¡Bienvenido fin de semana! Qué ganas tenía porque la semana, con tanto frío y nieve, se me ha hecho cuesta arriba. Parece que ya llega el tiempo primaveral a partir de la próxima semana, así qué … ¡¡¡feliz!!!
Lo dicho, comienza el fin de semana y hay que preparar algo dulce. A mí me apetece preparar galletas y van a ser éstas: “Cookies de cheesecake con chips de chocolate”. Un café a media tarde con unas galletas caseras como éstas, ¡es una merienda perfecta, jejeje!
¡Espero que os gusten!
Cookies de cheesecake con chips de chocolate, en Thermomix
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Ingredientes: (para 16-18 unidades)
– 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 60 g de queso cremoso, tipo Philadelphia
– 50 g de azúcar de caña integral
– 30 g de sirope de agave
– 1 huevo
– 150 g de harina de repostería
– ½ cucharadita de bicarbonato sódico
– 80 g de chips de chocolate
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla, el queso cremoso y el azúcar. Programamos 2 minutos, a velocidad 2½. Con la espátula, separamos la crema que haya quedado en las paredes del vaso.
Añadimos el sirope de agave y el huevo. Programamos 2 minutos, a velocidad 2½.
Agregamos la harina y bicarbonato. Programamos 20 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos 60 g de chips de chocolate y mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos la masa sobre papel film transparente, hacemos una bola y la envolvemos. Reservamos en el frigorífico durante 1 hora o hasta que la masa haya endurecido lo suficiente para hacer bolas..
Precalentamos el horno a 180º y forramos con papel de hornear una bandeja de horno.
Sacamos la masa del frigorífico y hacemos 8-9 bolas del tamaño de una nuez o un poco más grande (el resto de la masa la guardamos de nuevo en el frigorífico). Las colocamos en la bandeja de horno, separadas entre sí y las aplastamos ligeramente con la palma de la mano. Colocamos unas chips de chocolate sobre cada galleta, presionándolas ligeramente sobre la masa.
Horneamos durante 10 minutos, a 180º, o hasta que se doren los laterales. Retiramos del horno y dejamos que templen durante 1 minuto en la bandeja. Luego, las ponemos a enfriar completamente sobre una rejilla.
Hacemos lo mismo con el resto de la masa que tenemos reservada en el frigorífico.
– NOTA: una vez que hemos dado forma a las cookies, antes de hornearlas, podemos congelarlas y hornearlas otro día.
* Fuente: Libro “Objetivo: Cheesecake perfecto” de Alma Obregón.
Hola, El en a. Acabo de sacarlas del horno y mi hija pequeña no fue capaz de dejarlas enfriar!!! Dice que ahora estas son sus favoritas (antes lo eran tus galletas de plátano y chocolate). Muchas gracias !!!
¡Me alegra que os gusten!.
Hola. La masa me quedo muy líquida. No se porque?
Las cantidades están bien. La masa es blanda pero al enfriar en el frigorífico y endurecerse la mantequilla y el queso cremoso, queda ya una masa de galleta.