Garbanzos con bacalao

Ya estamos en otoño, la temperatura ha bajado bastante y empiezan a apetecer esos deliciosos guisos de legumbres, bien calentitos.

Este fin de semana pasado hice esta receta de «garbanzos con bacalao» y nos ha gustado muchísimo. Se hace en 30 minutos y no es necesario estar pendientes de poner en remojo los garbanzos el día de antes, porque con un frasco grande de garbanzos cocidos nos sale un guiso delicioso.

Según lo hice estaba muy rico, pero al día siguiente me tomé lo que había quedado y estaba aún mejor.

¡Espero que os guste!

 

Garbanzos con bacalao, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 80 g. de aceite de oliva

– 200 g. de cebolla, partida en cuartos

– 3 dientes de ajo

– 150 g. de pimiento rojo

– 50 g. de pimiento verde

– 70 g. de tomate frito

– 1 cucharadita de pimentón

– ½ cucharadita de comino molido

– 1 bote grande de garbanzos cocidos (peso escurrido 400 g.)

– 1 hoja de laurel

– 1 cacito de caldo de pescado (o de verduras)

– 300 g. de agua

– 200-250 g. de bacalao desalado y troceado

– perejil picado para espolvorear

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el aceite, la cebolla, 2 dientes de ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Troceamos durante 2 segundos, a velocidad 5.

A continuación, programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Agregamos el tomate y rehogamos durante 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos el pimentón, el diente de ajo restante y el comino. Trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos los garbanzos, el laurel y el cacito de caldo. Cubrimos con agua (aprox. 300 g.) y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos los trozos de bacalao por el bocal y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Vertemos en una fuente o sopera, espolvoreamos con el perejil y servimos.

* Nota: de un día para otro está riquísimo.

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