Arroz asiático con verduras

Este arroz me encanta, queda muy sabroso con las verduras, el beicon, la salsa de soja y las especias.

La verdad es que la comida asiática nos gusta muchísimo a los cuatro y suelo prepararla a menudo. Una de las recetas que más me piden es el “Sushi: Arroz, aliño, Maki, Nigiri, …“, nos gusta variar de ingredientes para el relleno y siempre lo comemos con los palillos (aunque nos falta práctica, jejeje).

En cuanto a la receta de hoy, este arroz también queda bien para llevar al día siguiente al trabajo.

¡Espero que os guste!

 

Arroz asiático con verduras, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 6 raciones)

– 1 pimiento verde cortado en juliana

– ½ pimiento rojo cortado en juliana

– 250 g de champiñones laminados

– 120 g de zanahoria cortada en juliana

 

* Para el arroz blanco:

– 50 g de aceite de oliva virgen extra

– 2 dientes de ajo

– 800 g de agua

– 10 g de sal

– 350 g de arroz de grano redondo

 

* Para el sofrito:

– 1 diente de ajo

– 20 g de apio (opcional)

– 70 g de aceite de oliva virgen extra

– 70 g de beicon en tiras

– 200 g de cebolla cortada en juliana

– 200 g de brotes de soja

– 100 g de salsa de soja

– ½ cucharadita de curry en polvo

– ¼ cucharadita de jengibre en polvo

– 1 pellizco de colorante

– 1 pellizco de pimentón

– 1 pellizco de pimienta de cayena molida

 

• Preparación:

Colocamos los pimientos en el recipiente varoma y la zanahoria y los champiñones en la bandeja del varoma. Tapamos y reservamos.

 

* Arroz blanco:

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite y los ajos. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Agregamos el agua y la sal e introducimos el cestillo en el vaso. Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Echamos por el bocal el arroz, removemos con la espátula, colocamos el varoma en su posición y programamos 14 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

Cuando falten 4 minutos para el final, retiramos el varoma y colocamos el cubilete en su sitio. Terminado el tiempo programado, removemos el arroz y si aún está un pelín duro, programamos 2-3 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y vertemos el arroz en un bol grande. Reservamos.

Vaciamos el vaso.

 

* Sofrito:

Ponemos el ajo y el apio en el vaso. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos.

Vertemos el aceite en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Incorporamos el beicon y sin poner el cubilete para facilitar la evaporación, programamos 5 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Agregamos la cebolla y el ajo y el apio reservados. Sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos los brotes de soja, la salsa de soja, el curry, el jengibre, el colorante, el pimentón y la cayena. Rehogamos durante 3 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos en el bol sobre el arroz, agregamos las verduras del varoma y mezclamos con la espátula.

Servimos inmediatamente.

* Equivalencia: en TM31 poner temperatura varoma, cuando se indica temperatura 120º.

 

* Fuente: Vorwek.