Recetas perfectas para llevarnos en el tupper al trabajo y que se mantienen casi como recién hechas.
Domingo de batch cooking, hoy es día de dejar preparada la comida de la semana. Me encanta dejar preparados los menús de lunes a viernes para tener que cocinar lo menos posible, incluso para las cenas.
Para mí me he hecho este “estofado vegetariano de verduas y tofu” que me encanta. Un buenísima combinación de verduras con tofu y salsa de tomate que acompaño con un huevo poché o simplemente con una ensalada y pan wasa o palillos de pan integrales.
¡Espero que os guste!
Después de una buena ruta en bici, hemos llegado a casa con un hambre tremendo. Menos mal que ayer por la tarde dejé preparado este delicioso “Baba ganoush de calabaza” para el aperitivo de hoy, ¡¡¡qué bueno está!!!
Me encanta comerlo con crackers, palillos de pan integrales o pan de pita.
Es una receta muy sencilla y podemos dejarlo preparado el día anterior. Si no tenéis Thermomix, solo hay que cocer la calabaza en el microondas y luego batir todos los ingredientes.
El aperitivo de hoy no solo ha sido este “Baba ganoush de calabaza”, también hemos preparado una tabla de quesos, lomo y jamón. ¡Qué rico todo, jajaja!
¡Espero que os guste!
¡Qué rica la cena de hoy! ayer cenamos pizza casera y hoy ha tocado esta tortilla que preparo bastante a menudo para cenar.
Me encanta la tortilla de coliflor, es muy fácil de hacer, además de sana y ligera. Mis hijas y mi marido la acompañan con mayonesa.
La verdad es que no es una de sus verduras favoritas y solo la comen cuando la hago así o al horno con bechamel y queso rallado. En cambio, a mí me gusta muchísimo.
¡Espero que os guste!
Éste es uno de mis arroces favoritos, ¡me encanta!
Es un arroz integral con acelgas, habas y champiñones (muchas veces sustituyo las habas por guisantes) que está riquísimo y aunque no queda igual de un día para otro o en días posteriores, yo sí que me lo llevo en tupper al trabajo y sigue estando muy bueno.
Después de los excesos de dulce de estas pasadas fiestas, me apetece hacer recetas sanas y ligeras para comer, como es ésta.
¡Espero que os guste!
Aunque ya hace frío y apetecen los platos de cuchara calientes, también seguimos con platos fríos como las ensaladas o cremas frías como ésta o el salmorejo, por ejemplo.
Es una crema de alubias blancas que se prepara en menos de 10 minutos y es una de las cremas que llevo en tupper al trabajo. ¡Está riquísima! sobre todo acompañada de picatostes y cebollino picado.
También es ligera, saludable, donde mezclamos verduras con legumbres. Es un muy buen primer plato.
¡Espero que os guste!
Estamos en otoño y es temporada de setas. Ahora hay muchos níscalos, por lo menos por mi zona y como nos encantan, estoy preparando muchas recetas con ellos.
* Si queréis ver qué recetas preparo con níscalos, pinchad en el siguiente enlace: "Recetas con níscalos".
La receta de hoy lleva setas, pero son setas shiitake rehogadas con puerro, calabacín y pimiento verde que me gusta preparar para la cena. Además, es una receta saludable y ligera.
No lo preparo en Thermomix, sino en cazuela, pero es una receta muy sencilla y se prepara en poco tiempo.
¡Espero que os guste!
Esta receta es una de las imprescindibles en mi batch cooking de los domingos. Es una receta ligera, sana y saludable.
No la preparo en Thermomix, la carne y las verduras las rehogo en una cazuela y la verdad, es que no se tarda casi nada (siempre que tengamos ya asadas las berenjenas, que lo suelo hacer, junto a un par de pimientos rojos, lo sábados por la noche).
Una vez que relleno las berenjenas con la carne, las guardo en un tupper de cristal (hay que taparlo cuando ya todo esté completamente frío) y al frigorífico. Durante la semana, solo tenemos que calentarlas, espolvoreando previamente queso rallado por encima (queso rallado light o 4 quesos, emmental, …), en el microondas durante un par de minutos aprox.
* Otra opción es poner un poco de salsa de tomate frito casero en la carne ya rehogada y calentarlo durante un minuto o dos, mezclando todo.
¡Espero que os gusten!
¡Qué calor hace! me encanta el verano, pero cuando hace tanto calor y me encuentro plof casi todo el día, ya no me gusta tanto, jejeje.
Eso afecta a la hora de cocinar porque no tengo muchas ganas de preparar cosas muy elaboradas y me apetecen platos fríos y ligeros como éste: “Tabulé de coliflor al vapor”.
Se prepara en 15 minutos y está riquísimo. Es una receta que me encanta para el verano, es sana y ligera.
¡Espero que os guste!
Ésta es una de las ensaladas de verano que más les gusta a mis hijas: “Ensalada alemana de patata”. Se toma a temperatura ambiente o fresca, pero no fría.
La salsa de mayonesa, mostaza, salchichas, etc. está riquísima. Para la ensalada no tenemos que utilizarla toda y dejamos un poco para servir en una salsera por si algún comensal quiere añadir más a la ensalada. A nosotros siempre nos sobra esta ¼ parte y la guardo en una bote hermético en el frigorífico para utilizarla en otro tipo de ensaladas o para mezclar con arroz blanco o pasta, etc.
¡Espero que os guste!