Lentejas estofadas

Lentejas estofadas - MisThermorecetas

Éste es el plato favorito de mi hija pequeña y cuando era más pequeñita, siempre que la preguntaba qué quería para comer o cenar, me decía que lentejas (a mí también es la legumbre que más me gusta).

Las hago muy a menudo, generalmente un fin de semana de cada dos, ya sea invierno o verano y las tomamos como plato único, ¡qué ricas!.

Son fáciles de hacer y rápidas, quedan en su punto. Éste es uno de los platos que más sorprende cómo queda porque teníamos el concepto de que las legumbres había que hacerlas a fuego lento, al “chup-chup” y no en la Thermomix, pues es todo lo contrario, ¡quedan perfectas!, yo no las he vuelto a hacer sin mi Thermomix.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 4 personas)

– 240 gr. de lentejas pardinas (pesadas antes de ponerlas a remojo)

– 80 gr. de zanahoria troceada

– 50 gr. de pimiento verde

– 120 gr. de cebolla

– 50 gr. de aceite de oliva

– ½ cucharada de pimentón

– ½ cucharadita de sal

– 2 dientes de ajos pelados y enteros

– 1 hoja de laurel (opcional)

– 150 gr. de patata cortada en trozos

– 100 gr. de chorizo en rodajas

– 100 gr. de tocino fresco

– 850 gr. de agua

  • Preparación:

Ponemos las lentejas a remojo durante 2 horas. 

En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Programamos 5 segundos, a velocidad 4 (si os gusta más triturado, programamos otros 2 segundos más, a la misma velocidad). Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Lavamos las lentejas y las escurrimos.

Las ponemos en el vaso junto con las verduras y añadimos el resto de ingredientes, finalizando con el agua.

Programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Acabado este tiempo, comprobamos que las lentejas estén tiernas, el punto de sal y el espesor:

Si no están tiernas, añadimos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Si les falta sal, añadimos un puñadito más, revolvemos con la espátula y dejamos que repose un par de minutos. Con una cuchara, probamos para ver si ya están en su punto.

Si están espesas, añadimos un poco más de agua (entre 50 y 100 gr.) y programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Categorías: Legumbres, Niños, Primeros, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , , , . .

127 respuestas a Lentejas estofadas

  1. Erika dice:

    me encantan las lentejas pero siempre que las hago necesito una mañana entera porque soy de las que las hace con “chup-chup” como tú dices…probaré esta forma porque si están igual de ricas y gano mucho tiempo…

    sólo una dudilla, a nosotros nos gusta con arroz y morcilla en que paso lo añadirías y que tiempos?

    un besazo!

    • Elena dice:

      Hola Erika, para añadir arroz hay que cambiar las cantidad de lentejas y de agua porque con esta receta te quedaría muy espeso. En estos días intentaré preparar la receta y en cuanto me quede perfecta la publico. Un beso.

  2. mari carmen dice:

    Hola Elena, ya has hecho la tarta rayada es que no encuentro el extracto de vainilla y lo que tengo es aroma de vainilla eso también vale, a por cierto las lentejas muy buenas yo siempre las hago en la thermomix… un saludo y sigue a si… tmlls

    • Elena dice:

      Hola Mari Carmen, todavía no la he hecho pero creo que este fin de semana me animaré. Yo creo que con un chorrito de de aroma de vainilla te quedará perfecta. Un saludo.

  3. Almu dice:

    Qué buenas tienen que estar estas lentejas! Con lo que nos gustan en casa. Probaré a hacerlas con la Thermomix, que yo también soy más de chup-chup, aunque la verdad es que todas las legumbres que he hecho en la maquinita han quedado de muerte (bueno, en la maquinita queda todo de muerte, jejeje).
    Muchas gracias por ayudarme en la elección de mi menú diario.
    Bicos!

