Pastel de yogur y limón

¡Delicioso!, hice este bizcocho el sábado y lo dejé reposar con el almíbar toda la noche. El domingo lo tomamos para merendar y ¡nos encantó!. La niñas lo acompañaron de un chocolate y yo de un rico café, ¡qué merienda más buena!.

Es un bizcocho de limón, bañado con almíbar también de limón que hace que quede muy jugoso. El almíbar se echa sobre el bizcocho, poco a poco, aún sin desmoldar y hay que esperar a que enfríe completamente antes de sacarlo del molde, para que absorba toda el almíbar (mejor si lo dejamos de un día para otro).

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

* Para el bizcocho:

– 200 gr. de azúcar

– 60 gr. de mantequilla (y un poco más para engrasar el molde)

– 250 gr. de yogur griego (o yogur natural)

– 3 huevos

– la ralladura de ½ limón

– 250 gr. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura Royal

* Para el almíbar:

– 250 gr. de azúcar

– 200 gr. de agua

– 40 gr. de zumo de limón

* Para decorar:

– frutos secos: nueces, pistachos, … troceados

  • Preparación:

1.- Bizcocho:

Precalentamos el horno a 170º y forramos con papel de horno un molde de plum-cake o lo untamos con mantequilla. Reservamos.

Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.

Echamos la mantequilla en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 1.

Añadimos el azúcar glas reservado, los yogures, los huevos y la ralladura de limón. Programamos 1 minuto, a velocidad 4 (sin programar temperatura).

Incorporamos la harina y la levadura. Programamos 1 minuto, a velocidad 5.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 45-50 minutos, a 170º.

Sacamos del horno y mientras reposa, sin desmoldarlo, preparamos el almíbar.

2.- Almíbar:

En el vaso ponemos el azúcar, el agua y el zumo de limón. Programamos 14 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Vertemos el almíbar caliente, poco a poco, sobre el bizcocho sin desmoldar.

Dejamos que enfríe completamente, desmoldamos y servimos acompañado de frutos secos troceados.

  • Fuente: Vorwerk.
Categorías: Bizcochos, Niños, Postres, Recetas con Thermomix Ingredientes: , , , , , , , . .

33 respuestas a Pastel de yogur y limón

  1. inma dice:

    MUY RICO! HABRÁ QUE PROBARLO.

  2. Mª José dice:

    Riquísimo, ese almíbar lo debe dejar de muerte, estas recetas son un pecado.

  3. Yolanda dice:

    Que buena pinta que tiene, este fin de semana lo pongo a prueba, la operación bikini cada día se va aplazando mas, jajajajaja.

  4. Irenuca dice:

    Hola Elena, aunque nunca te he escrito soy seguidora y paisanuca tuya desde hace algún tiempo. Gracias x la dedicación y las recetas tan buenas!!! Tan sólo una preguntilla, el molde de qué medida es? Y es que me gusta saberlo xq como sabes si no lo haces en el molde adecuado no sale igual de esponjoso.
    Graciasssssssssss x el tiempo que nos dedicas y un besuco
    Irene

  5. tere dice:

    De que tamaño el molde?

  6. Sara dice:

    Lo tengo en el horno. No pueden esperar mis peques…..bueno ni yo. Tiene una pinta estupenda.
    Bsss

  7. Maritina dice:

    hola Elena:
    Te felicito por tu blog, llevo ya unos meses siguiendolo, he hecho varias recetas y todas son deliciosa.
    He echo el bizcocho para mañana para una comida de amigos, tiene una pinta estupenda. Ya te contaré seguro que desaparece enseguida.
    Ahora una consulta quiero hacer una tarta cubierta de chocolate y con un bizcocho tambien de chocolate y algun relleno (nata, mermelada de fresa, trufa…en fin no sé), que bizcocho de chocolate me recomiendas quizás ¿el de galletas y chocolate en el microondas? Espero tu consejo. Gracias.

  8. Reyna Valdez dice:

    Hola, se ve delicioso me gustaría saber si es posible de que peso es el sobre de levadura royal Gracias.

  9. Mónica dice:

    Pues hoy tb ha tocado hacer este bizcocho y no he podido esperar a la merienda, jejeje . Buenísimo Elena! Yo sólo le he echado la mitad del almíbar xq lo veía muy empacado, después de tirar lo q sobró me arrepentí xq pensé “mira si ahora se me queda seco…” pero q va, está buenísimo! de los mejores que he hecho últimamente.

    • Mónica dice:

      queria decir empapado, no empacado jejeje

    • Elena dice:

      ¡Me alegra muchísimo que te haya gustado, Mónica!.

    • Eva dice:

      Yo l o hice ayer, y también me pareció que habia excesivo almibar, eché mas de la mitad, pero a la próxima pondré menos, me parece que queda demasiado empapado. También es verdad que el almíbar me quedó no muy espeso, pero bueno, la cuestión es que estaba muy bueno. Tampoco me quedó así abierto por arriba como el de la foto, era la superficie más uniforme.
      Mañana sábado haré para comer la lasaña de espinacas y bacalao.
      Elena, tienes unas recetas exquisitas!!

  10. Rosa dice:

    Después de preparar la mermelada de tomate, me he animado a hacer el bizcocho. Ya lo tengo en el horno. Feliz semana y un beso Elena, por cierto la mermelada espectacular.

  11. Mercedes dice:

    Ooooohhh necesito tu ayuda urgente.!!! Estoy manos a la obra y mis moldes son mas grandes. Pero tengo uno redondo de diámetro 21’5, quedará bien? Si me lees en estos momentos me lo dices y si no pues arriesgo y ya te contare. Gracias.

  12. Begoña dice:

    Tiene que estar super jugoso Elena, también podría hacerse con zumo de naranja a mi hija le gusta más?.

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