Guisantes con jamón y huevos poché

¿Qué tal el comienzo de año? Para mí, esta semana es la que más cuesta porque toca la vuelta al trabajo después de unos días de vacaciones y porque se acabaron los excesos de dulce de las Navidades y toca empezar a cuidarse un poco.

¡¡¡Aynssss, con lo que me gusta el Roscón de Reyes!!! Seguro que este fin de semana hago un par de ellos más, con la excusa de que tengo ya todos los ingredientes …

De momento, he comenzado con esta receta para comer que me encanta. Son guisantes con jamón (se puede sustituir por chorizo) y huevos poché; receta sana y ligera, además de muy sabrosa.

¡Espero que os guste!

Guisantes con jamón y huevos poché, en Thermomix

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 4 huevos L

– 4 pellizcos de sal

– 4 pellizcos de pimienta molida

– 100 g de cebolla

– 2 dientes de ajo

– 20 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para pincelar el film transparente)

– 100 g de jamón curado en taquitos

– ½ cucharadita de pimentón

– 100 g de vino blanco

– 500 g de guisantes congelados

• Preparación:

Cortamos 4 cuadrados de film transparente (y también 4 tiras para atar) y los pincelamos con aceite de oliva. Colocamos la parte central de un trozo dentro del cubilete, cascamos un huevo dentro, echamos una pizca de sal y una de pimienta. Cerramos el film formando un saquito y lo atamos con una tira de film. Repetimos la operación con los otros 3 huevos. Los colocamos en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos durante 2 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el jamón, el pimentón y el vino blanco. Introducimos el cestillo con los guisantes y programamos 8 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Situamos el varoma con los huevos en su posición y programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Retiramos el varoma, con la muesca de la espátula extraemos el cestillo y repartimos los guisantes entre los platos.

Retiramos el film transparente de los huevos y los colocamos sobre los guisantes.

Servimos inmediatamente.

* Fuente: Vorwerk.