Arroz con aceitunas

Esta receta ya la he hecho varias veces y cada vez nos gusta más. Lo curioso es que las veces que la he hecho ha sido de casualidad, en esos días que no tienes pensado qué hacer para comer y buscas en la despensa.

Es un arroz caldoso, muy sencillo de preparar. Es importante servirlo según lo hacemos para que quede en su punto, ya que si lo dejamos reposar demasiado tiempo no queda caldoso. También os recomiendo, echar muy poca sal porque las aceitunas aportan bastante y es mejor que una vez hayamos terminado la receta, lo probemos y si necesita un poco más se lo añadimos.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 5 raciones)

– 200 g. de pimiento rojo, partido en trozos grandes

– 200 g. de tomate triturado o troceado (natural o en conserva)

– 100 g. de cebolla, partida en trozos grandes

– 2 dientes de ajo

– 70 g. de aceite de oliva

– ½ cucharadita de pimentón dulce

– 1.000 g. de agua

– sal

– unas hebras de azafrán o colorante (opcional)

– 200 g. de arroz de grano corto

– 90-100 g. de aceitunas verdes sin hueso, cortadas en rodajas

– 90-100 g. de aceitunas negras sin hueso, cortadas en rodajas

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos el pimiento, el tomate, la cebolla y los 2 dientes de ajo. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Si han quedado trozos muy grandes, bajamos los restos de las paredes con la espátula y programamos otros 2 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite por el bocal y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Unos segundos antes de terminar el tiempo programado, añadimos el pimentón por el bocal.

Incorporamos el agua y la sal (con moderación, porque las aceitunas aportan bastante sal) y programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el azafrán o colorante y el arroz. Programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Por último, añadimos las aceitunas y mezclamos suavemente con la espátula.

Comprobamos el punto de sal, dejamos que repose durante unos minutos y servimos.

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20 Comentarios

  • vanesa

    Hola otra vez me he quedado a vivir en tu blog,he hecho hoy este arroz y estaba bueniiiiiiiisimo,nos a encantado a todos,y para el q quiera dejarlo preparado antes,yo le puse el litro de agua q ponía en la receta pero en vez de 200 de arroz le he puesto 140 gr,y quedó perfecto,da para 4 raciones,pienso volver a hacerlo,ummmmm

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