Pudin de sobaos y uvas pasas

¡Aynsss, qué rabia me da cuando veo en la despensa que algo se ha caducado o está a punto de caducar y no me acordaba!.

Ésto es lo que me ha pasado este fin de semana cuando encontré unos sobaos en la despensa a punto de caducar; pero como no se tira nada, los he aprovechado para hacer este riquísimo pudin.

Lleva uvas pasas que, por el peso, van al fondo del molde durante el horneado. Pero al desmoldarlo quedan en la parte superior del pudin, decorándolo junto con el caramelo.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes:

– 75 gr. de uvas pasas

– 50 gr. de ron para macerar las uvas pasas

– 340 gr. de leche condensada

– 300 gr. de agua

– 250 gr. de sobaos

– 4 huevos

– caramelo líquido para el molde

 

  • Preparación:

Sobre la tapa del vaso de la Thermomix ponemos un bol, pulsamos la tecla «balanza» y pesamos las uvas pasas y el ron. Retiramos y dejamos que maceren.

Precalentamos el horno a 180º y ponemos agua en una bandeja de horno para hacer este pudin al baño maría.

Echamos los 300 gr. de agua en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos la leche condensada y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.

Añadimos los sobaos en trozos y los huevos. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.

Agregamos las uvas pasas escurridas y mezclamos con la espátula.

Caramelizamos la base y las paredes de un molde grande de plum-cake e introducimos en el horno.

Dejamos que se haga al baño maría durante 40-50 minutos, a 180º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo o brocheta y cuando salga limpio es que ya está hecho.

Sacamos y dejamos enfriar. Desmoldamos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo.

  • Fuente: adaptación de una receta de Eva Arguiñano.
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20 Comentarios

  • Asun

    ¡Delicioso! . Lo preparé hace un par de semanas y nos ha gustado mucho. Gracias.

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  • María

    Me encanta soy nuevo en esto y esto cantada con tus recetas gracias un saludo

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