  4. Marisol dice:

    Hola Elena!! acabo de terminar de hacerlas y estan buenisimas …… nunca las habia preparado con la thermomix pero merece la pena , yo le he añadido algunas cositas mas, como un poquito de comino,un poquito de avecrem, un majaito en vez de los dos ajos……en fin cada uno las hace de una manera pero en la maquina quedan muy bien.Gracias

    • Elena dice:

      Hola Marisol, me alegra mucho que te gusten. La verdad es que lo bueno de las recetas es que podemos adaptarlas a nuestros gustos y así las disfrutamos más. Un saludo.

  5. Carmen dice:

    Hoy han tocado, que con estos fríos apetece un plato calentito. Que buenas!! Pero yo he adaptado un poco mi receta de toda la vida a la máquina. Las aliño con sal y pimienta, un poco de comino molido, condimento amarillo. No le hecho tocino pero si un bote de alubias pequeño. Buenísimas!!

  6. Angeles dice:

    Hola Elena, gracias por tus recetas son estupendas y te sacan de un apuro cuando una a veces no sabe que preparar. Me gustaria preguntarte como adapto esta receta a la T21,cuando dices lo de giro a la izqda y valocidad cuchara, ya q como sabrás esta no la tiene…me imagino si podrá ser con la mariposa, pero me gustaria que me orientaras.
    Muchas gracias y animo para continuar.

    • Elena dice:

      Hola Ángeles, me alegra mucho que te gusten mis recetas. Con respecto a las lentejas, tienes que poner la mariposa en las cuchillas y velocidad 1, así no se romperán. Un saludo.

  7. Alberto dice:

    Hola Elena queria saber si a las lentejas les pones el cubilete o el cestillo encima. Muchas gracias

  8. sara dice:

    Hola Elena: AYER TOCARON LENTEJAS y quedaron de rechupete!!! Muchas gracias por tus recetas y por el blog. Ahora haber que receta elijo…. 😉

  9. Montse dice:

    Hola Elena!!!
    Me gustaría saber si debo de reducir tiempos de cocción cuando la receta es para 2 personas y pongo la mitad de ingredientes…y sino es así.. Como lo podría hacer, pues hay veces que sólo somos dos en casa.
    Muchas gracias!!!
    Montse

  10. Pingback: Lentejas con setas y morcilla » MisThermorecetas

  11. TOÑI dice:

    hola, me gustaria saber si se puede hacer con las lentejas de bote, y como seria el paso.
    Gracias, un beso me encanta todas las recetas, pero es la primera vez que voy a hacer guisos con thermomix. gracias

    • Elena dice:

      Hola Toñi, no he probado a hacerlas con lentejas de bote. Creo que habría que reducir bastante el tiempo y la cantidad de agua porque quedarían demasiado caldosas. En cuanto al tiempo, con 15 o 20 minutos sería suficiente y en cuanto al agua no lo sé, supongo que con 550 o 600 gr. será suficiente. Si pruebas a hacerlas me cuentas, ya te digo que no se cómo quedarán, yo siempre las hago con lentejas crudas. Un saludo.

  12. mar dice:

    estàn ricas,ricas….!!!!las he hecho esta mañana y se las han comido todas!!

  13. Sonia dice:

    Hola! Una duda ! Si no le pongo carne? Quedaran mas liquidas pero igual de buenas verdad?? (:

    • Elena dice:

      Eso es, Sonia. ¡Espero que te gusten!. Un saludo.

      • Sonia dice:

        Hola! Las hice con un pelin mas de patata y sin la carne…. Buenisimas! (:
        Te hago una pregunta… Te planteaste hacer Macarons? Tengo muchas ganas de intentarlo pero no me atrevo!!

        • Elena dice:

          ¡Me alegra mucho que os hayan gustado, Sonia!. Sí que tengo ganas de hacer macarons, a ver si en Semana Santa que tengo algo más de tiempo, me animo y los hago. Un saludo.

  14. Eva dice:

    Hola.
    Queria sabes si los tiempos serian los mismos con Elena que no fuera pardina. Creo que no las dejare en remojo. Gracias. Un saludo.

  15. Nuria dice:

    Yo hice un cambio, despues de picar la verdura, programe 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

  16. Majo Moreno dice:

    Hola Elena, una pregunta:

    En casa no nos gusta el chorizo ni el tocino, ¿podría sustituirlos por pechuga de pollo a trozos o pollo troceado pequeño? No encuentro esta receta de lentejas con verduras y pollo para la TMX por ningún sitio… ¡Gracias!

