¡Delicioso! hice este bizcocho el sábado y lo dejé reposar con el almíbar toda la noche. El domingo lo tomamos para merendar y ¡nos encantó! La niñas lo acompañaron de un chocolate y yo de un rico café, ¡qué merienda más buena!
Es un bizcocho de limón, bañado con almíbar también de limón que hace que quede muy jugoso. El almíbar se echa sobre el bizcocho, poco a poco, aún sin desmoldar y hay que esperar a que enfríe completamente antes de sacarlo del molde, para que absorba toda el almíbar (mejor si lo dejamos de un día para otro).
¡Espero que os guste!
Pastel de yogur y limón, con Thermomix
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Ingredientes:
* Para el bizcocho:
– 200 g de azúcar
– 60 g de mantequilla (y un poco más para engrasar el molde)
– 250 g de yogur griego (o yogur natural)
– 3 huevos
– la ralladura de ½ limón
– 250 g de harina de repostería
– 1 sobre de levadura química en polvo
* Para el almíbar:
– 250 g de azúcar
– 200 g de agua
– 40 g de zumo de limón
* Para decorar:
– frutos secos: nueces, pistachos, … troceados
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Preparación:
1.- Bizcocho:
Precalentamos el horno a 170º y forramos con papel de horno un molde de plum-cake o lo untamos con mantequilla. Reservamos.
Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y la pulverizamos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un bol.
Echamos la mantequilla en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 1.
Añadimos el azúcar glas reservado, los yogures, los huevos y la ralladura de limón. Programamos 1 minuto, a velocidad 4 (sin programar temperatura).
Incorporamos la harina y la levadura. Programamos 1 minuto, a velocidad 5.
Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 45-50 minutos, a 170º.
Sacamos del horno y mientras reposa, sin desmoldarlo, preparamos el almíbar.
2.- Almíbar:
En el vaso ponemos el azúcar, el agua y el zumo de limón. Programamos 14 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Vertemos el almíbar caliente, poco a poco, sobre el bizcocho sin desmoldar.
Dejamos que enfríe completamente, desmoldamos y servimos acompañado de frutos secos troceados.
* Fuente: Vorwerk.
Pues hoy tb ha tocado hacer este bizcocho y no he podido esperar a la merienda, jejeje . Buenísimo Elena! Yo sólo le he echado la mitad del almíbar xq lo veía muy empacado, después de tirar lo q sobró me arrepentí xq pensé «mira si ahora se me queda seco…» pero q va, está buenísimo! de los mejores que he hecho últimamente.
queria decir empapado, no empacado jejeje
¡Me alegra muchísimo que te haya gustado, Mónica!.
Yo l o hice ayer, y también me pareció que habia excesivo almibar, eché mas de la mitad, pero a la próxima pondré menos, me parece que queda demasiado empapado. También es verdad que el almíbar me quedó no muy espeso, pero bueno, la cuestión es que estaba muy bueno. Tampoco me quedó así abierto por arriba como el de la foto, era la superficie más uniforme.
Mañana sábado haré para comer la lasaña de espinacas y bacalao.
Elena, tienes unas recetas exquisitas!!
¡Muchas gracias, Eva!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.
Después de preparar la mermelada de tomate, me he animado a hacer el bizcocho. Ya lo tengo en el horno. Feliz semana y un beso Elena, por cierto la mermelada espectacular.
¡Feliz fin de semana, Rosa!.
Ooooohhh necesito tu ayuda urgente.!!! Estoy manos a la obra y mis moldes son mas grandes. Pero tengo uno redondo de diámetro 21’5, quedará bien? Si me lees en estos momentos me lo dices y si no pues arriesgo y ya te contare. Gracias.
Elena, en el molde redondo también salió muy bien. Y decirte que es uno de los mejores bizcochos que he hecho, super esponjoso y el almibar le eche solamente la mitad. Creo que lo haré mas de una vez.
¡Me alegra que te haya gustado, Mercedes!.
Seguro que queda perfecto. Ya me contarás qué tal. Un saludo.
Tiene que estar super jugoso Elena, también podría hacerse con zumo de naranja a mi hija le gusta más?.
Sí, Begoña.