperatura y velocidad que debería usar? Muchas gracias, Elena.

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    • Elena

      Hola Mar, sí que se puede hacer con garbanzos frescos previamente cocidos. Una vez estén bien cocidos la receta es igual (yo los cuezo en la olla rápida). Un saludo.

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      • Monica

        Hola Elena, he hecho hace dos dias este guiso, y esta muy bueno. He hecho tambien la coca de verduras y me ha encantado. De hecho la voy a llevar a una cena que tengo dentro de poco. Gracias por compartir tus recetas!

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        • Elena

          ¡Me alegra que te gusten, Mónica!. Un saludo.

  • Eva

    Hola Elena,
    en casa no gusta mucho los garbanzos envasados, al ponerlos en remojo cambia el peso…¿cuánto pongo??

    Gracias

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    • Elena

      Hola Eva, siempre lo hago con garbanzos envasados, no te puedo decir qué peso es de garbanzos secos, ¡lo siento!. Yo creo que será un poco más de la mitad. Yo creo que con 250 gr. será suficiente, pero no estoy segura. Un saludo.

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  • Maria José

    Elena lo he hecho hoy y está bueniiiiiiiiiiiisimo.Mi marido me dice que te felicite,le ha encantado.Que pena que ha quedado poquisimo.Mi madre que es una magnífica cocinera también le da el toque con el ajo crudo y el comino a estos platos.Muchas gracias por tus recetas.

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, María José!, me alegra que os guste.

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  • Montse

    Este plato lo acabo de hacer la verdad tengo que felicitarte esta buenisimo, gracias

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  • Arancha Martín

    Hola Elena,

    Me encantan las legumbres… y éste tiene una pinta…. ¿Cómo podría adaptarlo para 6 raciones?

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    • Elena

      Hola Arancha, yo creo que echando 1/3 más de cantidad en los ingredientes será suficiente. Un saludo.

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      • Arancha Martín

        Muchas gracias Elena

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        • Elena

          ¡De nada, Arancha!.

  • mikel

    Hola. Llevo unos días de”rodriguez” y me he aventursdo a probar esta maquinita, y realmente estoy sorprendido de la sencillez en la preapración de las recetas . Acabo de preparar los garbanzos y8 han quedado de maravilla. gracias por tu ayuda y seguiré investigando con tus recetas. SALUD

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  • Llanos

    Acabo de descubrir esta página y me encanta, lo que he hecho hasta ahora está buenísimo. Hoy he hecho este guiso y está para chuparse los dedos, a ver qué dicen mis peques.
    Un saludo.

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  • Ana

    Hola Elena,

    Hace poco que conozco tu página y quería felicitarte por ella. Ya he hecho algunas recetas y me han gustado mucho. Los solomillos al Jerez o el pollo con tomate están buenísimos. Muchas gracias por compartirlas con nosotros.

    Quería preguntarte una cosa, ¿qué garbanzos cocidos sueles utilizar? Hay algunos que pierden la piel al cocinarlos o que incluso se deshacen.

    Un saludo.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Ana!. Yo suelo utilizar los de la marca El Corte Inglés o los de El Hostal. Un saludo.

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  • Estefania

    Felicidades por tu blog.
    Mirare aqui mas recetas porque tiene muy buena pinta.
    Un saludo

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  • Ana

    Elena, soy fiel seguidora, hoy voy con unas prisas horribles, (esto comienza a parecerse a terapia) tengo el balacao fresco. Lo puedo usar igual???

    Mil gracias y un saludo

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  • Fran

    Querida Elena,
    Te escribo desde Cambridge,Inglaterra,para agradecerte estas recetas que nos calientan el estómago y nos alegran el alma al hacernos sentir cerca de casa,aunque sea por un ratito.Gracias.

    Saludos
    Fran

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  • Erika

    Mi eterna pregunta, si pongo la mitad de ingredientes, que tiempos pongo?
    Un bestote!!!

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    • Elena

      Hola Erika, no he probado a hacer esta receta con la mitad de ingredientes, ¡lo siento!.

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  • nuria

    Hola Elena. Pones una pastilla de caldo de verduras entera?cual sueles poner tu? Se podria sustituir por caldo de verduras y q cantidad seria?? Muchas gracias.

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    • Elena

      Hola Nuria, yo utilizo la de Knorr, pero si lo haces con caldo tienes que sustituirlo por el agua en la misma cantidad. Un saludo.

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  • Laura

    Simplemente delicioso. Voy a tener que probar todas las recetas a este paso, no falla ni una ….

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  • Letizia

    …hola Elena!..si se hace la receta con dos botes de garbanzos, cuánto bacalao pondría….el doble??…y el resto de ingredientes tbe?…gracias

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    • Elena

      Sí, Letizia. Si pones el doble de un ingrediente también lo tienes que poner del resto. En cuanto al tiempo también necesitarás poner un poco más para que se haga bien. No se si entrará todo de una vez, también puedes hacer la receta en dos veces y así te aseguras los tiempos y cantidades. Un saludo.