  17. mari angeles dice:

    Elena si hago el doble de cantidad de lentejas si también se necesita mas tiempo

  18. Kikong dice:

    Hola. Las lentejas ¿hay que ponerlas en remojo? ¿Cuanto tiempo?….¿ da igual simson pardinas o de otro tipo?.
    Gracias

  19. Patricia dice:

    Hola Elena!
    Ayer hice por primera vez en mi vida unas lentejas y tengo que decir que gracias a tu receta me salieron…. DE LLORAR!!!!
    La verdad es que todo lo que hacemos genial!!!! carrot cake, tarta de calabaza, salmorejo, gazpacho…
    Mil gracias por tu blog!!!!

  20. bella dice:

    Me encanta tu blog, antes hacia las recetas con el libro básico pero desde que te he descubierto ya solo hago lo que tu haces jajaja mucha suerte y no nos abandones, saludos

  21. Eva dice:

    Hola Elena. Mañana haré las lentejas y quisiera saber si es necesario poner las lentejas en remojo, yo cuando las he hecho nunca las he puesto. Gracias

  22. vanessa dice:

    Hola Elena,eres una maravilla,todas tus recetas son geniales!!empece por tu crema de calabacín,calabaza y verduras y ahora voy a hacer esta de lentejas,todas quedan de rechupete!!espero que sigas poniendo más recetillas para darnos más ideas!mil gracias!!

  23. Letizia dice:

    ……impresionanteeeeeeees!!!!!! …..siempre q las hago están riquísimas !!!!,….gracias , Elena…..pq en 35 min. he solucionado la comida del sábado para toda la familia!!!!…besos!!

  24. carolina dice:

    Es pimentón dulce o picante? Gracias

  25. MARILO dice:

    acabo de terminar de hacer las lentejas y la verdad es que están buenísimas y solamente las he tenido que rectificar de sal. Recomendare tu bloc a mis amigas, por que nos soluciona la elección del menú diario y esta todo riquísimo .

  26. Cristina dice:

    Que alegria poder hacerlas en tan poco tiempo… riquísimas, repetire seguro.

  27. Chelo dice:

    A ver, se acabo el chup-chup definitivamente!! He adaptado un poco la receta eliminando el tocino, pero por lo demás, han salido impresionantemente buenas!

  28. yolanda figueroa polo dice:

    q ricas están…. mis hijas que no son muy amantes de las lentejas, sobre todo la pequeña, se las ha comido sin rechistar, qué bien, muchas gracias ….

  29. sabela dice:

    Probaré a hacer esta receta a ver si hay suerte, porque siempre que hago las del libro imprescindible (lo intenté 3 veces) me queda “puré” de lentejas y sigo la receta tal cuál, ¿a que crees que puede deberse?. enhorabuena por tu blog, todo buenísimo!!!

  30. Mila Gm dice:

    Hola Elena!! Tengo pensado hacerlas mañana para comer y va a ser la primera vez q las haga en la thermomix, una preguntita: a mi me gusta echarles pollo (muslos, contra muslos…), hueso de jamón… Lo echo todo junto igual q en la olla??
    Saludos y gracias.

  31. gema dice:

    Hola Elena,es la primera vez que las hago en la thermo xq siempre las hago en olla y me han quedado perfectas siguiendo tu receta yo he añadido un tomate natural y buenisimas,kas comemos todo el año,gracias.

  32. sonia dice:

    Hoy las he hecho y han salido buenimas,ya no vuelvo hacerlas en la olla.Me encanta todas tus recetas.

  33. loli dice:

    Mmmmmmmm deliciosas.
    Yo era de las que decia: que sentido tienen las lentejas en la thermomix? Nunca mas. La receta un diez noooo un once.

  34. Paula dice:

    Hola Elena, he seguido tu receta y han quedado muy buenas. Sólo una cosa, se me han abiertoy se les han caiso la piel y el brote blanco. A qué se debe??? Da un poco de cosa ver los brotes blancos al comerlas porque parecen gusanos.
    Pero de sabor un 10!

