Uno de los aperitivos que más nos gusta a mi marido y a mí son los “mejillones en escabeche”, acompañados de patatas fritas o de pan.
En mi despensa no suele faltar una lata de estos mejillones, pero ya llevo un par de años que procuro hacerlos yo. La receta es muy sencilla pero necesita tiempo para que que los mejillones maceren en el escabeche; es decir, que no se pueden comer según los preparamos, hay que esperar al menos 24 horas.
Yo siempre los acompaño de un buen pan de chapata, pero mi marido siempre los come con patatas fritas, ¡cuestión de gustos! La verdad es que se queda bastante bien en una comida con amigos poniendo de aperitivo estos “mejillones en escabeche” caseros.
¡Espero que os gusten!