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  • Mayte

    Rico,rico,rico!!, sencillo, rápido y apetitoso. De nuevo otra de tus recetas que triunfa en casa, gracias por tus esfuerzos para tus seguidoras. Le he puesto un poquillo mas de agua, 350ml y mitad d la pastilla de caldo de carne. Lo demás al dedillo y genial.

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  • olga

    Felicidades, una receta deliciosa y facilisima de preparar. Nos ha encantado.

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  • PATRICIA VALERO BOSQUE

    Esta receta está deliciosa, desde que la hice en casa no paran de pedírmela cada dos por tres, y muy fácil de hacer. En cinco palabras elenaa : “EXPECTACULAR” jijiji
    De hecho ahora mismo la estoy haciendo…..mmmm. 😉

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  • PATRICIA VALERO BOSQUE

    Jajajajaja me ha tocado el timbre una vecina diciendo que, que estaba haciendo que olía el portal de biennnnnnn…….me parto ……ah secretoooooo!!!!!!

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  • Eva

    Elena, este domingo hice esta receta de garbanzos con bacalao y está buenísimo. No sobró nada!!! A las peques y a mi marido les encantó. Muchas gracias como siempre, porque cociar tus recetas es éxito seguro. Te sigo desde q estabas con Silva y sigo fielmente tu blog aunque debo pedirte disculpas porque la mayor parte de las veces olvido hacer comentario. Prometo manifestarme!! Gracias de nuevo

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  • inmaculada

    Fantástica receta, la estoy haciendo y tiene una pinta increíble, felicidades guapa

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  • Esther

    Buenísimo!!la he hecho ya en varias ocasiones, buenísimo, a todos nos encanta!!!

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  • Mónica

    Ya hemos repetido, está buenísimo. Fácil y rápido.
    Por si le sirve a alguien, yo cuezo en la olla un paquete de garbanzos con agua, sal y laurel y luego los congelo. Y de ahí voy sacando. Así no uso los de bote, que llevan muchos aditivos que evitan la absorción del calcio de la legumbre.

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  • Laura

    Hola chicas! Mañana queremos hacer potaje de vigilia.(tm5)..pero con garbanzos frescos..alguien me podria decir como hacer esta legumbre sin olla ? Un saludo y felicidades por la pag?

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    • Elena

      Hola Laura, primero tienes que cocerlos en olla y haberlos puesto en remojo la noche anterior.

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  • Loli

    Que rico plato de cuchara!! Lo hemos comido hoy y esta buenisimo.Gracias por compartir estas recetas tan ricas.

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  • María Rosa Lahz

    Muy ricos! Y con una ensalada, plato único.

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  • Natalia

    Tenía un poco de miedo por el comino, pero a mi marido y a mi nos ha enantado!!! Los niños también se han animado. Fácil, rápido y sabroso! Con un poco de huevo duro, queda un plato muy completo y me recuerda mucho al guiso de mi madre. Otro acierto Elena!! Apuntado en las recetas imprescindibles ; )

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  • M Jose

    Exquisito. Muchas gracias por compartir tus recetas

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  • Davinia

    buenisimo lo hago a menudo

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  • Rosario

    Hola Elena, lo primero felicidades por tu blog, que sigo casi a diario. Sabes si podría hacer la receta con lomos de bacalao fresco?

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Rosario!. Sí se puede hacer con bacalao fresco.

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  • Lara

    ¡Rico, rico!, como todo lo que he hecho hasta ahora. Enhorabuena, Elena.
    ¿Crees que podemos doblar las cantidades? ¿Variarían los tiempos?
    ¡Gracias!

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  • Raquel

    Elena, riquísima tu receta.
    He hecho varias de garbanzos con bacalao con la Thermo, y ninguna me acababa de gustar hasta dar con la tuya.
    Cómo somos dos, mitad de cantidades y mismo tiempo.
    A partir de ahora me quedo en tu página fijo.
    Gracias por compartirla.

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  • Marta

    Con éstos días de nieve que bien sientan éstas comidas. Muy ricos los garbanzos.
    Gracias Elena.

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  • Lidia

    Hola! Acabo de ver la receta y quiero hacerlo mañana. Pero no me queda claro lo del “cacito de caldo”. ¿A qué se refiere? A una pastilla de caldo Avecrem? O a la medida del cacito lleno de caldo? Mil graciasss

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    • Elena Calderón

      Sí, Lidia es una pastilla de caldo concentrado o los cacitos de caldo concentrado por ejemplo de la marca Knorr.

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  • Eva

    Tremenda receta! Legumbres y pescado. A mis peques les ha encantado y hasta han repetido. Super contenta! La guardaré como Oro en paño!

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