Conejo con cebolla roja y cerveza

¡Cómo me gusta esta receta para cenar! Ya os he comentado que en casa nos encanta el conejo y aunque con uno solo nos quedamos cortos, acompañado de patatas fritas y/o con una cremita de verduras primero, la cena es perfecta.

De esta receta, a parte de la carne, me encanta la salsa, no puedes dejar de mojar pan, jajaja.

Es importante, dorar bien el conejo antes de echarlo al vaso para que quede bien hecho. Y si os gusta un poco picante, se puede añadir un poco de guindilla seca en copos.

¡Espero que os guste!

Conejo con cebolla roja y cerveza, en Thermomix

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 1 conejo en trozos (1.000 – 1.200 g)

– 75 g de aceite de oliva virgen extra

– ½ o 1 cucharadita de guindilla seca desmenuzada (opcional)

– 1 cucharadita de orégano seco

– 1 cucharadita de sal

– 300 g de cebolla roja en cuartos

– 2 dientes de ajo

– 2 pastillas de caldo de pollo

– 330 g de cerveza

• Preparación:

En un bol, mezclamos el conejo en trozos con 25 g de aceite, el orégano y la sal (si os gusta un poco picante también podemos añadir ½ o 1 cucharadita de guindilla seca desmenuzada). Mezclamos bien y reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, los ajos y 50 g de aceite de oliva virgen extra. Programamos 4 segundos, a velocidad 4 y seguidamente, sofreímos durante 8 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Mientras tanto, vamos dorando el conejo en una sartén.

Añadimos al vaso las pastillas de caldo desmenuzadas, la cerveza y el conejo dorado. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Para reducir un poco la salsa, programamos 10 minutos más, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Retiramos del vaso y servimos inmediatamente acompañado de ensalada, patatas fritas, arroz blanco, …

* Fuente: Vorwerk.