Gazpacho

Ésta es una de las recetas que más hago en cuanto llega el calor. Es riquísimo, refrescante, sano y además no engorda.

Antes de tener la Thermomix apenas lo hacía porque no conseguía cogerle el punto de sabor, generalmente me pasaba con el pepino o con el vinagre y no quedaba bien. Y eso que tenía a la mejor maestra, “la abuela Alejandra” (abuela de mi marido), pero fue imposible que me quedase tan bueno como a ella.

Con la Thermomix y con esta receta por fin lo conseguí y en verano lo hago casi todas las semanas. Mientras hago la comida o la cena me gusta tomarme un vasito y en cuanto me ven mis niñas y mi marido, van derechos al frigorífico a por el gazpacho.

Es un entrante perfecto para las comidas y cenas del verano y también un estupendo primer plato si lo servimos como una sopa, en plato, acompañado de picatostes de pan y verduras muy picaditas.

A nosotros nos gusta ligero, sin pan, pero si os gusta más espeso podéis añadir pan del día anterior al inicio de la receta, a la vez que echamos las verduras al vaso.

¡En menos de 5 minutos tenemos un riquísimo gazpacho hecho!

  • Ingredientes:

- 1 Kg. de tomates rojos maduros o 1 bote grande (800 gr.) de tomate natural triturado

- 80 gr. de pimiento verde

- 70 gr. de pepino

- 40 gr. de cebolleta o cebolla

- 1 diente de ajo

- 20 gr. de vinagre (yo utilizo de manzana)

- 1 cucharadita de sal

- 8 cubitos de hielo

- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra

- 200 gr. de agua muy fría

  • Preparación:

Lavamos las verduras, excepto el pepino que le pelamos. Las cortamos en trozos grandes y las echamos al vaso de la Thermomix.

Añadimos el vinagre, la sal y programamos 30 segundos, a velocidad 5.

Incorporamos los cubitos de hielos y programamos 2 minutos, a velocidad prograsiva 5-7-10. Al principio hay que tener cuidado porque salpia y para evitarlo coloco el cestillo boca abajo sobre la tapa.

Echamos el aceite de oliva, ponemos la posición “vaso cerrado” y damos un golpe de “turbo” (de 1 segundo).

Añadimos el agua y programamos 5 segundos, a velocidad 3.

Lo vertemos en una jarra y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirlo. Si lo vamos a tomar en el momento podemos añadir 3 o 4 cubitos de hielo en la jarra para que enfríe más y de este modo también quedará más líquido. Si, por el contrario, nos gusta más espeso podemos añadir 150 gr. de pan del día anterior al principio de la receta, junto con las verduras.

  • Acompañamiento: picatostes de pan y las mismas verduras que hemos utilizado, picadas en trozos pequeños.
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29 respuestas a Gazpacho

  1. YOLANDA dice:

    Buenos días, Elena
    No he hecho nunca gazpacho en la thermomix y lo voy a hacer con tu receta. Pero tengo una duda:
    ¿Los tomates naturales los pones sin pelar?
    Gracias por tus recetas.

    • Elena dice:

      Hola Yolanda, yo lo echos con piel, quedan perfectamente triturados. Aunque, ultimamente con tanto trabajo que tengo y las prisas, se me olvidan comprarlos y lo hago con un bote de tomate natural triturado, ¡qué buenísimo!. Un saludo.

  2. PEPI dice:

    hoy cae fijo…..

    • Elena dice:

      ¡Espero que te guste, Pepi!. Un saludo.

      • maite dice:

        elena me encanta el gazpacho pero nunca lo he hecho en la thermomix y me gustaria hacerlo
        tengo una duda…el pepino se lo agrega cuando el tomate y las verduras en el paso priumero..? o lo reserva para acompañamiento y `ponerlo en taquitos en el gazpacho? es q no me ha quedado claro cuando incorporas el pepino

  3. Pingback: Postre de piña » MisThermorecetas

  4. Helena dice:

    Hoy he preparado tu gazpacho. Es la primera vez que me queda tan bueno :)
    Lo he hecho con tomate triturado y lo mejor es que sale muy económico, muy rico y muy rápido!
    Mañana cenamos de Picnic con la familia de mi hermana y seguro que les encanta.
    Gracias Elena!

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  6. Pingback: Sopa de tomate » MisThermorecetas

  7. Eva dice:

    Hola Elena!! No quería que acabase el verano sin hacerte comentario de ésta receta maravillosa de tu gazpacho!!!. Mi marido y yo nunca hemos sido amantes del gazpacho, pero la descubrí y se la enseñé, y te puedo decir que la habremos hecho éste verano unas 1.000 veces!!!, ja, ja, ja.
    Con decirte que cuando estábamos preparando maletas para irnos de vacaciones al pueblo me dijo: – ¡no te olvides la Thermomix que hay que hacer gazpachito fresquito! Así que la hemos paseado hasta Granada!, como no tiene pan es ideal porque no engorda. ¡Muchas gracias por tus maravillosas recetas!!! Besos.

  8. Helena dice:

    Hola Elena!!!

    Todavia no le he cogido el punto al gazpacho con thermomix, asi que probare con esta! Ya te contare!! Mil gracias!!

  9. Laura dice:

    hola!!
    el hielo es imprescinsible?o se puede sustituir por más cantidad de agua fría?si fuera así, que cantidad de ella pondría a parte de los 200 gr que ya vienen en la receta?

    • Elena dice:

      Hola Laura, no es imprescindible. No eches más agua y según os guste más líquido o más espeso, una vez echo le puedes ir añadiendo. Un saludo.

  10. Ana. dice:

    Hola Elena,a mi también me encanta el gazpacho y a todos en cada,en verano lo hago muchísimo.Una variante que a veces hago es que le pongo pimiento rojo en vez de verde y en lugar de la cebolla una manzana,partida en trozos y con piel,esta buenísimo.gracias por tus recetas y tus ideas.

  11. Mari Carmen dice:

    Hola Elena!!
    Al igual que todas tus recetas, el gazpacho está buenísimo. Lo hago todas las semanas y cada vez me gusta más. Muchas gracias por compartir tus recetas, nos facilitas mucho las comidas. Sigue así!!
    Mi cuñada y yo somos fieles seguidoras tuyas. Un abrazo.

  12. Verónica dice:

    Hola Elena,tengo una duda,si le pongo pan,que cantidad le tengo que poner?? Te felicito por tu blog porque es genial,receta que hago,receta que triunfa!!jejeje un saludo!

  13. Verónica dice:

    Perdona,acabo de ver el final de la receta…150 gramos…las prisas no traen nada bueno!gracias igualmente!un saludo!

  14. Paqui dice:

    Hola ! soy de las que hace gazpacho de toda la vida manualmente ( por tradición familiar) , hoy me anime a hacerlo con la termomix, y esta buenísimo. Gracias!!

  15. Empar dice:

    Elena ! El gazpacho buenísimo. Pero se ha salido la mitad. ¿ Tengo que poner los 2 minutos 5,7, 10 y dejarlo en el 10 hasta que terminen los 2 minutos ? o ¿ Por dejarlo tanto rato en el 10 se sale ?.
    Muchas gracias.

    • Elena dice:

      Eso es porque tienes más la goma y no ajusta. Por eso se sale. Yo lo dejo los 2 minutos a velocidad 10, pero ya he cambiado un par de veces la goma. Un saludo.

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