Porrusalda con bacalao

Esta semana me apetece una sopa de verduras rica, rica. La preparé ayer para la cena y me ha sobrado un platito que me llevo hoy al trabajo.

Es una sopa de verduras con bacalao riquísima. La receta me la envió hace tiempo una amiga del blog, Nuria Gómez (¡muchas gracias por la receta, Nuria!), y desde entonces se ha convertido en una de las sopas habituales en casa, sobre todo para las cenas. A las niñas las gusta mucho y además, es un plato muy completo con verduras y pescado.

Para que quede perfecta, aseguraros que el bacalao está bien desalado.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 100 gr. de cebolla

– 50 gr. de aceite de oliva

– 1.000 gr. de agua

– 250 gr. de puerro (sólo la parte blanca)

– 200 gr. de patatas

– 200 gr. de zanahorias

– 150 gr. de calabaza

– 1 cucharadita y media de sal

– una pizca de pimienta blanca (opcional)

– 200 gr. de bacalao desalado y desmigado

  • Preparación:

Ponemos la cebolla en el vaso de la Thermomix y programamos 5 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Agregamos el agua y los puerros cortados en rodajas. Programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Pasado este tiempo, incorporamos las patatas peladas y troceadas, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas, la pulpa de calabaza partida en tacos, la sal y la pimienta. Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el bacalao desmigado y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Servimos inmediatamente.

  • Fuente: Receta de Nuria Gómez.
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30 Comentarios

  • Mª José

    Que buena, no?, nunca he comido porrusalda, pero esta receta se me antoja más ligera y con menos sabor a puerro.

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  • Elena

    Que buena pinta Elena, como todas tus recetas. Una preguntita, ¿puedo cambiar el bacalao por otro pescado, como filetes de merluza? ¿crees que quedará igual de rico?

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  • Eva - www.recetasthermomixweb.com

    no me gusta mucho la testura del puerro, aunque el caldo tiene una pinta estupenda. intentare trituralo bien para que no se note su testura.

    Elena gracias por las magnificas recetas.

    Eva

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  • esther

    Bueniiiisima, no añadí zanahoria y duplique casi la calabaza……repito fijo!;-)

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  • tony.R.B

    Tiene muy buena pinta, y a mi marido k es de cuchareo le encantará.
    Y yo k siempre estoy con las recetas ligeritas de dieta, tambien lo puedo comer. GRACIAS

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  • Verónica

    Hola Elena!
    Hace unos días descubrí tu blog y hoy por fin he hecho una de tus recetas… La porrusalda ha triunfado en mi casa. La próxima vez creo que probar con un postre.

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os guste, Verónica!. Un saludo.

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  • Menchu

    Acabo de terminar de cocinarla y está simplemente espectacular!! Muchas gracias por tus recetas, cada día te superas más!! Un saludo

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  • esperanza

    hola Elena, tiene una pinta estupenda ,yo no soy muy de bacalao pero esta receta me gusataria probarla, cuanto tiempo hay que tener el bacalao en agua para desalarlo bien

    Esperanza

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    • Elena

      Hola Esperanza, hay que tenerlo unas 48 horas a remojo y cambiar el agua entre 3 veces al día. Un saludo.

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  • Marta

    Muy buena la pudrís aldea Elena.

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  • Lucia

    Gracias Elena, he caido por casualidad en tu blog, esta es la tercera receta que hago y me parecen fantasticas. GRACIAS

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  • Letizia

    Cocinando la porrusalda….. Un fijo de casa!!! :))

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  • Ana

    Hola Elena, Tan sólo quería comentarte que este plato y tu potage de garbanzos con bacalao y espinacas son los platos favoritos de mi hija de 13 meses. Hay días que no quiere comer nada, y le doy esto y presto! ya tiene apetito! Muchas gracias!! un beso

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  • Bernabé

    Desde Miami. Maravillosa.

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  • Sofia

    Hola, estoy cocinando este plato.. me preguntaba si quedara’ bien añadiendo arroz.. y si sera’ mejor cocorlo a parte o al mismo tiempo que el bacalao..
    Gracias

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    • Elena

      Hola Sofía, el arroz no se hace con solo 10 minutos.

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  • Loli

    Hola Elena! Nunca he probado este plato, voy a prepararlo pero tengo una duda, si utilizo migas de bacalao ya desalado quedara bien? Es por no esperar dos dias para desalarlo. Gracias!!

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