  35. Cova dice:

    buenisima receta, muchisimas gracias! la primera vez que las hice me quedaron un poco “caldosas” y la segunda vez le puse 700 de agua y genial! en cada casa gustan de distinta manera! un saludo!

  36. MARIA dice:

    Hola Elena, llevo tiempo haciendo muchas de tus recetas y todas quedan buenísimasss!!!! Me tienes enganchada a tu blog. Acabo de hacer las lentejas estofadas y estoy muy sorprendida porque son muy fáciles de hacer, se hacen en tiempo récord y encima están buenísimasss, con un sabor como si hubieran estado toda la mañana a fuego lento. No necesité ni agregarle más sal ni agua ni más tiempo. Ahora siento que estoy aprovechando al máximo mi Thermomix, y con tus recetas se hacen platos tan ricos y con tanto sabor como los de nuestras madres. Muchas Graciasss

  37. Angela dice:

    ¡Están buenísimas! Las mejores que he hecho nunca, y gracias a esta estupenda receta. Soy muy fan de tu blog y siempre lo recomiendo MERECIDAMENTE.

  38. Ana dice:

    Hola Elena si las dejo en remojo solo una hora…tengo que aumentar el tiempo de cocción? Se me había olvidado ponerlas antes! Gracias un saludo

  39. Amparo dice:

    Hola Elena,
    Estas lentejas quedan bien de un día para otro? Me gustaría hacerlas esta tarde para mañana…Gracias!

  40. rosa dice:

    Hoy las vuelvo a hacer con tu receta. Se parecen mucho a las que hace mi madre!!!
    😉 😉

  41. Belen dice:

    Gracias por la receta. Le he echado un poco más de sal y me han quedado genial de sabor, aunque bastante caldosas. La próxima vez les echare menos agua…a ver si no me paso, no vaya a ser que me queden compactas 😛

  42. Laura dice:

    Hola Elena ya sabes que soy fan de tu blog pero tengo una dudita en casa no nos gusta el chorizo ni el tocino no pasa nda porque no lo añada? Cambiarian los tiempos o cantidades de los otros ingredientes? Un saludo

  43. Ana dice:

    Hola, Elena. Hoy hemos comido estas lentejas. Estaban riquísimas de sabor, pero me han quedado un poco aguadas. ¿ tienen que ser así? ¿Podrìa reducir el agua la próxima vez? Muchas gracias por tus recetas. En dos años que tengo la Thermomix nunca la había utilizado tanto.

  44. Elena dice:

    Hola amiga,qué buenas me han salido las lentejas,una de las mejores que he preparado,yo utilizo las pardinas de la marca” luengo”que son muy pequeñitas y no me ha hecho falta ponerlas a remojo,las he pasado por varias aguas para lavarlas un poquitín antes de echarlas en el momento que tu indicas y listo,han salido buenisimassssss.
    Necesito un truco para quitarle el mal olor al vaso de la termomix, que después de limpiarla si no la utilizo en dos días o tres tiene un olor muy desagradable el interior del vaso,no se porque será,y está impecable sin restos en la cuchilla,goma,etc.Tiene 9 años pero ese no será el motivo no???.Un millón de gracias por todo.un besote.

  45. Natalia dice:

    Aunque estamos en agosto, a mis hijos les encantan las lentejas e intento que coman legumbre almenos 1 día a la semana. Están de rechupete y más fáciles imposibles! Faltando 5 minutos, le añadí morcilla que me encanta.
    Feliz verano y felicidades por la receta Elena.

  46. isabel dice:

    Sigo desde hace tu tiempo tus recetas para thermomix. Lo gracioso del asunto es que yo no tengo thermomix, sino moulinex companion. Adapto casi todas tus recetas porque me gustan mas que las propias de moulinex y me salen… ummmmmmmhhhhh buenisimas! Gracias por todo… a ver si se me estropea pronto y lo proximo que me regalan es una thermomix…jajaja

  47. MARIBEL dice:

    Una pregunta: Se puede poner el pimiento y la cebolla en el cestillo y guisar así, en vez de trocearlo y que se integre en el guiso?
    Muchas gracias Elena, me encanta tu blog. Me lo aconsejaron unas amigas porque soy nueva en el tema thermomix

  48. Kika dice:

    Una preguntita: en mi casa somos 6, cuántos grs de lentejas necesitaría? Y de agua? Muchas gracias!!

  49. Virgo dice:

    Hola Elena, por cierto hoy hice tu receta de lentejas y me han salido exquisitas, todo un exito!!! Cracias por tus recetas

  50. Cristina dice:

    Están buenísimas, Elena. Ya son un básico semanal en mi casa.
    Llevo un año siguiendo tu blog y tus recetas son todas estupendas, así que de hoy no pasa : gracias por tu trabajo, dedicación y por hacernos el día a día un poco más fácil!

  51. Sergio dice:

    Ya probé la receta de las croquetas que las hice con la carne de carrillada y ahora estas lentejas acabo de comerlas y están tremendas. Mi enhorabuena porque haces muy fácil cocinar platos como estos, que para los desastres que vivimos solos y tenemos a la mamá lejos, nos resultan imprescindibles. Un saludo

  52. Patri dice:

    Hola Elena hoy he hecho las lentejas y de sabor buenísimo, pero la patata se ha desintegrado té ha pasado alguna vez.¿ cómo puedo evitarlo.
    Me encantan tus recetas

  53. Pilar dice:

    Las hice ayer por la tarde para comerlas hoy……Ni tenía zanahoria pero le añadí puerro…..Han quedado buenísimas…Mi hijo se ha comido un buen plato!! Es una buena forma de que coman verdura

  54. cristina dice:

    Hola Elena. He hecho tus lentejas y han triunfado, solo he cambiado la zanahoria por calabaza, porque es lo que tenía a mano, y no le he echado el tocino, también le he añadido un tomate natural por aprovecharlo, que se estaba poniendo pachucho el pobre. Por lo demás todo igual. Todas tus recetas salen riquísimas, siempre hago y repito. Me ayudan mucho día a día y son recetas muy fáciles que siempre quedan muy buenas y no fallan. Muchas gracias.

  55. Yiyi dice:

    Elena, no me gustan las lentejas pero las he hecho porque a mi familia les encanta. Como no han parado de decir lo buenas que estaban y querían repetir, las he querido probar y me he puesto un plato entero para mi, no he dejado ni una, no digo más!! Gracias☺️

  56. Olga dice:

    Hola quiero hacer las lentejas,pero a nos gustan con hueso de jamón y costillas. Puedo echar esto ? O se estropea las cuchillas , gracias.

  57. Montse dice:

    Me gustan mucho las lentejas estofadas, pero tambien podria poner los choricillos enteros? Más que nada para que no suelte mucha grasa. Gracias

  58. Inma dice:

    Perfectas, las hice sin tocino y con más zanahorias.
    He probado todas tus lentejas y todas estupendas.
    Gracias

  59. Luisa Martínez dice:

    Hola. soy novata. Tengo la thermomix hace muchísimos años pero la estrene la semana pasada… aun no la controlo. Hice el arroz con leche de soja y me salio muy rico. Tengo la T31. quiero hacer la lentejas y mi pregunta es si hacen en el cestillo o se hacen con las mariposas… perdona mi ignorancia pero no estoy familiarizada con la maquina. Gracias por tus recetas

  60. Tina dice:

    Elena, no sé que hago mal en esta receta pero en las dos ocasiones que las he hecho me salen pochas y las patatas deshechas. Sigo todos los pasos menos al principio que trituro más las verduras ya que mi marido no le gusta ver tropezones de verduras ¿puede ser ese el motivo de que salgan las lentejas pochas y no sueltas? ayúdame por favor, porque estoy cansada de que me salga mal.

  61. Mónica Jiménez Martín dice:

    Hola Elena, sigo tu blog también es estupendo y me ayuda bastante. Tengo una pregunta si​me puedes ayudar, a mis hijos les gusta con arroz, cuando debería echárselo?

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